The playground

More information here

Anthony Bourdain súlya Pittsburgh átmenet legújabb “alkatrészek ismeretlen”

Bourdain megállapítja, hogy a város virágzik—de kinek? Charlie Heller Frissítve Október 18, 2017 Pittsburgh egy átalakulóban lévő város, és a Parts Unknown 10.évadának ezen a heti epizódjában Anthony Bourdain feltárja, hogy ez valójában mit jelent. Ott virágzó élelmiszer-jelenetet és fiatal technológiai dolgozók beáramlását találja, de, amint azt a régi lakosok mutatják, az egykor virágzó acélváros […]

Bourdain megállapítja, hogy a város virágzik—de kinek?

Charlie Heller

Frissítve Október 18, 2017

Anthony Bourdain súlya Pittsburgh átmenet legújabb

Pittsburgh egy átalakulóban lévő város, és a Parts Unknown 10.évadának ezen a heti epizódjában Anthony Bourdain feltárja, hogy ez valójában mit jelent. Ott virágzó élelmiszer-jelenetet és fiatal technológiai dolgozók beáramlását találja, de, amint azt a régi lakosok mutatják, az egykor virágzó acélváros sok régi közössége nem osztozik az új jólétben.

az epizód lények egy rövid története Pittsburgh, PA: egy évszázaddal ezelőtt, a dominancia a város acélgyártó ipar segített, hogy ez a 6.legnagyobb város Amerikában. De ahogy a deindustrializáció az országot érte, Pittsburgh-ahogy Stewart O ‘ Nan helyi regényíró elmondja a házigazdának – “szellemvárossá” vált, ahol a lakosság fele (és az adóalap még nagyobb része) távozik. De a közelmúltban, – mondja O ‘ Nan, a város megfizethetősége fiatalokhoz vezetett, gazdag technológiai dolgozók költöznek be, “a Googlereket az élelmiszerlánc legtetejére helyezve.”

A jó oldalon, ez segített támogatni az olyan új éttermeket, mint Justin Severino, Sonja Finn és Maggie Meskey. A három vita a város egy barbecue, hogy hozza Bourdain az ő” boldog zóna ” sertésborda, szívét escarole és fehérrépa, sertés csöpögő alapú mártással és négyféle kolbász. A három különböző perspektívák a változó Steel City. Severino, megnyitotta Cure-t egy olyan környéken, amelyet “alapvetően elhagyatottnak” nevez, mégis azt mondja, hogy meglepte a helyiek negatív reakciója az új felé, gazdagabb tömeg hozta. Finn azt mondja, hogy az éttermének a környéken lévő helyére nem csupán saját személyes projektjeként gondolt, ami ellentétesnek tűnik Severinóval, aki úgy tűnik, csak szakács akar lenni. Ez egy jó példa a “tipikus Pittsburghi ikonikus tulajdonságokra”, amelyeket az elején Bourdainnek írnak le, amelyek magukban foglalják, hogy” itt dolgozol és dicsekedsz”, és ” egyáltalán nem szeretsz semmi újat.”

bármilyen finom is, sala Udin aktivista elmondja Bourdainnek: “az új Pittsburgh új embereket vonz, de nem változtatja meg a hátrahagyott munkavállalók életét.”Bourdain látja mind a hagyományosan afro-amerikai Hill kerületet, mind később a szomszédos Braddock várost, amelyeket mindkettőt megtizedelt a malmok pusztulása. Braddock polgármestere, John Fetterman beszél Bourdain-nel a város újjáélesztésének hosszú folyamatáról, anélkül, hogy dzsentrifikálnák, és megtekintik a terv közelgő darabját. Kevin Sousa séf közelgő étterme, a Superior Motors olyan ételeket szolgál fel, mint a grassfed beef shortribs Bourdain “félelmetesnek” nevezi, de tandíjmentes képzést is biztosít a helyiek számára, és erősen kedvezményes ételeket kínál nekik. Ez egy kis kezdet, de minden bizonnyal ízletes ötlet.Anthony Bourdain ismeretlen részei: Pittsburgh premierje október 22-én, vasárnap, 9 órakor a CNN – en.

minden téma a hírekben

iratkozzon fel az ételre

maradjon a legjobb szezonális receptek napi adagjával!

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé.