The playground

More information here

Anthony Bourdain Veier Pittsburghs Overgang I Siste ‘Deler Ukjent’

Bourdain finner at byen blomstrer—men for hvem? Charlie Heller Oppdatert 18.oktober 2017 pittsburgh er en by i overgang, og på denne ukens episode av parts unknown season 10, vil anthony bourdain utforske hva det egentlig betyr. Der finner han en blomstrende matscene og en tilstrømning av unge teknologiarbeidere, men så lenge beboere viser, deler mange […]

Bourdain finner at byen blomstrer—men for hvem?

Charlie Heller

Oppdatert 18.oktober 2017

Anthony Bourdain Veier Pittsburghs Overgang I Siste 'Ukjente Deler''s Transition in Latest 'Parts Unknown'

pittsburgh er en by i overgang, og på denne ukens episode av parts unknown season 10, vil anthony bourdain utforske hva det egentlig betyr. Der finner han en blomstrende matscene og en tilstrømning av unge teknologiarbeidere, men så lenge beboere viser, deler mange gamle samfunn i den en gang blomstrende stålbyen ikke den nye velstanden.episoden vesener med en kort historie Om Pittsburgh, PA: for et århundre siden bidro dominansen til byens stålindustri til å gjøre Den til Den 6. største byen I Amerika. Men Da deindustrialiseringen rammet landet, Ble Pittsburgh, som områdeforfatter Stewart O ‘ Nan forteller verten, en «spøkelsesby», med halvparten av befolkningen (og enda mer av skattegrunnlaget) forlater. Men nylig, O ‘Nan sier, kostnader i byen har ført til unge, velstående tech arbeidere flytter inn, sette» Googlers på toppen av næringskjeden.»

På den lyse siden har dette bidratt til å støtte nye restauranter som Justin Severino, Sonja Finn og Maggie Meskey. De tre debatterer byen over en grill som setter Bourdain i sin «happy zone» med svinekjøtt ribber, hjerter av escarole og rogn, en svinekjøttbasert saus og fire typer pølse. De tre har forskjellige perspektiver på Den skiftende Stålbyen. Severino, åpnet Cure i et nabolag han kaller «i utgangspunktet øde», men sier at han var overrasket over den negative reaksjonen lokalbefolkningen hadde mot den nye, rikere mengden den brakte. Finn sier hun tenkte på hennes restaurant plass i nabolaget som mer enn bare hennes eget personlige prosjekt, som synes å være det motsatte Av Severino, som synes å bare ønsker å lage mat. Det er et godt eksempel på de «typiske Pittsburgh ikoniske kvaliteter» de beskriver Til Bourdain i begynnelsen, som inkluderer at du «jobber her og skryter av det,» og «liker ikke noe nytt i det hele tatt.»

så deilig som det er skjønt, forteller aktivisten Sala Udin Bourdain, «Den nye Pittsburgh tiltrekker seg nye mennesker, men det forandrer ikke livet for de arbeiderne som ble etterlatt.»Bourdain ser både Det tradisjonelt Afroamerikanske Hill-Distriktet, og senere nabobyen Braddock, som begge har blitt decimert av dødsfallet av møllene. Braddock Ordfører John Fetterman snakker Med Bourdain om den lange prosessen med å revitalisere byen uten gentrifying det, og de forhåndsvise en kommende del av planen. Kokk Kevin Sousas kommende restaurant, Superior Motors, vil servere mat som grassfed beef shortribs Bourdain kaller «awesome», men gir også gratis opplæring for lokalbefolkningen og gir dem sterkt rabatterte måltider. Det er en liten start, men det er absolutt en velsmakende ide.

Anthony Bourdain Deler Ukjent: Pittsburgh Premiere søndag, Oktober 22 på 9 PM PÅ CNN.

Alle Emner I Nyheter

Registrer Deg for Parabolen

Hold deg i vet med en daglig dose av de beste sesongoppskrifter!

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert.