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Los Mejores Utensilios de cocina Antiadherentes

Después de freír docenas de huevos, voltear pilas de panqueques y chisporrotear varias libras de pescado usando seis de los juegos de utensilios de cocina antiadherentes más populares, concluimos que el Juego de 11 piezas Circulon – Symmetry es el mejor utensilio de cocina antiadherente. La superficie de cocción de estas piezas es increíblemente resistente […]

Después de freír docenas de huevos, voltear pilas de panqueques y chisporrotear varias libras de pescado usando seis de los juegos de utensilios de cocina antiadherentes más populares, concluimos que el Juego de 11 piezas Circulon – Symmetry es el mejor utensilio de cocina antiadherente. La superficie de cocción de estas piezas es increíblemente resistente a los alimentos pegajosos. Es fácil de limpiar, seguro de usar y es probable que aguante años de uso.

Tabla de contenidos

  • Cómo elegimos a nuestros finalistas
  • Comparar los mejores juegos de utensilios de cocina antiadherentes
  • ¿Qué son las superficies antiadherentes?
  • Cómo usar utensilios de cocina antiadherentes
  • Qué buscar en un juego de utensilios de cocina
  • Cómo probamos
  • Mejor en general: Circulon – Symmetry
  • Finalista: Anolon-Advanced
  • Mejor valor: T – fal-Signature
  • Los otros finalistas
  • El resultado final

Cómo elegimos a nuestros finalistas

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    Antes de adentrarnos en este proyecto, echamos un vistazo a algunas publicaciones de comida y hogar de buena reputación. Los artículos y reseñas de Bon Appetit, Good Housekeeping y Cooks Illustrated proporcionaron una excelente base. Las publicaciones del Grupo de Trabajo Ambiental y los foros en WebMD también nos ayudaron a comenzar a comprender algunas de las preocupaciones con respecto a superficies antiadherentes particulares.

    Luego, colaboramos para descubrir quejas, experiencias y expectativas comunes. Desde los más de 20 años que progresan desde cocinar un sándwich de queso a la parrilla a altas horas de la noche hasta el chef casero más orgulloso, todos tienen algo que decir sobre por qué aman u odian sus utensilios de cocina actuales.

    De nuestra investigación, descubrimos que las siguientes características y estándares definen lo que las personas están buscando en sartenes antiadherentes:

    • Liberación: ¿Los alimentos se deslizan fácilmente de la superficie de cocción sin el uso de aceites?
    • Calefacción: ¿La superficie se calienta de manera uniforme, evitando manchas frías y alimentos cocinados de manera desigual?
    • Durabilidad: ¿Es probable que los utensilios de cocina duren años de uso?
    • Limpieza: ¿Las ollas y sartenes se lavan y cuidan fácilmente?
    • Variedad: ¿Todo el juego cubre todas mis necesidades de cocina?
    • Estética: ¿Los utensilios de cocina se verán geniales en mi cocina?
    • Versatilidad: ¿Se pueden meter los artículos en el horno? ¿Se pueden usar utensilios metálicos en las sartenes?
    • Seguridad: ¿Los materiales utilizados en el revestimiento antiadherente son seguros para mi familia y el medio ambiente?

    Compare los mejores juegos de utensilios de cocina antiadherentes

    Nombre del producto Precio /th> Temperatura segura para el horno. Dishwasher Safe # of Cooking Vessels
    Anolon $$$$ Stainless steel, hard anodized 400 °F No 7
    Circulon – Symmetry $$$ Stainless steel base, hard anodized (PFOA, lead, cadmium free) 400 °F Yes 7
    Faberware Millenium $ Aluminum, porcelain enamel exterior, Dupont Teflon non stick 350 °F No 6
    Gotham Steel $$ Aluminum, titanium and ceramic finish (PFOA, PTFE, PFOS free) 500 °F No 5
    T-Fal – Signature $ Aluminum, (PFOA, lead, and cadmium free) 350 °F Yes 6
    Rachel Ray – Cucina $$ Aluminum and sturdy hard enamel porcelain exteriors; certain colors PFOA-free 400 °F No 6

    What are nonstick surfaces?

    A finales de la década de 1930, mientras trabajaba en un nuevo refrigerante alternativo en the DuPont company, el Dr. Roy Plunkett tropezó con una combinación de moléculas que crearon una superficie muy resbaladiza y resbaladiza. Dupont registró el compuesto de teflón, y durante los siguientes 30 años lo vendió para diversos usos militares e industriales.

    No fue hasta la década de 1960 que empezamos a ver el teflón y otros productos químicos similares utilizados en la construcción de utensilios de cocina. Al unir estos productos químicos a la superficie de cocción de las ollas y sartenes, se vuelven increíblemente resistentes a los alimentos pegajosos, lo que hace que la cocción y la limpieza sean más fáciles y agradables.

    Estos recubrimientos están hechos casi universalmente de fluoropolímeros, moléculas grandes en las que los átomos de flúor aíslan los átomos de carbono. El flúor es la clave para producir una superficie resbaladiza porque es altamente resistente a reaccionar con otros productos químicos y tiene un bajo coeficiente de fricción.

    El politetrafluoroetileno (PTFE) es un tipo de fluoropolímero que se usa con mayor frecuencia en utensilios de cocina. El teflón, que a menudo se usa mal como descriptor genérico de utensilios de cocina antiadherentes, es el nombre comercial de ese compuesto de PTFE muy específico descubierto por DuPont. Solo uno de nuestros seis finalistas, Gotham Steel, utiliza un revestimiento que no está basado en PTFE.

    En el pasado, el proceso de fabricación de PTFE requería el uso de ácido Perfluorooctanoico (PFOA). Esta práctica ha sido casi eliminada por los principales productores porque ahora se entiende que el PFOA es un contaminante tóxico vinculado al cáncer. Otros materiales que solían ser populares en la construcción de utensilios de cocina, como el plomo y el cadmio, también se han eliminado en gran medida.

    Preocupaciones de seguridad

    Después de haber pasado varias semanas inmersos en el tema, somos muy conscientes de la preocupación de los posibles efectos para la salud del uso de superficies antiadherentes a base de PTFE para la preparación de alimentos. Como empresa de pruebas y recomendaciones de productos, no queremos centrarnos en este aspecto de los productos, pero creemos que compartir la siguiente información ayudará a los consumidores.

    La principal preocupación con el uso de utensilios de cocina antiadherentes es la liberación de gases tóxicos que pueden resultar del sobrecalentamiento de ollas y sartenes. A temperaturas superiores a 500 °F, los compuestos moleculares que componen el revestimiento antiadherente comienzan a descomponerse. Una vez que estos enlaces atómicos se interrumpen, las partículas potencialmente peligrosas pueden liberarse al aire.

    Fiebre por humo de polímero es el nombre que se le da a los síntomas temporales similares a los de la gripe, que incluyen escalofríos y dolores de cabeza causados por la exposición a los EFPP transportados por el aire. Si bien estos compuestos comienzan a descomponerse a 500 ° F, se producirá una descomposición significativa y rápida a 660 °F. Según el Grupo de Trabajo Ambiental, el teflón en particular libera al menos seis gases tóxicos, dos de los cuales se consideran carcinógenos.

    Es importante entender que, si bien hay una causa legítima para la precaución, también hay un acuerdo generalizado entre científicos y médicos de que, cuando se usan correctamente, los utensilios de cocina antiadherentes son completamente seguros.

    Cómo usar utensilios de cocina antiadherentes

    Como se mencionó anteriormente, la principal preocupación con los utensilios de cocina antiadherentes es el sobrecalentamiento. Debido a que es esencial evitar que sus ollas y sartenes excedan los 500 °F, solo debe cocinar a fuego bajo o medio. Incluso a fuego medio, es importante tener en cuenta cuánto tiempo la sartén está en contacto con el quemador.

