The playground

More information here

the Best Nonstick Cookware

po usmażeniu dziesiątek jaj, przerzucaniu stosów naleśników i skwierczeniu kilku kilogramów ryb przy użyciu sześciu najpopularniejszych zestawów naczyń zapobiegających przywieraniu, doszliśmy do wniosku, że 11 – częściowy zestaw Circulon-Symmetry jest najlepszym naczyniem zapobiegającym przywieraniu. Powierzchnia gotowania tych kawałków jest niezwykle odporna na lepkie potrawy. Jest łatwy do czyszczenia, bezpieczny w użyciu i może wytrzymać lata […]

po usmażeniu dziesiątek jaj, przerzucaniu stosów naleśników i skwierczeniu kilku kilogramów ryb przy użyciu sześciu najpopularniejszych zestawów naczyń zapobiegających przywieraniu, doszliśmy do wniosku, że 11 – częściowy zestaw Circulon-Symmetry jest najlepszym naczyniem zapobiegającym przywieraniu. Powierzchnia gotowania tych kawałków jest niezwykle odporna na lepkie potrawy. Jest łatwy do czyszczenia, bezpieczny w użyciu i może wytrzymać lata użytkowania.

spis treści

  • jak wybraliśmy naszych finalistów
  • Porównaj najlepsze zestawy naczyń zapobiegających przywieraniu
  • czym są powierzchnie zapobiegające przywieraniu?
  • Jak używać naczyń zapobiegających przywieraniu
  • czego szukać w zestawie naczyń
  • Jak testowaliśmy
  • najlepszy wynik: Circulon – Symmetry
  • drugie miejsce: Anolon-Advanced
  • Najlepsza wartość: T – fal-Signature
  • pozostali finaliści
  • podsumowanie

jak wybraliśmy naszych finalistów h2>

przed przystąpieniem do tego projektu, sprawdzamy kilka renomowanych artykułów spożywczych i domowych. Artykuły i recenzje z Bon Appetit, dobre sprzątanie i kucharze zilustrowane pod warunkiem, że wielki fundament. Posty z Environmental Working Group i fora na temat WebMD pomogły nam również zrozumieć niektóre obawy dotyczące poszczególnych powierzchni zapobiegających przywieraniu.

następnie odkrywamy wspólne skargi, doświadczenia i oczekiwania. Od 20-coś postępuje od gotowania późno w nocy z grilla-ser kanapki do najbardziej dumny szef kuchni w domu, każdy ma coś do powiedzenia o tym, dlaczego albo kochają lub nienawidzą ich obecne naczynia.

z naszych badań wynika, że następujące cechy i standardy określają, czego ludzie szukają w patelniach nieprzywierających:

  • Release: czy produkty spożywcze łatwo ześlizgują się z powierzchni gotowania bez użycia olejów?
  • ogrzewanie: czy powierzchnia nagrzewa się równomiernie, unikając chłodnych miejsc i nierównomiernie ugotowanego jedzenia?
  • trwałość: czy naczynia kuchenne wytrzymają do lat użytkowania?
  • czyszczenie: czy garnki i patelnie są łatwe do mycia i pielęgnacji?
  • różnorodność: czy cały zestaw pokrywa wszystkie moje potrzeby kulinarne?
  • estetyka: Czy naczynia będą wyglądać świetnie w mojej kuchni?
  • czy przedmioty można włożyć do piekarnika? Czy na patelniach można stosować metalowe naczynia?
  • Bezpieczeństwo: czy materiały użyte w powłoce zapobiegającej przywieraniu są bezpieczne dla mojej rodziny i środowiska?

Porównaj najlepsze zestawy naczyń zapobiegających przywieraniu

Nazwa Produktu cena Materiał korpusu bezpieczna temp.piekarnika Dishwasher Safe # of Cooking Vessels
Anolon $$$$ Stainless steel, hard anodized 400 °F No 7
Circulon – Symmetry $$$ Stainless steel base, hard anodized (PFOA, lead, cadmium free) 400 °F Yes 7
Faberware Millenium $ Aluminum, porcelain enamel exterior, Dupont Teflon non stick 350 °F No 6
Gotham Steel $$ Aluminum, titanium and ceramic finish (PFOA, PTFE, PFOS free) 500 °F No 5
T-Fal – Signature $ Aluminum, (PFOA, lead, and cadmium free) 350 °F Yes 6
Rachel Ray – Cucina $$ Aluminum and sturdy hard enamel porcelain exteriors; certain colors PFOA-free 400 °F No 6

What are nonstick surfaces?

pod koniec lat 30., pracując nad nowym alternatywnym czynnikiem chłodniczym w firmie DuPont, Dr Roy Plunkett natknął się na kombinację cząsteczek, która stworzyła bardzo gładką, śliską powierzchnię. Dupont był znakiem towarowym teflonu złożonego i przez następne 30 lat sprzedawał go do różnych zastosowań wojskowych i przemysłowych.

dopiero w latach 60.XX wieku zaczęliśmy widzieć Teflon i inne podobne Chemikalia używane do budowy naczyń kuchennych. Łącząc te chemikalia z powierzchnią garnków i patelni, stają się niezwykle odporne na lepkie potrawy, dzięki czemu gotowanie i czyszczenie jest łatwiejsze i przyjemniejsze.

powłoki te są prawie powszechnie wykonane z fluoropolimerów — dużych cząsteczek, w których atomy fluoru izolują atomy węgla. Fluor jest kluczem do wytworzenia śliskiej powierzchni, ponieważ jest wysoce odporny na reakcje z innymi chemikaliami i ma niski współczynnik tarcia.

politetrafluoroetylen (PTFE) jest rodzajem fluoropolimeru najczęściej stosowanego w naczyniach kuchennych. Teflon, który jest często błędnie używany jako ogólny opis nieprzywierających naczyń kuchennych, jest marką tego bardzo specyficznego związku PTFE odkrytego przez Duponta. Tylko jeden z naszych sześciu finalistów, Gotham Steel, używa powłoki, która nie jest oparta na PTFE.

w przeszłości proces wytwarzania PTFE wymagał użycia kwasu Perfluorooktanowego (PFOA). Praktyka ta została prawie wyeliminowana przez głównych producentów, ponieważ PFOA jest obecnie rozumiana jako toksyczne zanieczyszczenie związane z rakiem. Inne materiały, które były popularne w konstrukcji naczyń kuchennych, takie jak ołów i kadm, również zostały w dużej mierze wycofane.

obawy dotyczące bezpieczeństwa

po kilku tygodniach zanurzenia w tym temacie zdajemy sobie sprawę z obaw związanych z możliwymi skutkami zdrowotnymi stosowania powierzchni zapobiegających przywieraniu na bazie PTFE do przygotowywania żywności. Jako firma testująca i rekomendująca produkty, nie chcemy skupiać się na tym aspekcie produktów, ale wierzymy, że dzielenie się poniższymi informacjami pomoże konsumentom.

głównym problemem związanym z używaniem nieprzywierających naczyń jest uwalnianie toksycznych gazów, które mogą wynikać z przegrzania garnków i patelni. W temperaturach powyżej 500 ° F związki molekularne zawierające powłokę zapobiegającą przywieraniu zaczynają się rozkładać. Gdy te wiązania atomowe zostaną zakłócone, potencjalnie niebezpieczne cząstki mogą zostać uwolnione do powietrza.

gorączka polimerowa to nazwa nadana tymczasowym objawom grypopodobnym, w tym dreszczom i bólom głowy spowodowanym ekspozycją na PTFE w powietrzu. Podczas gdy związki te zaczynają się rozpadać w temperaturze 500 ° F, znaczący i szybki rozkład nastąpi w temperaturze 660 ° F. Według środowiskowej Grupy Roboczej Teflon uwalnia w szczególności co najmniej sześć toksycznych gazów — z których dwa uznaje się za rakotwórcze.

ważne jest, aby zrozumieć, że chociaż istnieje uzasadniony powód do ostrożności, istnieje również powszechna zgoda wśród naukowców i lekarzy, że przy prawidłowym użyciu naczynia zapobiegające przywieraniu są całkowicie bezpieczne.

jak używać naczyń zapobiegających przywieraniu

jak wspomniano powyżej, podstawową troską o naczynia zapobiegające przywieraniu jest przegrzanie. Ponieważ ważne jest, aby zapobiec przekroczeniu 500 °F garnków i patelni, należy gotować tylko na małym lub średnim ogniu. Nawet przy średnim ogniu ważne jest, aby pamiętać o tym, jak długo patelnia ma kontakt z palnikiem.

pusta patelnia bardzo szybko zbiera ciepło, więc jeśli musisz rozgrzać patelnię nieprzywierającą, użyj powłoki z tłuszczu lub oleju, która zbierze ciepło zamiast samej patelni. Cięższe Patelnie zwykle trwają dłużej, aby się nagrzać; dlatego wybór cięższych naczyń pozwoli Ci bezpiecznie gotować szerszą gamę produktów spożywczych. Należy również włączyć wentylatory wyciągowe, aby poprawić wentylację w przypadku niebezpiecznych toksyn w powietrzu.

podczas gdy wiele zestawów naczyń zapobiegających przywieraniu jest reklamowanych jako Bezpieczne Dla piekarnika, chcesz być bardzo ostrożny, wkładając naczynia do piekarnika przez długi czas. Nigdy nie należy również używać aerozolowych sprayów do gotowania, ponieważ z czasem nagromadzenie pozostałości (z lecytyny sojowej w sprayu) spowoduje, że powierzchnia nieprzywierająca będzie nieskuteczna.

unikaj odprysków lub innych uszkodzeń patelni. Nawet niewielkie uszkodzenie powierzchni może uszkodzić integralność wiązań molekularnych, powodując uwalnianie niebezpiecznych związków. Aby utrzymać nieprzywierające naczynia bez zarysowań, unikaj używania środków czyszczących ściernych, takich jak wełna stalowa.

kiedy używać naczyń zapobiegających przywieraniu

naczynia zapobiegające przywieraniu świetnie nadają się do przygotowywania wielu potraw, ale nie powinny być jedyną opcją w kuchni. Oczywiście wszystko, co wymaga wysokiego ciepła lub długotrwałego narażenia na ciepło, nie powinno być gotowane przy użyciu naczyń zapobiegających przywieraniu. Steki i hamburgery-tak naprawdę wszystko, co wymaga sear – powinny być gotowane tylko ze stali nierdzewnej lub żeliwa. Te powierzchnie są nie tylko bezpieczniejsze, ale także pomagają wytworzyć trochę tej skórki, której szukasz podczas gotowania większości mięs.

smażone warzywa i sosy są również trudne do wykonania w naczyniach nieprzywierających, ponieważ powierzchnia jest w rzeczywistości zbyt gładka. Przygotowując te Dania, starasz się uzyskać dużo smaku z cienkiej warstwy tłuszczu, soków, przypraw i olejów — znanych jako fond — która zbiera się zarówno na dnie patelni, jak i na jedzeniu. Charakter naczyń zapobiegających przywieraniu zapobiega gromadzeniu się tej warstwy i pozostawia smak żywności nieco bardziej mdły.

szczególnie kwaśne produkty spożywcze, takie jak pomidory i sok z cytryny, mogą powodować przebarwienia i uszkodzenia reaktywnych powierzchni, takich jak powłoki zapobiegające przywieraniu. Pokarmy te mogą również nabrać metalicznego smaku.

jajka, naleśniki i gorące kanapki są idealne do patelni nieprzywierających. Jeśli jednak przygotowujesz śniadanie dla całej rodziny, Kontynuuj obniżanie ciepła podczas sesji gotowania, aby utrzymać temperaturę patelni poniżej 500 °F. Możesz być zaskoczony, jak szybko patelnia nonstick może osiągnąć tę temperaturę.

ryby to kolejny pokarm, który dobrze gotuje się w naczyniach nieprzywierających. Gotuje się szybko, a skóra, która często przykleja się do innych powierzchni gotowania, jest łatwo usuwana z nieprzywierającej powierzchni.

czego szukać w zestawie naczyń

sztuk: zestawy, które testowaliśmy, są sprzedawane jako 10 do 12 sztuk, w tym różne garnki, patelnie, pokrywki, Kosze do gotowania na parze, szpatułki i łyżki. Zestawy są wyjątkowe pod względem wielkości, geometrii, połączenia oferty i wszechstronności.

Waga: ile waży konkretna patelnia określa, jak szybko się nagrzewa, co w niej gotujesz i jak szybko zbliża się do potencjalnie niebezpiecznego 500 °F. podczas gdy lżejsze naczynia kuchenne mogą być łatwiejsze w użyciu, czyszczeniu i przechowywaniu, cięższe naczynia kuchenne mogą trwać dłużej i działać lepiej.

materiały: poza powłoką zapobiegającą przywieraniu, testowane przez nas naczynia kuchenne wykorzystują różne materiały, w tym aluminium, stal, ceramikę i tytan. Różne materiały wpływają na równomierność ogrzewania, trwałość i wrażenia użytkownika.

estetyka: Chociaż jest mało prawdopodobne, że będziesz właścicielem jednego zestawu naczyń do końca życia, większość garnków i patelni będzie widoczna i używana w kuchni przez lata. Ważne jest, aby lubić sposób, w jaki wyglądają i czują się, a także sposób, w jaki są przechowywane w kuchni.

wartość: podobnie jak wszystkie produkty, które testujemy, chcemy mieć pewność, że nasi czytelnicy otrzymują wartość, której szukają. Powinieneś mieć pewność, że cena, którą płacisz, da ci produkt, a doświadczenie gotowania, które uważasz za warte kosztu produktu.

