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Anthony Bourdain Pesa Pittsburgh Transição mais Recente “Parts Unknown’

Bourdain descobre que a cidade está crescendo, mas para quem? Charlie Heller Atualizado em 18 de outubro de 2017 Pittsburgh é uma cidade em transição, e sobre o episódio desta semana de Peças Desconhecido temporada 10, Anthony Bourdain vai explorar o que isso realmente significa. Lá, ele encontra uma próspera cena alimentar e um influxo […]

Bourdain descobre que a cidade está crescendo, mas para quem?

Charlie Heller

Atualizado em 18 de outubro de 2017

Anthony Bourdain Pesa Pittsburgh Transição mais Recente

Pittsburgh é uma cidade em transição, e sobre o episódio desta semana de Peças Desconhecido temporada 10, Anthony Bourdain vai explorar o que isso realmente significa. Lá, ele encontra uma próspera cena alimentar e um influxo de jovens trabalhadores da tecnologia, mas, como os moradores de longa data mostram, muitas comunidades antigas na cidade de aço em expansão não estão compartilhando a nova prosperidade.

The episode beings with a brief history of Pittsburgh, PA: A century ago, the dominance of the city’s steel manufacturing industry helped make it the 6th largest city in America. Mas à medida que a desindustrialização se espalhava pelo país, Pittsburgh tornou-se, como o romancista da área Stewart O’Nan diz ao anfitrião, uma “cidade fantasma”, com metade da população (e ainda mais da base tributária) saindo. Mas recentemente, O’Nan diz, a acessibilidade económica da cidade levou a jovens e ricos trabalhadores de tecnologia a se mudarem, colocando “Googlers no topo da cadeia alimentar.por outro lado, isso ajudou a apoiar novos restaurantes como os de Justin Severino, Sonja Finn e Maggie Meskey. Os três debatem a cidade sobre um churrasco que coloca Bourdain em sua “zona feliz” com costelas de porco, corações de escarolas e nabos, um molho à base de carne de porco e quatro tipos de salsicha. Os três têm perspectivas diferentes sobre a mudança da Cidade Do Aço. Severino, abriu a cura em um bairro que ele chama de “basicamente desolado”, mas diz que ficou surpreso com a reação negativa que os moradores tiveram em relação à nova multidão rica que ela trouxe. Finn diz que ela pensou na casa de seu restaurante no bairro como mais do que apenas seu próprio projeto pessoal, que parece ser o oposto de Severino, que parece apenas querer cozinhar. É um bom exemplo das “típicas qualidades icônicas de Pittsburgh” que eles descrevem a Bourdain no início, que incluem que você “trabalha aqui e se gaba disso”, e ” não gosta de nada de novo em tudo.”

por mais delicioso que seja, no entanto, a ativista Sala Udin diz a Bourdain: “o novo Pittsburgh atrai novas pessoas, mas não muda a vida para aqueles trabalhadores que foram deixados para trás. Bourdain vê tanto o tradicionalmente afro-americano Hill District, e, mais tarde, a cidade vizinha Braddock, que ambos foram dizimados pelo desaparecimento dos mills. O prefeito de Braddock, John Fetterman, fala com Bourdain sobre o longo processo de revitalização da cidade sem gentrifying, e eles previram uma próxima parte do plano. O novo restaurante do Chef Kevin Sousa, a Superior Motors, vai servir comida como os baixios de carne de vaca pastados que Bourdain chama de “incrível”, mas também oferece treinamento gratuito para os moradores locais e lhes dá refeições altamente descontadas. É um pequeno começo, mas é uma ideia saborosa.

Anthony Bourdain’s Parts Unknown: Pittsburgh Premieres Sunday, Oct 22 at 9 PM on CNN.

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