    Una sartén vacía recogerá el calor muy rápidamente, por lo que si debe precalentar una sartén antiadherente, use una capa de grasa o aceite, que recogerá el calor en lugar de la propia sartén. Las sartenes más pesadas generalmente tardarán más en calentarse; por lo tanto, elegir utensilios de cocina más pesados le permitirá cocinar de forma segura una variedad más amplia de alimentos. También debe encender los extractores de aire para mejorar la ventilación en caso de que toxinas peligrosas se transmitan por el aire.

    Mientras que muchos juegos de utensilios de cocina antiadherentes se anuncian como seguros para el horno, debe tener mucho cuidado al colocar sus utensilios de cocina en el horno durante largos períodos de tiempo. Tampoco debe usar aerosoles para cocinar, ya que con el tiempo, una acumulación de residuos (de la lecitina de soja en el aerosol) hará que la superficie antiadherente sea ineficaz.

    Evite astillar o dañar la sartén. Incluso un daño menor a la superficie puede dañar la integridad de los enlaces moleculares, causando la liberación de compuestos peligrosos. Para mantener sus utensilios de cocina antiadherentes libres de arañazos, evite usar limpiadores abrasivos como lana de acero.

    Cuándo usar utensilios de cocina antiadherentes

    Los utensilios de cocina antiadherentes son excelentes para preparar muchos platos, pero no deben ser la única opción en su cocina. Obviamente, cualquier cosa que requiera calor alto o exposición prolongada al calor no debe cocinarse con utensilios de cocina antiadherentes. Los filetes y las hamburguesas, en realidad cualquier cosa que requiera un fiador, solo deben cocinarse en acero inoxidable o hierro fundido. No solo son esas superficies más seguras, sino que también ayudan a producir un poco de esa corteza que está buscando al cocinar la mayoría de las carnes.

    Las verduras salteadas y las salsas también son difíciles de ejecutar en utensilios de cocina antiadherentes, porque la superficie es en realidad demasiado resbaladiza. Al preparar estos platos, pretende obtener mucho sabor de una capa delgada de grasa, jugos, especias y aceites, conocida como fond, que se acumula tanto en el fondo de la sartén como en los alimentos. La naturaleza de los utensilios de cocina antiadherentes evita la acumulación de esta capa y deja que los alimentos tengan un sabor un poco más soso.

    Los alimentos particularmente ácidos, como los tomates y el jugo de limón, pueden causar decoloración y daños a las superficies reactivas, como los recubrimientos antiadherentes. Estos alimentos también pueden adquirir un sabor metálico.

    Huevos, tortitas y sándwiches calientes son perfectos para sartenes antiadherentes. Sin embargo, si está preparando el desayuno para toda la familia, continúe reduciendo el calor durante la sesión de cocción para mantener una temperatura de la sartén por debajo de los 500 °F. Es posible que te sorprenda lo rápido que una sartén antiadherente puede alcanzar esa temperatura.

    El pescado es otro alimento que se cocina bien en utensilios de cocina antiadherentes. Se cocina rápidamente, y la piel, que a menudo se pega a otras superficies de cocción, se retira fácilmente de una superficie antiadherente.

    Qué buscar en un juego de utensilios de cocina

    Piezas: Los juegos que probamos se comercializan de 10 a 12 piezas, que incluyen una variedad de ollas, sartenes, tapas, cestas de vapor, espátulas y cucharas. Los conjuntos son únicos en tamaño, geometría, combinación de ofertas y versatilidad.

    Peso: La cantidad de peso de una sartén en particular determina la rapidez con que se precalienta, lo que se cocina en ella y la rapidez con que se acerca a un peligro potencial de 500 °F. Mientras que los utensilios de cocina más ligeros pueden ser más fáciles de usar, limpiar y almacenar, es probable que los utensilios de cocina más pesados duren más tiempo y tengan un mejor rendimiento.

    Materiales: Más allá de un revestimiento antiadherente, los utensilios de cocina que probamos utilizan una variedad de materiales, incluidos aluminio, acero, cerámica y titanio. Los diferentes materiales impactan en la uniformidad de calentamiento, la durabilidad y la experiencia del usuario.

