The playground

More information here

Nicolas Appert, Bohater konserwy

jeden z największych geniuszy wojskowych w historii, Napoleon Bonaparte, powiedział, że żołnierze maszerowali na żołądkach. Odżywianie jest niezbędne do utrzymania morale i sprawności żołnierzy. Armie musiały utrzymywać żywność w dobrym stanie przez długie okresy kampanii wojskowych. Wszystko to skłoniło Napoleona do zaoferowania premii w wysokości 12 000 franków komuś, kto odkryje procedurę, która pozwoli zachować […]

jeden z największych geniuszy wojskowych w historii, Napoleon Bonaparte, powiedział, że żołnierze maszerowali na żołądkach. Odżywianie jest niezbędne do utrzymania morale i sprawności żołnierzy. Armie musiały utrzymywać żywność w dobrym stanie przez długie okresy kampanii wojskowych. Wszystko to skłoniło Napoleona do zaoferowania premii w wysokości 12 000 franków komuś, kto odkryje procedurę, która pozwoli zachować żywność. Wydatki te doprowadziły go do poznania słynnego Mikołaja Apperta.

wojska Napoleona były nie do powstrzymania, jego armie posuwały się szybko po całej Europie. Francja przeciwstawiła się Prusakom, Austriakom, Rosjanom, Brytyjczykom i Hiszpanom. Wojska napoleońskie nie przestały czerpać zwycięstw na polach bitew, jakby francuscy żołnierze byli niezwyciężeni. Ale Francuzi mieli jeden słaby punkt-karmienie.

dieta francuskiego żołnierza w czasach wojen napoleońskich opierała się głównie na gotowanym mięsie i chlebie. Problem polega na tym, że żołnierze cierpieli na szkorbut, a żywność nie była utrzymywana w dobrym stanie przez ponad trzy do czterech dni.

Napoleon wiedział o tym problemie i wiedział, że potrzebuje swoich dobrze odżywionych żołnierzy, aby skutecznie walczyć, gdy nadejdzie Bitwa. Armie Francuskie spędzały długi czas poza ojczyzną, więc zapewnienie żołnierzom dobrej żywności nie było łatwym zadaniem.

cóż, Francuzi zaczęli szukać rozwiązania. Odpowiedź na taki ból głowy pochodziła z ręki cukiernika Nicholasa Apperta, który od 1804 roku eksperymentował w systemach ochrony żywności. Ten słynny bohater historii odkrył metodę zwaną apertyzacją lub tym samym wynalazł puszkę.

Nikolai Apert użył szklanych butelek z szerokimi ustami do podania jedzenia, które następnie częściowo zanurzył w garnkach z wrzącą wodą. Dlatego Appert dokładnie zbadał czas potrzebny na każde jedzenie. Nienaganna higiena i szczelne zamykanie pojemników ma kluczowe znaczenie dla prawidłowego rozwoju procesu. Appert otrzymał to, co naukowcy nazywają sterylizacją termiczną. Jednak Appert nie wiedział, jak wyjaśnić, w jaki sposób jego metoda utrzymuje jedzenie w dobrym stanie w czasie.

to słynny Louis Pasteur zdołał rzucić światło na to zjawisko, udowadniając, że ciepło dezaktywuje mikroorganizmy niszczące żywność. Stało się to jednak 54 lata po odkryciu tzw. apertyzacji.

technika opracowana przez Apperta nie pozostała niezauważona i ostatecznie zwróciła uwagę samego Napoleona. To właśnie Francuzi zaczęli stosować metody Apperta, aby zapewnić okrętom marynarki wojennej żywność.

uznając osiągnięcie Apperta, Napoleon wręczył mu nagrodę pieniężną w wysokości 12 000 franków. Upert nie tracił czasu i rozpoczął pracę i otworzył pierwszą w historii fabrykę konserw.

Nikołaj Appert kontynuował badania, gdyż nie przestał eksperymentować, próbując zaproponować innowacyjne rozwiązania wojskom Napoleona. Jego badania doprowadziły go do odkrycia kostki bulionowej. Aby to zrobić, usunął wodę z bulionu, pozostawiając pastę, do której po ponownym dodaniu wody otrzymano bulion bardzo podobny do oryginalnego.

sukcesy eksperymentów Apperta przyczyniły się do znacznej poprawy żywienia żołnierzy francuskich. Ze swojej strony Napoleon był zaskoczony odkryciami Apperta.

kolejny eksperyment Apperta doprowadzi go do odkrycia skondensowanego mleka. Nicholas Appert wynalazł koncentrat mleczny, który zapewnia dużą ilość składników odżywczych i zapewnia prostą i długotrwałą konserwację.

dzięki żywności w puszkach, zwłaszcza owocom, flota Napoleona mogła uniknąć przerażającej szkorbutu, patologii spowodowanej brakiem witaminy C. Napoleon nie tylko pokonał duże armie obdarzone artylerią, kawalerią i piechotą, ale także zdołał pokonać bakterie, które zepsuły żywność tak potrzebną jego żołnierzom.

ze swojej strony Nicolas Appert stał się bohaterem dla Francuzów i został odznaczony Złotym Medalem Société d 'Encouragement for L’ Industrie Nationale. Ich odkrycia umożliwiły cywilom i wojsku dostęp do nowej klasy żywności.

teraz upadek Napoleona rozpoczął się w kampanii rosyjskiej. Nie wszystko mogło być łatwym zwycięstwem dla wojsk francuskich. Francuska inwazja na Rosję, rozpoczęta w 1812 r., pociągnęła za sobą niekończące się trudności logistyczne dla żołnierzy napoleońskich. Rosja była krajem rozległych przestrzeni, a lodowata zima spowodowała spustoszenie w wojskach francuskich. Butelki, których używał Appert, nie nadawały się do układania w stosy i łatwo się rozbijały, więc te szklane Pojemniki trafiły na przód, a zatem jedzenie było w złym stanie.

wojna toczyła się nie tylko na polach bitew, ale także na tyłach aperta. Konkurenci Appert znaleźli sposoby na ulepszenie swojej techniki i znalezienie mocniejszego opakowania. Anglik o imieniu Durant zwrócił się do króla Jerzego o patent na konserwację żywności dwa miesiące po tym, jak Upert opublikował swoją książkę „Księga każdego domu lub Sztuka ochrony przez kilka lat wszystkich zwierząt i roślin”. Co ciekawe, Durant nie zrobił puszki. Durant sprzedał patent Johnowi Hallowi i Brianowi Donkinowi. Ci dwaj Anglicy byli właścicielami Odlewni, której używali do produkcji żelaznych puszek pokrytych cyną. Miały więc znacznie mocniejsze opakowanie niż delikatne szklane butelki używane przez Francuzów.

dobry Apert nie opatentował swoich wynalazków. Appert był człowiekiem, który uważał, że ogólny dobrobyt przewyższa jego osobiste interesy. Na nieszczęście Apperta zakończy swoje życie zrujnowane i umierające w 1841 roku, kiedy miał 92 lata. Niesprawiedliwy koniec dla człowieka, którego eksperymenty były kluczowe dla ludzkości.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.