The playground

More information here

Anthony Bourdain waży Pittsburgh Przejście W najnowszych częściach nieznane

Bourdain stwierdza, że miasto kwitnie—ale dla kogo? Charlie Heller aktualizacja 18 października 2017 Pittsburgh jest miastem w okresie przejściowym, a w tym tygodniu w odcinku Parts Unknown Season 10, Anthony Bourdain zbada, co to naprawdę oznacza. Tam znajduje kwitnącą scenę kulinarną i napływ młodych pracowników technologicznych, ale, jak pokazują długoletni mieszkańcy, wiele starych społeczności w […]

Bourdain stwierdza, że miasto kwitnie—ale dla kogo?

Charlie Heller

aktualizacja 18 października 2017

Anthony Bourdain div>'s Transition in Latest 'Parts Unknown'

Pittsburgh jest miastem w okresie przejściowym, a w tym tygodniu w odcinku Parts Unknown Season 10, Anthony Bourdain zbada, co to naprawdę oznacza. Tam znajduje kwitnącą scenę kulinarną i napływ młodych pracowników technologicznych, ale, jak pokazują długoletni mieszkańcy, wiele starych społeczności w kwitnącym niegdyś stalowym mieście nie dzieli się nowym dobrobytem.

odcinek z krótką historią Pittsburgha, PA: sto lat temu dominacja przemysłu hutniczego w mieście sprawiła, że stało się szóstym co do wielkości miastem w Ameryce. Jednak wraz z dezindustrializacją w kraju Pittsburgh stał się, jak mówi gospodarz, „miastem duchów”, z którym połowa populacji (a nawet więcej podstawy opodatkowania) odchodzi. Ale ostatnio, jak mówi O 'Nan, przystępność cenowa miasta doprowadziła do wprowadzenia młodych, bogatych pracowników technologicznych, umieszczając” Googlerów na samym szczycie łańcucha pokarmowego.”

z drugiej strony, to pomogło wspierać nowe restauracje, takie jak Justin Severino, Sonja Finn i Maggie Meskey. Trójka debatuje nad miastem nad grillem, który umieszcza Bourdaina w jego „szczęśliwej strefie” z żeberkami wieprzowymi, sercami z escarole i rzepy, sosem na bazie wieprzowiny i czterema rodzajami kiełbasy. Te trzy mają różne perspektywy na zmieniające się miasto stali. Severino, otworzył lekarstwo w dzielnicy, którą nazywa „zasadniczo opuszczoną”, ale mówi, że był zaskoczony negatywną reakcją mieszkańców na nowy, bogatszy tłum, który przyniósł. Finn mówi, że myślała o lokalu swojej restauracji w okolicy, jako o czymś więcej niż tylko o swoim osobistym projekcie, który wydaje się być przeciwieństwem Severino, który wydaje się po prostu chcieć gotować. To dobry przykład „typowych ikonicznych cech Pittsburgha”, które opisują Bourdainowi na początku, w tym, że” pracujesz tutaj i chwalisz się tym „i” w ogóle nie lubisz niczego nowego.”

chociaż jest pyszne, aktywista Sala Udin mówi Bourdainowi: „Nowy Pittsburgh przyciąga nowych ludzi, ale nie zmienia życia tych pracowników, którzy zostali.”Bourdain widzi zarówno tradycyjnie afroamerykańską dzielnicę Hill, jak i, Później, sąsiednie miasto Braddock, które zostały zdziesiątkowane przez upadek młynów. Burmistrz Braddock John Fetterman rozmawia z Bourdainem o długim procesie rewitalizacji miasta bez jego gentryfikacji. Nadchodząca restauracja Szefa Kuchni Kevina Sousy, Superior Motors, będzie serwować jedzenie, takie jak grassfed beef shortribs Bourdain nazywa „niesamowite”, ale także zapewnia bezpłatne szkolenia dla mieszkańców i daje im mocno obniżone posiłki. To mały początek, ale na pewno smaczny pomysł.

nieznane partie Anthony ’ ego Bourdaina: Pittsburgh premiers Sunday, Oct 22 at 9 PM on CNN.

wszystkie tematy w Aktualnościach

Zapisz się na danie

Bądź na bieżąco z codzienną dawką najlepszych sezonowych przepisów!

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.