    Estética: Si bien es poco probable que tenga un juego de utensilios de cocina por el resto de su vida, la mayoría de las ollas y sartenes se verán y usarán en su cocina durante años. Es importante que te guste la forma en que se ven y se sienten, así como la forma en que se almacenan en tu cocina.Valor

    : Al igual que todos los productos que probamos, queremos asegurarnos de que nuestros lectores obtengan el valor que buscan. Debe estar seguro de que el precio que paga le dará un producto y una experiencia de cocina que considere digna del costo del producto.

    Cómo probamos

    Lanzamiento

    Queríamos poner a nuestros finalistas a través de una serie de situaciones de la vida real para probar la facilidad con que diferentes alimentos podían deslizarse de la superficie de cocción. Todas las pruebas se realizaron sin utilizar aceite ni grasa adicional.

    empezamos con los huevos. Primero freímos un huevo en la sartén más pequeña de cada juego; luego mezclamos un huevo en la misma sartén. Los huevos fritos eran extremadamente fáciles de quitar de cada una de las seis sartenes. Sin embargo, descubrimos que al mezclar huevos, esas sartenes con una superficie texturizada a menudo recolectaban partículas de alimentos en las ranuras y hoyuelos. Las sartenes ranuradas requerían una buena cantidad de esfuerzo para limpiarlas.

    También sometemos a nuestros finalistas a una prueba de tortitas. Los panqueques pueden ser complicados: Incluso con mucha mantequilla en la superficie de cocción, a menudo se pegan. Cocinamos un solo panqueque en el centro de la sartén más grande de cada juego para ver qué tan fácil se liberaban los panqueques. Descubrimos que esto también era una medida útil de consistencia. Algunas sartenes producían un panqueque de color dorado que se cocinaba uniformemente en todas partes, mientras que otras cocinaban de manera desigual, a menudo dejándonos con un panqueque que era más oscuro en el centro.

    A continuación, cocinamos media taza de avena en la olla más pequeña incluida en cada juego. Descubrimos que, si bien los fondos de cada olla eran increíblemente resbaladizos, la avena se pegaba a los lados de algunas ollas más que otras. También encontramos que los remaches que conectan cada mango al lado de la olla no siempre estaban tan al ras en la pared interior de la olla. Esto llevó a los pedazos de comida obtener presentado en la pequeña bordes, haciendo que las ollas más difícil de limpiar.

    Finalmente, preparamos filetes de salmón con piel en la sartén más grande de cada uno de los seis juegos principales. Aquí, notamos una distinción significativa en el rendimiento de la superficie antiadherente.

    Calefacción

    En términos de la superficie calentada de la bandeja, medimos dos métricas principales:

    • ¿Qué tan rápido tarda la bandeja en alcanzar los 500 °F?
    • ¿El calor se distribuye uniformemente por toda la superficie?

    Configuramos nuestra estufa de gas en un medio y utilizamos un termómetro infrarrojo digital para monitorear el aumento de la temperatura. Después de tres minutos, tomamos lecturas de tres lugares diferentes en la bandeja más grande de cada juego (borde central, izquierdo y derecho). Luego calculamos la diferencia entre la temperatura más alta y la más baja para determinar la varianza. Cuanto menor sea la variación, más consistente será el calor y más uniformemente se cocinará la comida.

    Estábamos particularmente interesados en cuánto tardaba cada pieza en alcanzar la marca de 500 °F, momento en el que los enlaces químicos que crean el revestimiento antiadherente se vuelven vulnerables a la descomposición y emisión de partículas dañinas.

    Debido a que un mango caliente puede ser una sorpresa que puede causar derrames o caídas, también comparamos el calor acumulado en los mangos. Colocamos una sartén de cada juego a fuego medio durante cinco minutos y luego tomamos lecturas de temperatura de cada mango. Algunos resultaron ser incómodamente calientes después de este corto período de exposición al calor.

    Durabilidad

    Debe tener un juego de utensilios de cocina antiadherentes durante al menos varios años. Si bien muchos de los productos anuncian garantías limitadas mucho más largas, el recubrimiento, que garantiza que los alimentos no se adhieran a la superficie de cocción, se deteriorará con el uso normal con el tiempo.