jak testowaliśmy

Release

chcieliśmy przeprowadzić naszych finalistów przez serię rzeczywistych sytuacji, aby sprawdzić, jak łatwo różne potrawy mogą zsuwać się z powierzchni gotowania. Wszystkie testy przeprowadzono bez użycia oleju lub dodatkowego tłuszczu.

zaczęliśmy od jajek. Najpierw smażyliśmy jajko na mniejszej patelni każdego zestawu; następnie jajeczniliśmy jajko na tej samej patelni. Jajka sadzone były niezwykle łatwe do usunięcia z każdej z sześciu patelni. Odkryliśmy jednak, że podczas jajeczkowania patelnie o teksturowanej powierzchni często zbierają cząsteczki jedzenia w rowkach i wgłębieniach. Rowkowane Patelnie wymagały sporego wysiłku, aby oczyścić.

poddajemy również naszych finalistów testowi naleśnikowemu. Naleśniki mogą być trudne: nawet z dużą ilością masła na powierzchni gotowania, często przyklejają się. Ugotowaliśmy jeden naleśnik na środku największej patelni w każdym zestawie, aby zobaczyć, jak łatwo uwalniane naleśniki. Odkryliśmy, że jest to również przydatna miara spójności. Niektóre Patelnie produkowały złocisty naleśnik, który był równomiernie gotowany, podczas gdy inne gotowały nierównomiernie, często pozostawiając nas z naleśnikiem, który był ciemniejszy w środku.

następnie ugotowaliśmy pół szklanki owsa w najmniejszym garnku zawartym w każdym zestawie. Odkryliśmy, że podczas gdy dna każdego garnka były niesamowicie śliskie, płatki owsiane bardziej przyklejały się do boków niektórych garnków niż innych. Odkryliśmy również, że nity łączące każdy uchwyt z boku garnka nie zawsze były tak równo na wewnętrznej ścianie garnka. Doprowadziło to do utknięcia kawałków jedzenia w drobnych krawędziach, co utrudniało czyszczenie garnków.

na koniec przygotowaliśmy filety z łososia na największej patelni w każdym z sześciu najlepszych zestawów. Tutaj zauważyliśmy pewne znaczące rozróżnienie w działaniu powierzchni nieprzywierającej.

ogrzewanie

pod względem powierzchni ogrzewanej patelni zmierzyliśmy dwie główne metryki:

  • jak szybko patelnia osiąga 500 °F?
  • czy ciepło jest równomiernie rozłożone na całej powierzchni?

ustawiliśmy naszą płytę gazową na medium i użyliśmy cyfrowego termometru na podczerwień do monitorowania rosnącej temperatury. Po trzech minutach wzięliśmy odczyty z trzech różnych miejsc na największej patelni w każdym zestawie (Środkowa, lewa i prawa krawędź). Następnie obliczyliśmy różnicę między najwyższą A najniższą temperaturą, aby określić wariancję. Im niższa wariancja, tym bardziej spójne ciepło i bardziej równomiernie ugotowane jedzenie.

byliśmy szczególnie zainteresowani tym, jak długo każdy element potrzebował, aby osiągnąć znak 500 °F, w którym to momencie wiązania chemiczne, które tworzą nieprzywierającą powłokę, stają się podatne na rozpad i emisję szkodliwych cząstek.

ponieważ gorący uchwyt może być niespodzianką, która może spowodować rozlanie lub upuszczenie, porównaliśmy również ciepło zgromadzone w uchwytach. Umieściliśmy patelnię z każdego zestawu na średnim ogniu przez pięć minut, a następnie wykonaliśmy odczyty temperatury każdego uchwytu. Niektóre okazały się nieprzyjemnie gorące po tym krótkim okresie ekspozycji na ciepło.

trwałość

należy spodziewać się posiadania zestawu naczyń zapobiegających przywieraniu przez co najmniej kilka lat. Podczas gdy wiele produktów reklamuje znacznie dłuższe ograniczone gwarancje, powłoka-która zapewnia, że produkty spożywcze nie przyklejają się do powierzchni gotowania — z czasem ulegnie pogorszeniu przy normalnym użytkowaniu.

nasze garnki i patelnie były dość mocno używane w naszej testowej kuchni — ale tylko przez kilka tygodni. Aby symulować kilka lat użytkowania i zmierzyć, jak odporne są produkty, energicznie szorowaliśmy jeden kawałek z każdego zestawu przez 30 sekund za pomocą teksturowanej podkładki do szorowania lub syntetycznej wełny stalowej.

po szorowaniu mniejszej patelni w każdym zestawie powtórzyliśmy test jajka sadzonego bezpośrednio nad dotkniętą powierzchnią. Tam, gdzie wcześniej nie było rozróżnienia między wszystkimi produktami, pozwalając jaju łatwo zsunąć się z powierzchni, teraz pojawiły się wyraźne różnice.

należy pamiętać, że naczynia zapobiegające przywieraniu nie powinny być czyszczone za pomocą podkładki czyszczącej lub innych środków czyszczących, a nasze testy są sprzeczne z zaleceniami producentów. Ale wierzymy również, że wyniki wskazują na to, jak prawdopodobne jest, że każdy zestaw Kucharski przetrwa wielokrotne czyszczenie.

User Experience

wreszcie zrobiliśmy notatki na temat tego, jak to jest używać każdego produktu. Niektóre były łatwiejsze do czyszczenia niż inne, a niektóre style są bardziej imponujące pod względem użyteczności.

inni po prostu czują się lepiej. Silikonowe i gumowe uchwyty czują się lepiej w dłoni niż odsłonięty metal. Niektóre zestawy zawierają dodatkowe naczynia lub akcesoria, które prawdopodobnie już posiadasz, podczas gdy inne oferują elementy, które mogą być bardziej wszechstronne. Nasze testy zaowocowały wszechstronną oceną każdego produktu.

najlepsza ogólnie: Circulon – Symmetry

Nasz ulubiony zestaw naczyń zapobiegających przywieraniu to 11-częściowa kolekcja symetrii od Circulon, która obejmuje siedem garnków i patelni oraz cztery pokrywki. Te Ostro wyglądające garnki i patelnie Circulon okazały się niezwykle odporne na najbardziej kleiste potrawy, zapewniając jednocześnie najbardziej stałą temperaturę na całej powierzchni gotowania.

naczynia Circulon Symmetry są znacznie cięższe niż większość innych zestawów, które testowaliśmy. Dodatkowa waga prowadzi do garnków i patelni, które ogrzewają się powoli i równomiernie. W naszym teście, aby zobaczyć, ile czasu zajęło patelni, aby osiągnąć znak 500 °F, gdzie nonstick chemikalia zaczynają się rozkładać i stają się zagrożeniem dla zdrowia, Circulon był jedynym, który trwał dłużej niż 10 minut.

wolniej pochłaniając ciepło, garnki i patelnie są znacznie bardziej uniwersalne. Mogą być używane do gotowania większej różnorodności potraw bez pogarszania się powierzchni nieprzywierającej.

Top Pick: 11 – częściowy zestaw naczyń kuchennych Circulon-Symmetry

Ten 11-częściowy zestaw ma świetną powierzchnię zapobiegającą przywieraniu, dobre przewodzenie ciepła i wysokiej jakości design. Ten zestaw naczyń Circulon ma znaczny, ciężki charakter, który przetrwa lata użytkowania w kuchni.

Zobacz cenę w Amazon.com

naczynia z symetrią również przewyższyły wszystkie inne, które testowaliśmy, pod względem konsystencji temperatury na całej powierzchni. Często jedzenie gotuje się w innym tempie, ponieważ temperatura patelni zmienia się w różnych miejscach powierzchni gotowania. Ale powierzchnia gotowania linii Circulon utrzymuje wyjątkowo równomierną temperaturę.

Po trzech minutach na średnim ogniu różnica między najgorętszymi i najfajniejszymi plamami na patelni Circulon wynosiła zaledwie 22 °F. żadna inna patelnia nie zbliżyła się.

ważne jest, aby zrozumieć, że wszystkie naczynia, które testowaliśmy, zapewniły niezawodne doświadczenie gotowania bez patyków. Jajka, naleśniki, płatki owsiane i ryby bez wysiłku zsunęły się z powierzchni gotowania. I chociaż patelnia Circulon wypadła lepiej niż inne w naszym teście filetów z łososia, prawdziwe wyróżnienie przyszło po szorowaniu patelni za pomocą podkładki do szorowania, aby symulować intensywne użytkowanie.

Po zaledwie 30 sekundach energicznego szorowania większość patelni straciła przynajmniej część swojej zdolności zapobiegającej przywieraniu, ale Circulon był pozornie niezainteresowany naszą próbą spowodowania zużycia powierzchni zapobiegającej przywieraniu. Reklamowane jako Bezpieczne do użytku z metalowymi przyborami, nie przewidujemy żadnych problemów z zarysowaniem z powodu dużego użytkowania.

cięższa konstrukcja tych garnków i patelni sprawia, że czują się one wysokiej jakości. Pokryte gumą uchwyty są wygodne i pozostają chłodne pod wpływem ciepła. Patelnie można bezpiecznie umieścić zarówno w zmywarce, jak i piekarniku (do 400 °F), zwiększając wszechstronność i wygodę zestawu.

Najważniejsze rozwiązania:

  • Kolekcja Symmetry firmy Circulon oferuje powolne, równomierne ogrzewanie, zapewniające stałą temperaturę gotowania i bezpieczeństwo przed uwalnianiem szkodliwych toksyn.
  • nieprzywierająca powierzchnia sprawdza się wyjątkowo dobrze w przypadku różnych produktów spożywczych, nawet po znacznym zużyciu.
  • garnki i patelnie czują się dobrze, wyglądają świetnie i są łatwe do mycia.

drugie miejsce: Analon-Advanced

linia naczyń Anolon – Advanced to świetna opcja dla nawet najtrudniejszych, najbardziej kleistych zadań w kuchni. Patelnie i rondle z tej kolekcji sprawdziły się dobrze we wszystkich naszych testach i zapewniły wysokiej jakości doświadczenie kulinarne. W naszym przeglądzie patelni nonstick zaktualizowaliśmy Anolon-Advanced do naszego najlepszego wyboru.

w rzeczywistości była to bardzo bliska konkurencja między Anolonem a Circulonem, ponieważ oba były trudne do odróżnienia pod względem „nonstickablility” i doświadczenia użytkownika. W końcu Anolon ciągnął Circulon ustawiony zarówno w wariancji ogrzewania, jak i czasie, aby osiągnąć 500 °F, co doprowadziło go do zdobycia drugiego miejsca.

każdy kawałek Anolonu jest zbudowany z trzech warstw powłoki zapobiegającej przywieraniu. Producent twierdzi, że proces ten zapewnia doskonałą wydajność przez długi okres czasu i wierzymy, że to prawda. Patelnia Anolon saute nie została naruszona przez nasz test nadużywania podkładki do szorowania. Sadzone jajko zsunęło się z powierzchni tak samo bez wysiłku, jak za pierwszym razem, przed szorowaniem.

drugie miejsce: Anolon-zaawansowany 12 – częściowy zestaw naczyń kuchennych

świetne powierzchnie zapobiegające przywieraniu, powolne i równomierne ogrzewanie i ogólne wspaniałe wrażenia z gotowania.

Zobacz cenę w Amazon.com

trójwarstwowa konstrukcja zapewnia również gładką powierzchnię gotowania. Kilka innych produktów polega na grzbietach lub wgłębieniach, aby zmniejszyć ścieranie, które nieuchronnie występuje w czasie. Podczas gdy te teksturowane powierzchnie są optymalne dla wielu produktów spożywczych, niektóre przedmioty, takie jak jajecznica, mogą zostać złożone i spalone w małych szczelinach.

podobnie jak symetria Circulon, zestaw Anolon Advanced jest wyraźnie cięższy od innych, co oznacza, że nagrzewa się wolniej i bardziej równomiernie. Doceniliśmy również gładką, gładką powierzchnię i wysokie ściany garnków i patelni Anolon. Kształt każdego kawałka zachęca do większych porcji, łatwiejszego mieszania i bezpieczniejszego użytkowania.

ani Circulon, ani Anolon nie oszukują Cię, licząc tanie plastikowe szpatułki lub łyżki jako kawałki naczyń kuchennych. W ramach 12 sztuk naczyń kuchennych Seria Anolon Advanced obejmuje siedem garnków i patelni oraz pięć pokrywek — więcej niż jakikolwiek inny zestaw.

kluczowe informacje:

  • anolon – Advanced twardo anodowana, płaska powierzchnia do gotowania okazuje się niezawodnie nieprzywierająca i trwała.
  • cięższe, wysokiej jakości komponenty zapobiegają gromadzeniu się niebezpiecznie wysokiego poziomu ciepła w naczyniu.
  • Wysoka Konstrukcja ścian elementów Anolon zwiększa wszechstronność i poprawia wrażenia użytkownika.

Najlepsza wartość: T-fal – Signature

naczynia kuchenne powinny być z tobą przez długi czas. Możesz go używać codziennie i uważamy, że nasze rekomendacje są warte tej ceny. Biorąc to pod uwagę, dla tych, którzy chcą wydać nieco mniej, nadal istnieją świetne opcje.

12-częściowa seria signature od T-fal jest naszym wyborem dla najlepszego zestawu wartości (poniżej 100 USD) naczyń zapobiegających przywieraniu. Podoba nam się wiele rzeczy w tej kolekcji garnków i patelni — szczególnie wydajność nonstick. Podczas naszych testów żywność wszelkiego rodzaju łatwo uwalniana z powierzchni do gotowania T-fal.

wszystkie patelnie w zestawie T-fal Signature posiadają Wskaźnik ciepła z czerwonym logo na środku patelni. Gdy patelnia pochłonie optymalny poziom ciepła, puste miejsca logo wypełnią się na Czerwono, ostrzegając, że patelnia jest gotowa. Okazało się, że ta unikalna funkcja jest przydatna, ponieważ pozwala zgadywać, kiedy zacząć gotować.

Najlepsza wartość: T – fal-Signature 12-częściowy zestaw naczyń kuchennych

dobre powierzchnie zapobiegające przywieraniu, trwałość i dobra dystrybucja ciepła sprawiają, że T-fal jest wartościowym zestawem w tej cenie.

Zobacz cenę w Amazon.com

kolejną rzeczą, którą lubiliśmy, szczególnie przy robieniu naleśników, było włączenie płaskiej patelni. T-fal to jedyny testowany przez nas zestaw, który oferuje patelnię, która ułatwia przygotowywanie niektórych potraw dzięki zwiększonej powierzchni do gotowania i łatwiejszemu dostępowi.

zestawowi T-fal udało się oddzielić od innych naczyń o wartości, które testowaliśmy pod względem odporności i trwałości. Inne patelnie, które testowaliśmy, wykazały znaczne pogorszenie wydajności po szorowaniu podkładką do szorowania, ale T-fal nadal umożliwiał łatwe zsuwanie się żywności z powierzchni.

patelnia T-fal osiągnęła 500 °F w zaledwie cztery minuty — dłużej niż kilka innych testowaliśmy, ale nie najlepsze. Odkryliśmy również, że te patelnie są dość niespójne pod względem sposobu pochłaniania ciepła. Różnica z jednej strony patelni na drugą wynosiła 78 stopni po trzech minutach na średnim ogniu. Ważne jest, aby mieć to na uwadze, szczególnie podczas przygotowywania ryb w naczyniach T-fal.

najważniejsze informacje:

  • Wskaźnik ciepła i patelnia to dwie unikalne cechy zestawu naczyń kuchennych T-fal Signature.
  • skillety i rondle wytrzymały i szorowały lepiej niż konkurencja w kategorii wartości.
  • za jedyne $55-67, w zależności od koloru, zestaw naczyń kuchennych T-fal Signature to okazja.

pozostali finaliści

zestawy naczyń sprzedawane przez Rachael Ray, Gotham Steel i Faberware zapewniają niezawodne gotowanie bez użycia kija. Istnieje niewielki lub żaden opór podczas usuwania żywności z tych garnków i patelni, a wszystkie sprzątają szybko i łatwo.

Gotham Steel

patelnia Gotham Steel, wykonana z tytanu i ceramiki, ma gładką powierzchnię, która wypadła najlepiej w naszym teście filetów z łososia.To było najtrudniejsze wyzwanie dla naszych pozostałych finalistów. Wiele filetów pozostawiło skórę i tłuste resztki, które przyklejały się do patelni. Stal Gotham odparła wszelkie tłuste nagromadzenia, a łososia można było łatwo usunąć jednym przejściem plastikowej szpatułki.

podoba nam się również wkład do parownika warzywnego do największego garnka, zawarty w zestawie Gotham. Żadna inna kolekcja nie oferowała parowca i może być bardziej przydatna dla niektórych konsumentów niż plastikowa szpatułka lub łyżka z rowkiem.

nasze obawy dotyczące Gotham Steel obejmują szybką akumulację ciepła i niższą trwałość długoterminową niż inne naczynia kuchenne. Gotham Steel najszybciej osiągnął 500 °F w zaledwie 3 minuty i 43 sekundy. Wykazano również najwyższą wariancję; różnica wynosiła 86 stopni na powierzchni gotowania, od jednej strony patelni do drugiej. Patelnia, która robi się zbyt gorąca, zbyt szybko i ma tak niespójną temperaturę, utrudnia przygotowanie niektórych potraw.

Gotham Steel ma również odsłonięty metalowy uchwyt. Pozostałe produkty w naszej top six wykorzystują gumę, plastik lub silikon, aby izolować uchwyt przed ciepłem i chronić dłoń. Bez tej bariery okazało się, że uchwyt dość szybko się nagrzewa, co wymaga użycia rękawic kuchennych.

