The playground

More information here

Agretti: epätavallinen ja aliarvostettu sato

Pahoittelut viime aikojen hiljaisuudesta, mutta Toukokuu on ensimmäinen todella hulluista kuukausista – niin paljon kylvettävää ja niin paljon nousevia rikkaruohoja kurissa. Miksi ihmeessä minulla on siirtolapuutarha päivätyön päälle, on arvoitus siinä missä bussimiehen lomakin. Silti minulla on tähän aikaan vuodesta positiivinen olo. Perunanlehdet tökkivät läpi, ensimmäiset salaatit ovat valmiita syötäväksi ja olen istuttanut polytunneliin kuusikymmentä […]

Pahoittelut viime aikojen hiljaisuudesta, mutta Toukokuu on ensimmäinen todella hulluista kuukausista – niin paljon kylvettävää ja niin paljon nousevia rikkaruohoja kurissa. Miksi ihmeessä minulla on siirtolapuutarha päivätyön päälle, on arvoitus siinä missä bussimiehen lomakin. Silti minulla on tähän aikaan vuodesta positiivinen olo. Perunanlehdet tökkivät läpi, ensimmäiset salaatit ovat valmiita syötäväksi ja olen istuttanut polytunneliin kuusikymmentä paritonta tomaattilajiketta (siihen meni koko päivä). Se on myös Spargelzeit! Parsaa rakastetaan Saksassa niin paljon, että sesongilla on oma sanansa, joka tarkoittaa vain ”parsan aikaa”, mutta se näyttää hyvältä ja on mukava sanoa.

rakastan kevään lupausta. Kaikki on tuoretta ja lähes ylivoimaisen vihreää. Ajatus siitä, että tämä vuosi voisi olla paras kesä koskaan hiipii aina sisään, vaikka se on epätodennäköistä, ja jälleen kerran huomaan tekeväni liian optimistisia asioita, kuten istuttavani paprikoita ulkona tai kylväväni hyancinth-papuja varmuuden vuoksi.

tällä viikolla olen erityisen innoissani agretista. Nimi vetää yleensä tyhjät katseet, koska kasvi ei ole kotoisin Yhdistyneestä kuningaskunnasta eikä siten kuulu ruokaperinteisiimme. Toivottavasti tilanne alkaa muuttua. Italialaiset tietävät ja pitävät siitä ja agrettin lisäksi kutsuvat sitä barba di frateksi (munkin parta) ja roscanoksi. Latinankielinen nimi on Salsola soda, mikä kuvastaa sen historiallista merkitystä aikoinaan tuhkaksi poltetun natriumkarbonaatin lähteenä, jota käytetään sekä lasin että saippuan valmistuksessa. Sen englanninkielinen nimi on Saltwort.

Agrettia tavataan kasvamassa hiekkaisilla merenrannoilla ympäri Välimeren allasta. Se on niin suolaa sietävä, että sitä voisi kastella merivedellä, jos todella haluaisi. Se olisi hyvä kasvi rannikon puutarhoissa, vaikka se näyttää onnellinen tarpeeksi kilometrejä sisämaassa liian, melko kevyt maaperä ainakin. Se on sukua pinaatille ja sokerijuurikkaalle, joskaan ei heti selvää, sillä lehdet ovat neulasmaisia ja rakenteeltaan meheviä. Nuoret lehdet tuovat salaattiin mukavan rouskuvan ja niissä on miedon suolainen, mineraalinen maku. Keitettynä maku on melko samanlainen kuin pinaatissa. Tietääkseni se on yleisimmin höyrytettyä tai kuullotettua ja sitten sitruunalla ja öljyllä koristeltua, yleensä kalan lisukkeena. Lehtien epätavallinen muoto tekee siitä katseenvangitsijan lautasella. Olen huomannut, että se taipuu viehättävästi spagetin kanssa. Minua kiinnostaa kovasti, mitä viisitoista tekee sillä tänä kesänä.

ainoa haittapuoli agrettin kasvattamisessa on siemenen huomattavan lyhyt elinkyky, joka on tarpeeton vain muutaman kuukauden jälkeen. Yksi syy nykyiseen jännitykseeni on tämän vuoden korkea itävyys, varsinkin verrattuna viime vuoteen, jolloin ei ilmaantunut ainuttakaan tainta. Olen aina kylvänyt sisällä moduuleissa maalis-huhtikuussa istutusta varten, mutta viime viikolla tein ensimmäisen suorakylvön ulkona tarkoituksenani pidentää satokautta. Siemenkauppiaille kokeile Italiansiemeniä tai CN-siemeniä. Jälkimmäistä kantaa myös Okahijiki (Salsola komarovii), joka on hyvin samankaltainen. Nimi tarkoittaa japaniksi ilmeisesti ”maan merilevää”.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.