    Nuestras ollas y sartenes se utilizaron bastante en nuestra cocina de prueba — pero solo durante unas pocas semanas. Para simular varios años de uso y medir la resistencia de los productos, restregamos una pieza de cada juego vigorosamente durante 30 segundos con una almohadilla de fregado texturizada o lana de acero sintético.

    Después de frotar la sartén más pequeña en cada juego, repetimos nuestra prueba de huevo frito directamente sobre la superficie impactada. Donde antes había poca distinción entre todos los productos, lo que permitía que el huevo se deslizara fácilmente de la superficie, ahora surgieron claras diferencias.

    Es importante tener en cuenta que los utensilios de cocina antiadherentes no se deben limpiar con una almohadilla para fregar u otros limpiadores abrasivos, y nuestras pruebas van en contra de las recomendaciones de los fabricantes. Pero también creemos que los resultados indican la probabilidad de que cada equipo de cocción sobreviva a limpiezas repetidas.

    Experiencia de usuario

    Finalmente, tomamos notas sobre cómo era usar cada producto. Algunos eran más fáciles de limpiar que otros, y creemos que algunos estilos son más impresionantes en su facilidad de uso.

    Otros simplemente se sienten mejor construidos. Los mangos de silicona y goma se sienten mejor en la mano que el metal expuesto. Algunos juegos incluyen utensilios de cocina o accesorios adicionales que probablemente ya tengas, mientras que otros ofrecen piezas que pueden ser más versátiles. Nuestras pruebas dieron como resultado una evaluación completa de cada producto.

    Lo mejor en general: Circulon-Symmetry

    Nuestro juego favorito de utensilios de cocina antiadherentes es la colección Symmetry de 11 piezas de Circulon, que incluye siete ollas y sartenes y cuatro tapas. Estas ollas y sartenes Circulares de aspecto afilado demostraron ser increíblemente resistentes a los alimentos más pegajosos, a la vez que proporcionaban la temperatura más uniforme en toda la superficie de cocción.

    Los utensilios de cocina Circulon Symmetry son significativamente más pesados que la mayoría de los otros juegos que probamos. El peso extra conduce a ollas y sartenes que se calientan lenta y uniformemente. En nuestra prueba para ver cuánto tiempo le tomó a una sartén alcanzar la marca de 500 °F, donde los productos químicos antiadherentes comienzan a descomponerse y se convierten en un riesgo para la salud, el Circulon fue el único que duró más de 10 minutos.

    Al absorber el calor más lentamente, las ollas y sartenes son mucho más versátiles. Se pueden usar para cocinar una mayor variedad de platos sin que la superficie antiadherente se deteriore.

    Selección superior: Juego de utensilios de cocina Circulon – Symmetry de 11 piezas

    Este juego de 11 piezas tiene una gran superficie antiadherente, buena conducción de calor y un diseño de alta calidad. Este juego de utensilios de cocina Circulon tiene una sensación sustancial y pesada que durará años de uso en la cocina.

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    Los utensilios de cocina Symmetry también superaron a todos los demás que probamos en términos de consistencia de temperatura en toda la superficie. A menudo, los alimentos se cocinan a un ritmo diferente porque la temperatura de la sartén varía en diferentes lugares de la superficie de cocción. Pero la superficie de cocción de la línea Circulon mantiene una temperatura notablemente uniforme.

    Después de tres minutos a fuego medio, la diferencia entre los puntos más calientes y fríos de la sartén Circulon fue de solo 22 °F. Ninguna otra sartén se acercó.

    Es importante entender que todos los utensilios de cocina que probamos proporcionaron una experiencia de cocción confiable y sin palillos. Huevos, tortitas, avena y pescado se deslizaron de las superficies de cocción sin esfuerzo. Y si bien la sartén Circulon funcionó mejor que otras en nuestra prueba de filetes de salmón, la verdadera distinción vino después de frotar las sartenes con una almohadilla para fregar para simular un uso intensivo.

    Después de solo 30 segundos de limpieza vigorosa, la mayoría de las sartenes perdieron al menos parte de su capacidad antiadherente, pero el Circulon aparentemente no se inmutó por nuestro intento de infligir desgaste en la superficie antiadherente. Anunciado como seguro para usar con utensilios de metal, no prevemos ningún problema de arañazos por mucho uso.

    La construcción más pesada de estas ollas y sartenes simplemente las hace sentir de alta calidad. Los mangos recubiertos de goma son cómodos y se mantienen frescos cuando se exponen al calor. Las sartenes son seguras para colocar tanto en el lavavajillas como en el horno (hasta 400 °F), lo que aumenta la versatilidad y la comodidad del juego.

    Conclusiones clave:

    • La colección Symmetry de Circulon ofrece un calentamiento lento y uniforme que garantiza una temperatura de cocción uniforme y la seguridad frente a la liberación de toxinas dañinas.
    • La superficie antiadherente funciona excepcionalmente bien con una variedad de alimentos, incluso después de un desgaste significativo.
    • Las ollas y sartenes se sienten bien, se ven geniales y son fáciles de lavar.

    Finalista: Analon-Advanced

    La línea de utensilios de cocina Anolon-Advanced es una excelente opción incluso para las tareas más difíciles y pegajosas de la cocina. Las sartenes y cacerolas de esta colección funcionaron bien en todas nuestras pruebas y proporcionaron una experiencia de cocina de alta calidad. En nuestra revisión de sartenes antiadherentes, actualizamos el Anolon-Advanced a nuestra mejor opción.

    De hecho, fue una competencia muy estrecha entre Anolon y Circulon, ya que ambos eran difíciles de distinguir en «no adherencia» y experiencia de usuario. Al final, el Anolon siguió el juego de Circulon en varianza de calentamiento y tiempo para alcanzar los 500 ° F, lo que lo llevó a convertirse en nuestro subcampeón.

    Cada pieza del Anolon está construida con tres capas de revestimiento antiadherente. El fabricante afirma que este proceso garantiza un rendimiento excelente durante un largo período de tiempo, y creemos que eso es cierto. La sartén para saltear Anolon no se vio afectada por nuestra prueba de abuso de la almohadilla para fregar. El huevo frito se deslizó de la superficie con el mismo esfuerzo que la primera vez, antes de fregar.

    Finalista: Anolon-Juego Avanzado de utensilios de cocina de 12 piezas

    Excelentes superficies antiadherentes, calentamiento lento y uniforme y una gran experiencia de cocina en general.

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    La construcción de triple capa también proporciona una superficie de cocción suave. Varios otros productos se basan en crestas o hoyuelos para reducir la abrasión que inevitablemente se produce con el tiempo. Si bien estas superficies texturizadas son óptimas para muchos alimentos, algunos artículos, como los huevos revueltos, pueden quedar alojados y quemados dentro de las pequeñas grietas.

    Al igual que la Simetría Circular, el conjunto avanzado de Anolon es claramente más pesado que los demás, lo que significa que se calienta más lento y de manera más uniforme. También apreciamos la superficie lisa y resbaladiza y las altas paredes de las ollas y sartenes Anolon. La forma de cada pieza fomenta porciones más grandes, una agitación más fácil y un uso más seguro.

    Ni el Circulon ni el Anolon te engañan contando espátulas o cucharas de plástico baratas como piezas de utensilios de cocina. Dentro de sus 12 piezas de utensilios de cocina, la serie Anolon Advanced incluye siete ollas y sartenes y cinco tapas, más que cualquier otro juego.

    Conclusiones clave:

    • La superficie de cocción plana anodizada dura de Anolon – Advanced demuestra ser antiadherente y duradera de forma fiable.
    • Los componentes más pesados y de calidad evitan que los utensilios de cocina acumulen niveles de calor peligrosamente altos.
    • El diseño de pared alta de las piezas Anolon aumenta la versatilidad y mejora la experiencia del usuario.

    Mejor valor: T-fal-Signature

    Los utensilios de cocina deben estar contigo durante mucho tiempo. Puede usarlo a diario, y creemos que nuestras recomendaciones merecen el precio. Dicho esto, para aquellos que quieran gastar un poco menos, todavía hay grandes opciones.

    La serie signature de 12 piezas de T-fal es nuestra elección para el juego de utensilios de cocina antiadherentes al mejor precio (menos de $100). Nos gustan muchas cosas de esta colección de ollas y sartenes, en particular el rendimiento antiadherente. A lo largo de nuestras pruebas, los alimentos de todo tipo se liberan fácilmente de la superficie de cocción T-fal.

    Todas las bandejas del juego de firma T-fal cuentan con un indicador de calor con logotipo rojo en el centro de la bandeja. Cuando la sartén ha absorbido el nivel óptimo de calor, los puntos en blanco del logotipo se llenan de rojo, alertándole de que la sartén está lista. Encontramos esta característica única útil porque elimina las conjeturas de cuándo comenzar a cocinar.

    Mejor Valor: Juego de utensilios de cocina de 12 piezas T – fal-Signature

    Buenas superficies antiadherentes, durabilidad y buena distribución del calor hacen del T-fal un juego que vale la pena por el precio.

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    Otra cosa que nos gustó, especialmente al hacer panqueques, fue la inclusión de una plancha plana. El T-fal es el único juego que probamos que ofrece una plancha, lo que facilita la preparación de ciertos alimentos con una mayor superficie de cocción y un acceso más fácil.

    El conjunto T-fal logró separarse de los otros utensilios de cocina de valor que probamos en resistencia y durabilidad. Otras sartenes que probamos mostraron un deterioro significativo del rendimiento después de fregar con la almohadilla para fregar, pero el T-fal continuó permitiendo que los alimentos se deslizaran fácilmente de la superficie.

    La sartén T-fal alcanzó los 500 °F en solo cuatro minutos, más que algunas otras que probamos, pero no la mejor. También descubrimos que estas sartenes son bastante inconsistentes en términos de la forma en que absorben el calor. La diferencia de un lado de la sartén al otro era de 78 grados después de tres minutos a fuego medio. Es importante tener esto en cuenta, especialmente cuando se prepara pescado en utensilios de cocina T-fal.

    Para llevar:

    • El indicador de calor y la plancha son dos características únicas del juego de utensilios de cocina T-fal Signature.
    • Las sartenes y las cacerolas se mantuvieron para usar y fregar mejor que la competencia en la categoría de valor.
    • A solo 5 55-67, dependiendo del color, el juego de utensilios de cocina T-fal Signature es una ganga.

    Los otros finalistas

    Los juegos de utensilios de cocina vendidos por Rachael Ray, Gotham Steel y Faberware proporcionan una experiencia de cocina confiable y sin palos. Hay poca o ninguna resistencia al retirar los alimentos de estas ollas y sartenes, y todas se limpian rápida y fácilmente.

    Gotham Steel

    La sartén de Gotham Steel, hecha con titanio y cerámica, tiene una superficie resbaladiza que rindió mejor en nuestra prueba de filetes de salmón.Este fue el desafío más difícil para nuestros otros finalistas. Muchos de los filetes dejaron piel y residuos grasos que se pegaron a la sartén. El acero Gotham repelía cualquier acumulación de grasa, y el salmón se eliminaba fácilmente con una sola pasada de una espátula de plástico.

    También nos gusta el inserto de vapor vegetal para la olla más grande, incluido en el set Gotham. Ninguna otra colección ofrecía un vaporizador, y podría ser más útil para algunos consumidores que una espátula de plástico o una cuchara ranurada.

    Nuestras preocupaciones con el Gotham Steel incluyen su rápida acumulación de calor y menor durabilidad a largo plazo que otros utensilios de cocina. El Gotham Steel fue el más rápido en alcanzar los 500 ° F en solo tres minutos y 43 segundos. También demostró la mayor varianza; había una diferencia de 86 grados a través de la superficie de cocción, de un lado a otro de la sartén. Una sartén que se calienta demasiado, demasiado rápido y tiene una temperatura tan inconsistente dificulta la preparación de algunos platos.

