The playground

More information here

米国食品医薬品局

フランとは何ですか?フランは、いくつかの化学製造産業で使用される無色の揮発性の液体です。 フランは、いくつかの化学製造産業で使用される無色の揮発性の液体 フランは、時折、食品中に発見されることが報告されています。 現在、 […]

フランとは何ですか?フランは、いくつかの化学製造産業で使用される無色の揮発性の液体です。

フランは、いくつかの化学製造産業で使用される無色の揮発性の液体 フランは、時折、食品中に発見されることが報告されています。 現在、FDAの科学者は、以前に考えられていたよりも一般的にいくつかの食品にフランが形成されていることを発見しました。 この発見は、フランの存在下での変化ではなく、最新の分析機器で非常に低いレベルの化合物を検出する能力の結果である可能性が高い。 科学者たちは、料理、耳障り、缶詰などの伝統的な熱処理技術の間に、フランが食品中に形成されていると考えています。

“フラン”という用語は、”ダイオキシン”と交換可能に使用されることがあります。”これはフランがダイオキシンのような化合物であることを意味しますか?いいえ、フランはダイオキシン様化合物ではありません。

いいえ、フランはダイオキシン様化合物ではありません。 “フラン”という用語は、ダイオキシン様活性を有するジベンゾフランと呼ばれる環境汚染物質のグループの省略形として使用されることがあります。 加えて、「フラン」は、例えば、ニトロフランを含む、広く変化する構造の大規模なクラスの化合物を指す。 これらの化学物質は、現在研究されているフランとは異なる効果を持っています。FDAはどのような食品をテストしていますか?

フランはどのような食品で発見されましたか?

これまでのところ、FDAは、これらの食品は密閉容器で加熱されているため、缶詰または瓶詰め食品のテストに焦点を当てています。 フランはスープ、ソース、豆、パスタの食事および離乳食のような缶詰にされるか、または瓶詰めされた食糧にありました。 食品中のフランに関するデータは、FDAのウェブサイトで見つけることができます。食品中のフランはどのくらいのリスクがありますか?

フランは、動物が高用量でフランにさらされている研究では、動物に癌を引き起こします。 フランレベルはこれまでにわずかな食品で測定されてきたため、FDAの科学者が食品中のフラン暴露レベルを正確に計算し、消費者へのリスクを推定することは困難である。 しかし、FDAの消費者暴露の予備的推定値は、FDAが有害な影響を引き起こすと予想するものをはるかに下回っています。 FDAは、これらの予備データを徹底的に評価し、人間の健康への潜在的なリスクをよりよく判断するために追加の研究を実施していきます。

新しいデータは、離乳食でフランを示しています。 離乳食に含まれるフランは特に気になるのでしょうか?

いいえ。 これらのデータは探索的であり、食品中のフランのレベルの非常に限られた不完全な画像のみを提供する。 これらのデータだけでは、暴露やリスクを示すものではありません。 FDAの消費者暴露の予備的推定値は、FDAが有害な影響を引き起こすと予想しているものをはるかに下回っています。 FDAにフランへの露出を避けるために消費者が彼らの幼児および子供の食事療法および食習慣を変えるべきであるという証拠がありません。FDAはどのようにこれらの調査結果を作ったのですか?

特定の状況下でフランが食品中に形成される可能性があるという報告の正確さを確認するための調査の過程で、FDAの科学者は、以前に考えられていたよりも熱処理された多種多様な食品には様々なレベルのフランが含まれていることを発見した。なぜフランが懸念されているのですか?

フランは、発癌物質の保健福祉省のリストに記載されており、高曝露時の実験動物における研究に基づいて、国際癌研究機関によって発癌性の可 懸念は、フランが食品中の非常に低いレベルのフランへの長期曝露によってヒトにも癌を引き起こす可能性があるかどうかである。

フランは突然食べ物に現れましたか?

いいえ、フランは突然食べ物に現れず、長年にわたって食べ物に存在していた可能性があります。 フランは、長い間安全な食品の準備と保存のために不可欠な方法であった缶詰や耳障りなような熱処理技術に起因するようです。 科学者たちは以前、少数の食品にフランを発見したと報告しています。 今の新機能は、FDAの科学者が非常に低いレベルのフランを測定できる新しい方法を開発し、その方法をさまざまな食品に適用したことです。FDAは食品中のフランについて何をしていますか?

最初に半定量的方法で食品中のフランを調査して以来、FDAは定量的フラン測定を行う方法を洗練し、その方法を限られた数の食品に適用し、食品の大規模な調査の計画を開始した。 FDAはまた、連邦登録簿に科学界からのフランに関するデータの呼び出しを公開しています。 さらに、FDAは、フランによって消費者にもたらされるリスクを完全に評価するために必要なデータについての入力を求めるために、June8、2004に公開食品諮問委員会 FDAは、利用可能なデータを評価し、食品中のフランの問題に関する代理店の目標と計画された活動を概説する行動計画を策定する。 行動計画では、拡大された食品調査、食品中の形成メカニズムを特定するための研究、フランレベルを低下させるための潜在的な戦略、フラン毒性と用量反応のメカニズムに対処するための毒物学研究などの項目を検討する。食品中のフランはどのように形成されますか?

食品中のフランの形態は正確には不明です。

初期の適応症は、おそらくフラン形成の複数のメカニズムがあることである。 加熱はおそらく食品中のフラン形成に重要な寄与因子であるが、熱はフラン形成への唯一の経路ではないかもしれない。缶詰食品中のフランのレベルは、食べられた食品とどのように関係していますか?

開封直後に測定可能なフランレベルを有する缶詰または瓶詰めされた食品は、一般的に消費前であるため、開いた容器で加熱した後、フランのレベ フランは揮発性であり、鍋などの開いた容器で食品を加熱すると一部が蒸発することがあります。 この仮説をテストするために、FDAは、缶または瓶から直接食品中のフランレベルを比較し、消費者が通常消費する前に加熱した後に比較する。より多くの食品がテストされますか?

はい、FDAは、将来的には、より多くの食品や非缶詰食品や家庭用惣菜などのさまざまな種類の食品をテストします。 FDAはまた、缶詰および瓶詰めされた食品の開封および加熱のフランレベルへの影響についても検討する。

消費者は食習慣を変えるべきですか?

いいえ。 FDAの予備暴露データは、食品中に見出されるフランのレベルが、有害な影響を引き起こすレベルをはるかに下回っていることを示唆している。 多くが知られているまで、FDAは消費者がtransの脂肪および飽和させた脂肪で低く、高繊維の穀物、フルーツおよび野菜で豊富であるいろいろな食糧を選

食品中のフランにはどのようなFDAデータがありますか?

FDAは、April28、2004の時点で収集された食品中のフランに関する探索的データと、食品を分析するために使用される方法をWebサイトに掲載しています。

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。