Faberware Millenium

zestaw Farberware Millenium może być naszym ulubionym zestawem estetycznym. Ciemnoczerwona porcelana jest ostra i wyrafinowana i świetnie wyglądałaby w każdej kuchni. W naszych testach produkty Farberware szybko osiągnęły ten niebezpieczny poziom 500 stopni, ale powierzchnia do gotowania była równomiernie ogrzewana, wykazując niską wariancję zaledwie 41 °F.

w końcu, co nas rozczarowało Farberware była technologia nonstick zależna od wgłębień w postaci drobnych wgłębień na powierzchni gotowania, podobnych do tekstury piłki golfowej. Teksturowane patelnie są sprzedawane, aby zminimalizować ścieranie, uniknąć zarysowań i przedłużyć ich skuteczność. Zaobserwowaliśmy jednak, że niektóre potrawy — na przykład jajecznica i tłuszcz z łososia — utknęły w tych szczelinach.

podczas procesu gotowania, ten kawałek resztek jedzenia nadal gotował i palił się na powierzchni, ponieważ nie był podnoszony i obracany ani mieszany z resztą posiłku. To sprawiło, że czyszczenie garnków i patelni Farberware było nieco trudniejsze niż inne testowane przez nas produkty.

Rachel Ray Cucina

w kategorii wartość zestaw Rachael Ray Cucina był naszą drugą ulubioną linią naczyń kuchennych. Spośród zestawów dostępnych za mniej niż $100, garnki i patelnie Rachael Ray były najwolniejsze, aby osiągnąć 500 °F i wykazały najmniejszą wariancję-różnicę zaledwie 35 stopni, ustępując tylko naszemu ogólnemu faworytowi z Circulon.

w rzeczywistości 12-częściowy zestaw Rachael Ray wypadł dobrze we wszystkich naszych testach. Była mocna przeciwko podkładce do szorowania i wystarczająco gładka, aby poradzić sobie z łososiem i jajecznicą. Owinięte silikonem uchwyty ze stali nierdzewnej czują się świetnie, a patelnie są bezpieczne w piekarniku, do 400 stopni. Podczas gdy zestaw Rachael Ray jest realną opcją wartości, po prostu zdarzyło nam się polubić niektóre funkcje zawarte w kolekcji T-fal nieco bardziej.

podsumowując

niezależnie od tego, jaki zestaw naczyń wybierzesz, pamiętaj, jak go używasz, jest równie ważne. Polecamy Circulon Symmetry jako najlepszą kolekcję naczyń zapobiegających przywieraniu. Cięższe składniki tworzą garnki i patelnie, które ogrzewają się bezpiecznie, powoli i równomiernie, aby przygotować wspaniałe jedzenie bez bałaganu.

polecamy również zestaw 12-częściowy Anolon Advanced. Odkryliśmy wyjątkową geometrię tych patelni, z ich wysokimi ścianami, aby zapewnić bezproblemowe gotowanie.

Jeśli chcesz najlepszy produkt przy najniższych nakładach finansowych, możesz zdecydować się na Zestaw T-fal Signature, który zawiera wskaźniki ciepła i patelnię idealną do naleśników.

Top Pick: Circulon Symmetry 11-częściowy zestaw naczyń kuchennych

świetna powierzchnia zapobiegająca przywieraniu, cięższe komponenty do równomiernego ogrzewania i atrakcyjny wygląd zapewniły Circulon nasz najlepszy ogólny wybór. Ten wytrzymały, ale elegancki zestaw naczyń jest bezpieczny zarówno do ogrzewania w piekarniku, jak i czyszczenia w zmywarce.

Zobacz cenę w Amazon.com

Udostępnij tę recenzję

  • Bryan Vu, redaktor

    Bryan jest naszym ekspertem od gotowania i kuchni, z ponad 15-letnim doświadczeniem w gotowaniu i testowaniu produktów kuchennych. Poza kuchnią lubi pracować w drewnie, fotografować, videografować i zastanawiać się, jak prowadzić bardziej ekologiczny styl życia. Bardzo lubi odkrywać to, co najlepsze, czy to składniki, czy sprzęt, i znaleźć produkty, które mogą wytrzymać rygory codziennego użytku.

    Więcej

    • Przegląd niebieski fartuch

      Niebieski fartuch

    • Przegląd dostawy zestawu obiadowego

      Kolacja

    • Marca & Przegląd Marley Spoon

      Marca & Marley Spoon

    • Recenzja zestawu do podawania posiłków, HelloFresh

      HelloFresh

    • Najlepsze termometry na podczerwień

      Ennologic – et650d

    • Najlepsze спирализаторы

      Blat OXO z 3 ostrzami

    • Najlepsze miksery

      KitchenAid – KSM150P

    • przegląd gąbki do peelingu tatusia

      peeling tatusia

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.