    El Gotham Steel también tiene un mango metálico expuesto. Los otros productos de nuestros seis mejores usan goma, plástico o silicona para aislar el mango del calor y proteger su mano. Sin esta barrera, encontramos que el mango se calentaba incómodamente con bastante rapidez, lo que requería el uso de manoplas de horno.

    Faberware Millenium

    El set Farberware Millennium puede ser nuestro set favorito estéticamente. La porcelana de color rojo cereza oscuro es afilada y sofisticada y se vería genial en cualquier cocina. En nuestras pruebas, los productos Farberware alcanzaron rápidamente ese nivel peligroso de 500 grados, pero la superficie de cocción se calentó uniformemente, mostrando una baja variación de solo 41 °F.

    Al final, lo que nos decepcionó del Farberware fue la tecnología antiadherente que depende de hoyuelos en forma de pequeñas hendiduras en la superficie de cocción, similares a la textura de una pelota de golf. Las sartenes texturizadas se comercializan para ayudar a minimizar la abrasión, evitar los arañazos y prolongar su eficacia. Sin embargo, observamos que algunos alimentos, por ejemplo, huevos revueltos y grasa de salmón, se atascaban en estas grietas.

    Durante el proceso de cocción, este poco de restos de alimentos seguirá a cocinar y a quemar en la superficie, debido a que no estaba siendo recogido y volteado o revuelto con el resto de la comida. Esto hizo que limpiar las ollas y sartenes de Farberware fuera un poco más difícil que los otros productos que probamos.

    Rachel Ray Cucina

    En la categoría de valor, el conjunto Rachael Ray Cucina fue nuestra segunda línea favorita de utensilios de cocina. De los juegos disponibles por menos de $100, las ollas y sartenes de Rachael Ray fueron las más lentas para alcanzar los 500 °F y mostraron la menor variación, una diferencia de solo 35 grados, solo superada por nuestro favorito general de Circulon.

    De hecho, el conjunto de 12 piezas Rachael Ray funcionó bien en todas nuestras pruebas. Era fuerte contra el estropajo y lo suficientemente resbaladizo para lidiar con el salmón y los huevos revueltos. Las asas de acero inoxidable envueltas en silicona se sienten muy bien y las sartenes son seguras en el horno, hasta 400 grados. Si bien el conjunto de Rachael Ray es una opción de valor viable, nos gustaron un poco más algunas de las características incluidas en la colección T-fal.

    La línea de fondo

    Cualquier juego de utensilios de cocina que elija, recuerde cómo lo usa es igual de importante. Recomendamos Circulon Symmetry como la mejor colección de utensilios de cocina antiadherentes. Los componentes más pesados crean ollas y sartenes que se calientan de forma segura, lenta y uniforme para hacer una comida excelente sin desorden.

    También recomendamos el juego avanzado de 12 piezas Anolon. Encontramos la geometría única de estas sartenes, con sus paredes altas, para proporcionar una experiencia de cocina sin esfuerzo.

    Si desea el mejor producto con la inversión financiera más baja, es posible que desee optar por el conjunto T-fal Signature, que incluye indicadores de calor y una plancha perfecta para panqueques.

    Selección superior: Juego de utensilios de cocina Circulon Symmetry de 11 piezas

    Gran superficie antiadherente, componentes más pesados para un calentamiento uniforme y un diseño atractivo, hicieron que Circulon fuera nuestra mejor selección general. Este juego de utensilios de cocina resistente pero elegante es seguro tanto para calentar en el horno como para limpiar en el lavavajillas.

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    • Bryan Vu, Editor

      Bryan es nuestra cocina y de la cocina de expertos, con más de 15 años de experiencia en la cocina y pruebas de productos de cocina. Cuando está fuera de la cocina, le gusta trabajar la madera, la fotografía, la videografía y descubrir cómo vivir un estilo de vida más ecológico. Le gusta descubrir lo mejor, ya sean ingredientes o equipos, y encontrar productos que puedan soportar los rigores del uso diario.

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