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Agretti: uma cultura incomum e subestimada

desculpas pelo silêncio do final, mas May é o primeiro dos meses realmente loucos – tanto para semear e tantas ervas daninhas emergentes para manter em controle. Porque é que eu tenho um lote em cima do trabalho diário é um mistério, bem como um feriado de busman. Ainda assim, não consigo deixar de me […]

desculpas pelo silêncio do final, mas May é o primeiro dos meses realmente loucos – tanto para semear e tantas ervas daninhas emergentes para manter em controle. Porque é que eu tenho um lote em cima do trabalho diário é um mistério, bem como um feriado de busman. Ainda assim, não consigo deixar de me sentir positivo nesta altura do ano. As folhas de batata estão perfurando, as primeiras alfaces estão prontas para comer e eu plantei o polytunnel com sessenta variedades ímpares de tomate (demorou um dia inteiro). Também é Spargelzeit! Os espargos são tão amados na Alemanha que a época tem a sua própria palavra, o que significa apenas “tempo de espargos”, mas parece bom e é bom dizer.adoro a promessa da primavera. Tudo é fresco e quase esmagadoramente verde. O pensamento de que este ano poderia ser o melhor Verão sempre Esgueira-se em, embora improvável que é, e mais uma vez eu vou encontrar-me fazendo coisas excessivamente otimistas, tais como plantar pimentos ao ar livre ou semear feijão hyancinth apenas no caso.esta semana estou particularmente entusiasmado com o acordo. O nome geralmente atrai olhares em branco porque a planta não é nativa do Reino Unido e, consequentemente, não faz parte da nossa tradição culinária. Esperemos que isso comece a mudar. Os italianos sabem e gostam e, além de agretti, chamam-lhe barba di frate (barba de monge) e roscano. O latim é Salsola soda, que reflete sua importância histórica como fonte, uma vez queimada em cinzas, de carbonato de sódio, que é usado na fabricação de vidro e sabão. O seu nome inglês profundamente não excitante é Saltwort.

Agretti pode ser encontrado crescendo em praias arenosas ao redor da bacia do Mediterrâneo. É tão tolerante ao sal que você poderia irrigá-lo com água do mar, Se você realmente quisesse. Seria uma boa planta para jardins costeiros, embora pareça feliz bastante milhas para o interior também, em solos bastante leves, pelo menos. É relacionado com espinafres e beterraba, embora não seja imediatamente óbvio, uma vez que as folhas são em forma de agulha e suculento na textura. As folhas jovens trazem um bom crunch para uma salada e têm um leve sabor salgado, mineralmente. Cozinhado, o sabor é bastante semelhante ao espinafre. Tanto quanto sei, é mais comumente cozido a vapor ou sautéed e, em seguida, vestido com limão e óleo, geralmente como um acompanhamento de peixe. A forma incomum das folhas faz com que fique de olho no prato. Acho que se enrola pacificamente com esparguete. Vou estar muito interessado em ver o que os quinze fazem com ele este verão.

a única desvantagem para growing agretti é a notavelmente curta viabilidade da semente, que é redundante após apenas alguns meses. Uma das razões para a minha excitação atual é a alta taxa de germinação este ano, especialmente em comparação com o ano passado, quando nem uma única plântula apareceu. Eu sempre semeei dentro de casa em módulos durante Março e abril para plantar mais ou menos agora, mas eu fiz minha primeira semeadura direta ao ar livre na semana passada, com o objetivo de estender a temporada. Para os armazenistas de sementes, tente sementes de Itália ou de CN. Este último também possui Okahijiki (Salsola komarovii), que é muito semelhante. O nome significa “algas terrestres” em Japonês, aparentemente.

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