The playground

More information here

High Altitude Coffee Roasting: Hvorfor det er Bedre

Fremtiden For Kaffe Roasting: High Altitude Coffee RoastingHeving og Smaksprofil Av KaffebønnerHvordan Påvirker Lufttettheten Smaken Av Kaffe?Høy Høyde Steking Resulterer i Mer Komplekse Smaksforbindelser Fremtiden For Kaffe Roasting: High Altitude Coffee Roasting det er ingen hemmelighet at kaffe dyrket i høy høyde er mer rik og smakfull enn kaffe dyrket i lavere høyder. Dette skyldes […]

Fremtiden For Kaffe Roasting: High Altitude Coffee Roasting

high altitude coffee roasting

det er ingen hemmelighet at kaffe dyrket i høy høyde er mer rik og smakfull enn kaffe dyrket i lavere høyder. Dette skyldes at kaffebønnene i høye høyder vokser sakte på grunn av tøffe forhold, og har derfor mer tid til å utvikle komplekse sukkerarter.generelt har kaffe vokst under 3000 fot en tendens til å smake mild med en blid smak. På samme måte fremmer den vinklede overflaten av jorden i fjellområder raskere avrenning, noe som betyr at planter absorberer mindre vann. Dette resulterer i en tettere kaffe «kirsebær» eller frukt.

Kaffe smaker best når Den er stekt på lavest mulig temperatur i minst mulig tid. Med det blir sagt, bønner dyrket i høyere høyder er mer tett og så krever høyere steking temperaturer. Så hva er den beste måten å optimalisere smaken av kaffebønner dyrket på høy høyde? Fortsetter heving å spille en rolle i smaken av kaffe gjennom stekeprosessen?

Heving og Smaksprofil Av Kaffebønner

noen mennesker tror at steking av en kaffebønne på eller nær høyden der den ble dyrket, har en innvirkning på kaffens smakprofil. Tanken om at kaffe smaker best når bønnene blir stekt i samme høyde der de vokste, blir mer seriøst undersøkt og vurdert.Vår Roast Master, Shawn McDonald, forteller en historie om å jobbe med en opplevelse kaffebrenner som hadde vokst opp på en kaffeplantasje I Mexico. Denne erfarne kaffebrenneren trodde at steking av kaffe i samme høyde hvor den ble dyrket, skapte et lignende miljø ved begynnelsen og slutten av bønnens syklus.

selv om denne teorien ikke er vitenskapelig bevist, er det andre bevis som viser hvordan stekehøyden konkret påvirker smaken av kaffe.

kaffebrenning med høy høyde

Hvordan Påvirker Lufttettheten Smaken Av Kaffe?

det er et lite kjent faktum at kaffe stekt i høy høyde krever lavere temperaturer og steketid. Ved høye høyder er luften tynnere og tørr. Mindre oksygen og fuktighet i luften resulterer i en raskere stekeutvikling over en kortere periode.

av denne grunn kan steking av kaffe i høy høyde hjelpe deg med å unngå å bake eller brenne bønnene dine. Brennende eller baking av kaffen forårsaker mangel på utvikling og mangel på ekspansjon som resulterer i flate, brente smaker.

Bakte kaffebønner refererer til den blid smaken som kommer fra å steke bønnene for lenge. Brennende kaffe oppstår når bønnene er stekt ved en temperatur som er for høy. Det kan resultere i en woody smak. Steking i høy høyde kan hjelpe deg med å unngå begge disse problemene, slik at du kan oppnå den beste steken for kaffen din.

Høy Høyde Steking Resulterer i Mer Komplekse Smaksforbindelser

når du brenner kaffen din ved høy temperatur, vil kaffen steke mye raskere. En rask stek vil tillate hele smaken av bønnen å bli mer uttalt. Dette betyr at nutty, chocolaty, fruity og berry smaker vil smake mer full i hver slurk kaffe.

en kortere stekeperiode ved lavere temperatur resulterer i en jevnere, mer kompleks smak som faktisk smaker friskere lenger. Høytliggende steking gir den jevneste, ferskeste steken-og resulterer derfor i den beste kaffen.

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert.