The playground

More information here

Anthony Bourdain punnitsee Pittsburghin Transition in Latest ”Parts Unknown”

Bourdain toteaa, että kaupunki kukoistaa—mutta kenelle? Charlie Heller päivitetty 18.lokakuuta 2017 Pittsburgh on murroksessa oleva kaupunki, ja tämän viikon jaksossa Parts Unknown season 10, Anthony Bourdain tutkii, mitä se oikeasti tarkoittaa. Siellä hän löytää kukoistavan ruokapaikan ja nuorten teknologiatyöntekijöiden tulvan, mutta kuten pitkäaikaiset asukkaat osoittavat, monet vanhat yhteisöt kerran kukoistavassa teräskaupungissa eivät osallistu uuteen kukoistukseen. […]

Bourdain toteaa, että kaupunki kukoistaa—mutta kenelle?

Charlie Heller

päivitetty 18.lokakuuta 2017

Anthony Bourdain punnitsee Pittsburghin siirtymän uusimmissa

Pittsburgh on murroksessa oleva kaupunki, ja tämän viikon jaksossa Parts Unknown season 10, Anthony Bourdain tutkii, mitä se oikeasti tarkoittaa. Siellä hän löytää kukoistavan ruokapaikan ja nuorten teknologiatyöntekijöiden tulvan, mutta kuten pitkäaikaiset asukkaat osoittavat, monet vanhat yhteisöt kerran kukoistavassa teräskaupungissa eivät osallistu uuteen kukoistukseen.

episode beings with a brief history of Pittsburgh, PA: a century ago, the dominance of the city of steel manufacturing industry helped make it the 6th largest city in America. Mutta kun deindustrialisaatio kohtasi maata, Pittsburghista tuli, kuten alueen kirjailija Stewart O ’ Nan kertoo isännälle, ”aavekaupunki”, jossa puolet väestöstä (ja vielä suurempi osa veropohjasta) lähti. O ’ Nanin mukaan kaupungin edullisuus on kuitenkin viime aikoina johtanut siihen, että kaupunkiin on muuttanut nuoria, varakkaita tekniikkatyöntekijöitä, jotka ovat asettaneet ”Googlaajat ruokaketjun huipulle.”

valoisana puolena tämä on auttanut tukemaan uusia ravintoloita, kuten Justin Severino, Sonja Finn ja Maggie Meskey. Kolmikko väittelee kaupungilla grillistä, jossa Bourdain saa ”onnellista vyöhykettään” possunkylkeä, eskarolisydämiä ja nauriita, possun valutuspohjaista kastiketta ja neljänlaista makkaraa. Kolmikolla on eri näkökulmat muuttuvaan Teräskaupunkiin. Severino avasi Curen naapurustossa, jota hän kutsuu ”pohjimmiltaan autioksi”, mutta sanoo silti yllättyneensä siitä, miten kielteisesti paikalliset suhtautuivat sen tuomaan uuteen, rikkaampaan ihmisjoukkoon. Finn kertoo ajatelleensa ravintolansa paikkaa naapurustossa muuna kuin omana henkilökohtaisena projektinaan, joka tuntuu olevan vastakohta severinolle, joka tuntuu vain haluavan kokata. Se on hyvä esimerkki ”tyypillisistä Pittsburghin ikonisista ominaisuuksista”, joita he kuvailevat Bourdainille alussa, joihin kuuluu, että” työskentelet täällä ja kehuskelet Sillä ”ja” et pidä mistään uudesta ollenkaan.”

niin herkullista kuin se onkin, aktivisti Sala Udin kertoo Bourdainille: ”Uusi Pittsburgh houkuttelee uusia ihmisiä, mutta se ei muuta niiden työläisten elämää, jotka jäivät jälkeen.”Bourdain näkee sekä perinteisesti afroamerikkalaisen Hill Districtin että myöhemmin naapurikaupunki Braddockin, jotka molemmat ovat tuhoutuneet myllyjen tuhon myötä. Braddockin pormestari John Fetterman keskustelee Bourdainin kanssa kaupungin pitkästä elvyttämisprosessista keskiluokkaistamatta sitä, ja he ennakoivat tulevaa suunnitelmaa. Keittiömestari Kevin Sousan tuleva ravintola Superior Motors tarjoilee ruokaa, kuten Bourdain kutsuu ”mahtavaksi”, mutta tarjoaa myös lukukausimaksutonta koulutusta paikallisille ja antaa heille runsaasti alennettuja aterioita. Se on pieni alku, mutta varmasti maukas idea.

Anthony Bourdainin Parts Unknown: Pittsburgh saa ensi-iltansa sunnuntaina 22.10.kello 21 CNN: llä.

kaikki uutisaiheet

Ilmoittaudu ruokalajiin

pysy tiedossa päivittäisellä annoksella parhaita sesonkireseptejä!

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.