The playground

More information here

Nicholas Appert, helten av bevarer

En av de største militære genier i historien, Napoleon Bonaparte, sa at hærer marsjerte på magen. Mat er viktig for å opprettholde troppens moral og egnethet. Hærene trengte å holde maten i god stand i de lengre perioder av krigskampanjene. Alt Dette førte Napoleon til å tilby en premie på 12.000 franc til alle som […]

En av de største militære genier i historien, Napoleon Bonaparte, sa at hærer marsjerte på magen. Mat er viktig for å opprettholde troppens moral og egnethet. Hærene trengte å holde maten i god stand i de lengre perioder av krigskampanjene. Alt Dette førte Napoleon til å tilby en premie på 12.000 franc til alle som oppdaget en prosedyre for å bevare mat. Denne utbetalingen førte ham til å møte den berømte Nicholas Appert.

Napoleons verter var ustoppelige, hans hærer rykket overveldende over Hele Europa. Frankrike møtte Prøyssere, Østrigere, Russere, Britiske og spanske, blant andre. Napoleons tropper sluttet ikke å høste seire på slagmarkene, som om de franske soldatene var uovervinnelige. Men franskmennene hadde et svakt punkt: mat. kostholdet til den franske soldaten på Napoleonskrigene var hovedsakelig basert på kokt kjøtt og brød. Problemet er at soldatene led av skjørbuk og maten ble ikke holdt i god stand utover tre eller fire dager.

Napoleon var klar over dette problemet og visste at Han trengte sine tropper godt matet til å kjempe effektivt når kampen kom. De franske hærene tilbrakte lange perioder utenfor sitt hjemland, så det var ingen enkel oppgave å gi soldater god mat.

vel, franskmennene satt på jobb på jakt etter en løsning. Svaret på en slik hodepine kom fra hånden av konditor Nicolas Appert, som siden 1804 hadde eksperimentert med matbehandlingssystemer. Denne berømte hovedpersonen i historien oppdaget en metode som kalles apertizació, eller hva er det samme, oppfunnet kan av bevarer. Nicolas Appert brukte glassflasker med bred munn for å introdusere maten, som han deretter delvis nedsenket i kokende vannpotter. Så Appert studerte nøye tiden som trengs for hver mat. For at prosessen skulle gå riktig, var upåklagelig hygiene og tett forsegling av beholderne avgjørende. Appert hadde oppnådd hva forskere kaller varmesterilisering. Appert kunne imidlertid ikke forklare hvordan hans metode klarte å holde maten i god stand over tid.

Det var Den velkjente Louis Pasteur som klarte å kaste lys over dette fenomenet, og viste at varme deaktiverte mikroorganismer som forverret mat. Nå skjedde dette 54 år etter oppdagelsen av den såkalte apertiseringen. Teknikken Som Appert hadde utviklet, gikk ikke ubemerket, og endte opp med Å tiltrekke Seg Napoleons oppmerksomhet. Nettopp, franskmennene begynte å benytte Apperts teknikker for å skaffe mat til Marinens skip. Da Napoleon Anerkjente Apperts prestasjon, ga Han Ham en pengepremie på 12 000 franc. Appert kastet ikke bort tid og satt på jobb og åpnet den første hermetikkfabrikken i historien. Nicholas Appert fortsatte å undersøke, da han ikke stoppet å eksperimentere for å prøve å tilby innovative løsninger Til Napoleons tropper. Hans forskning førte ham til å oppdage bouillon kube. For å gjøre dette fjernet han vannet fra buljongen, og etterlot en pasta som hvis vann ble tilsatt igjen, ble det oppnådd en buljong som ligner på den første. Suksessen Til apperts eksperimenter bidro til en betydelig forbedring i matingen av franske soldater. For Hans del Ble Napoleon overrasket Av Apperts funn.

En Annen Av Apperts eksperimenter ville føre ham til å oppdage kondensert melk. Nicolas Appert oppfant melkekonsentrat, som ga en stor mengde næringsstoffer og tillot en enkel og varig bevaring. Takket være hermetikk, spesielt frukt, Kunne Napoleons flåte unngå den mye fryktede skjørbuk, en patologi forårsaket av Vitamin c-mangel.Napoleon hadde ikke bare beseiret store hærer utstyrt med artilleri, kavaleri og infanteri, men hadde klart å beseire bakteriene som skadet maten hans soldater så sårt trengte.

På sin side ble Nicolas Appert en helt for franskmennene og ble tildelt gullmedaljen til Den [email protected]é D ‘Encouragement pour l’ Industrie Nationale. Deres funn hadde gitt sivile og militære tilgang til en ny type mat.

Nå Napoleons nedgang begynte i den russiske kampanjen. Ikke alt skulle være enkle seire for de franske troppene. Den franske invasjonen av Russland, som begynte i 1812, førte til endeløse logistiske vanskeligheter for Napoleons soldater. Russland var et land med vidstrakte områder og den iskalde vinteren herjet de franske styrkene. Flaskene Som Appert brukte var ikke egnet til å bli stablet og brøt lett, så disse glassbeholderne kom brutt til forsiden og følgelig kom maten i dårlig stand. Krig ble ikke bare utkjempet på slagmarkene, Men I bakgarden trakk Apperts metoder oppmerksomhet. Apperts rivaler fant måter å forbedre sin teknikk og finne sterkere emballasje. En Engelskmann Ved Navn Durant søkt King George for en mat bevaring patent to måneder etter Appert publiserte sin bok «the book of all homes eller kunsten å bevare, i flere år, alle dyr og grønnsaker stoffer «» Det er morsomt At Durant ikke gjøre noen blikkbokser. Durant solgte patentet Til John Hall Og Brian Donkin. Disse To Britiske eide et støperi som de pleide å lage tinn-dekket jern bokser. På denne måten hadde de mye sterkere beholdere enn de skjøre glassflasker som ble brukt av franskmennene.

Gode Gamle Appert patenterte ikke oppfinnelsene sine. Appert var en mann som trodde at den felles velferd var over hans personlige interesser. Til Apperts ulykke endte Han sitt liv ødelagt og døde i 1841, da han var 92 år gammel. En urettferdig slutt for en mann hvis eksperimenter var nøkkelen Til Menneskeheten.

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert.