The playground

More information here

Anthony Bourdain weegt Pittsburgh ’s Transition in Latest’Parts Unknown’

Bourdain vindt dat de stad bloeit—maar voor wie? Charlie Heller Bijgewerkt 18 oktober 2017 Pittsburgh is een stad in transitie, en deze week is de aflevering van Onderdelen Onbekende seizoen 10, Anthony Bourdain zullen verkennen wat dat echt betekent. Daar vindt hij een bloeiende voedselscène en een toestroom van jonge tech-werknemers, maar, zoals oude bewoners […]

Bourdain vindt dat de stad bloeit—maar voor wie?

Charlie Heller

Bijgewerkt 18 oktober 2017

Anthony Bourdain Weegt Pittsburgh ' s Overgang in de Nieuwste 'Onderdelen Onbekende''s Transition in Latest 'Parts Unknown'

Pittsburgh is een stad in transitie, en deze week is de aflevering van Onderdelen Onbekende seizoen 10, Anthony Bourdain zullen verkennen wat dat echt betekent. Daar vindt hij een bloeiende voedselscène en een toestroom van jonge tech-werknemers, maar, zoals oude bewoners laten zien, veel oude gemeenschappen in de ooit bloeiende staalstad delen niet in de nieuwe welvaart.the episode beings with a brief history of Pittsburgh, PA: een eeuw geleden maakte de dominantie van de staalindustrie van de stad het de 6de grootste stad in Amerika. Maar toen deïndustrialisatie het land overkwam, werd Pittsburgh, zoals de schrijver Stewart O ‘ Nan de gastheer vertelt, een “spookstad”, waarbij de helft van de bevolking (en zelfs meer van de belastinggrondslag) vertrok. Maar onlangs, zegt O ‘ Nan, heeft de betaalbaarheid van de stad ertoe geleid dat jonge, rijke tech-werknemers naar binnen trekken, waardoor “Googlers aan de top van de voedselketen staan.aan de zonnige kant heeft dit bijgedragen aan de ondersteuning van nieuwe restaurants zoals die van Justin Severino, Sonja Finn en Maggie Meskey. De drie bespreken de stad over een barbecue die Bourdain in zijn “happy zone” brengt met varkensribbetjes, hartjes van escarole en rapen, een saus op basis van varkensvlees en vier soorten worst. De drie hebben verschillende perspectieven op de veranderende Staalstad. Severino, opende Cure in een buurt die hij “in principe desolate” noemt, maar zegt dat hij verrast was door de negatieve reactie van de lokale bevolking op de nieuwe, rijkere menigte die het bracht. Finn zegt dat ze dacht over de plaats van haar restaurant in de buurt als meer dan alleen haar eigen persoonlijke project, dat lijkt het tegenovergestelde van Severino, die lijkt te willen alleen maar om te koken. Het is een goed voorbeeld van de “typische Pittsburgh iconische kwaliteiten” die ze aan Bourdain in het begin beschrijven, waaronder dat je “hier werkt en erover opschept” en “helemaal niets nieuws leuk vindt.”

hoe heerlijk het ook is, activist Sala Udin vertelt Bourdain: “de nieuwe Pittsburgh trekt nieuwe mensen aan, maar het verandert het leven niet voor de arbeiders die achterbleven.”Bourdain ziet zowel de traditioneel Afro-Amerikaanse Hill District, en, later, naburige stad Braddock, die beide zijn gedecimeerd door de ondergang van de mills. Braddock Burgemeester John Fetterman praat met Bourdain over het lange proces van het revitaliseren van de stad zonder het te gentrificeren, en ze preview een aanstaande stuk van het plan. Chef Kevin Sousa ’s aankomende restaurant, Superior Motors, zal eten serveren zoals de grassfed beef shortribs Bourdain noemt “geweldig,” maar biedt ook collegegeld gratis training voor de lokale bevolking en geeft ze zwaar gereduceerde maaltijden. Het is een klein begin, maar het is zeker een smakelijk idee.Anthony Bourdain ‘ s Parts Unknown: Pittsburgh premières Sunday, okt 22 at 21 PM on CNN.

alle onderwerpen in Nieuws

Meld u aan voor het gerecht

blijf op de hoogte met een dagelijkse dosis van de beste seizoensrecepten!

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.