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Das beste Antihaft–Kochgeschirr

Nachdem wir Dutzende von Eiern gebraten, Stapel von Pfannkuchen umgedreht und mehrere Pfund Fisch mit sechs der beliebtesten Antihaft-Kochgeschirr-Sets brutzelt haben, sind wir zu dem Schluss gekommen, dass das Circulon – Symmetry 11-teilige Set das beste Antihaft-Kochgeschirr ist. Die Kochfläche dieser Stücke ist unglaublich widerstandsfähig gegen klebrige Lebensmittel. Es ist leicht zu reinigen, sicher zu […]

Nachdem wir Dutzende von Eiern gebraten, Stapel von Pfannkuchen umgedreht und mehrere Pfund Fisch mit sechs der beliebtesten Antihaft-Kochgeschirr-Sets brutzelt haben, sind wir zu dem Schluss gekommen, dass das Circulon – Symmetry 11-teilige Set das beste Antihaft-Kochgeschirr ist. Die Kochfläche dieser Stücke ist unglaublich widerstandsfähig gegen klebrige Lebensmittel. Es ist leicht zu reinigen, sicher zu bedienen und hält wahrscheinlich jahrelangem Gebrauch stand.

Inhaltsverzeichnis

  • Wie wir unsere Finalisten ausgewählt haben
  • Vergleichen Sie die besten Antihaft-Kochgeschirr-Sets
  • Was sind Antihaft-Oberflächen?
  • Verwendung von Antihaft–Kochgeschirr
  • Worauf Sie in einem Kochgeschirr-Set achten sollten
  • Wie wir getestet haben
  • Beste Gesamtwertung: Circulon – Symmetry
  • Zweiter: Anolon – Advanced
  • Bester Wert: T–fal – Signature
  • Die anderen Finalisten
  • Das Endergebnis

Wie wir unsere Finalisten ausgewählt haben

Bevor wir in dieses Projekt eintauchen, schauen wir uns einige seriöse Lebensmittel- und Heimpublikationen an. Artikel und Rezensionen von Bon Appetit, Good Housekeeping und Cooks Illustrated bildeten eine großartige Grundlage. Beiträge der Environmental Working Group und Foren auf WebMD halfen uns auch, einige der Bedenken hinsichtlich bestimmter antihaftbeschichteter Oberflächen zu verstehen.

Dann haben wir Crowdsourcing betrieben, um gemeinsame Beschwerden, Erfahrungen und Erwartungen zu entdecken. Vom 20-Jährigen, der vom Kochen eines spätabendlichen gegrillten Käsesandwichs bis zum stolzesten Hauskoch fortschreitet, hat jeder etwas zu sagen, warum er sein aktuelles Kochgeschirr entweder liebt oder hasst.

Aus unserer Forschung haben wir herausgefunden, dass die folgenden Eigenschaften und Standards definieren, wonach Menschen in Antihaftpfannen suchen:

  • Release: Rutschen Lebensmittel leicht von der Kochfläche ohne die Verwendung von Ölen?
  • Heizung: Erwärmt sich die Oberfläche gleichmäßig und vermeidet kühle Stellen und ungleichmäßig gegartes Essen?
  • Haltbarkeit: Hält das Kochgeschirr wahrscheinlich jahrelang?
  • Reinigung: Sind die Töpfe und Pfannen leicht zu waschen und zu pflegen?
  • Vielfalt: Deckt das ganze Set alle meine Kochbedürfnisse ab?
  • Ästhetik: Wird das Kochgeschirr in meiner Küche gut aussehen?
  • Vielseitigkeit: Können die Artikel in den Ofen? Können metallische Utensilien auf den Pfannen verwendet werden?
  • Sicherheit: Sind die in der Antihaftbeschichtung verwendeten Materialien sicher für meine Familie und die Umwelt?

Vergleichen Sie die besten Antihaft-Kochgeschirr-Sets

Produktname Preis Körpermaterial Ofen Sichere Temp. Dishwasher Safe # of Cooking Vessels
Anolon $$$$ Stainless steel, hard anodized 400 °F No 7
Circulon – Symmetry $$$ Stainless steel base, hard anodized (PFOA, lead, cadmium free) 400 °F Yes 7
Faberware Millenium $ Aluminum, porcelain enamel exterior, Dupont Teflon non stick 350 °F No 6
Gotham Steel $$ Aluminum, titanium and ceramic finish (PFOA, PTFE, PFOS free) 500 °F No 5
T-Fal – Signature $ Aluminum, (PFOA, lead, and cadmium free) 350 °F Yes 6
Rachel Ray – Cucina $$ Aluminum and sturdy hard enamel porcelain exteriors; certain colors PFOA-free 400 °F No 6

What are nonstick surfaces?

In den späten 1930er Jahren stieß Dr. Roy Plunkett bei der Arbeit an einem neuen alternativen Kältemittel bei der Firma DuPont auf eine Kombination von Molekülen, die eine sehr glatte, rutschige Oberfläche erzeugten. Dupont markenrechtlich geschützt die Verbindung Teflon, und für die nächsten 30 Jahre verkauft es für verschiedene militärische und industrielle Anwendungen.

Erst in den 1960er Jahren begannen wir zu sehen, dass Teflon und andere ähnliche Chemikalien beim Bau von Kochgeschirr verwendet wurden. Durch die Bindung dieser Chemikalien an die Kochfläche von Töpfen und Pfannen werden sie unglaublich widerstandsfähig gegen klebrige Lebensmittel, was sowohl das Kochen als auch das Reinigen einfacher und angenehmer macht.

Diese Beschichtungen bestehen fast überall aus Fluorpolymeren — großen Molekülen, in denen Fluoratome Kohlenstoffatome isolieren. Fluor ist der Schlüssel zur Herstellung einer rutschigen Oberfläche, da es sehr widerstandsfähig gegen Reaktionen mit anderen Chemikalien ist und einen niedrigen Reibungskoeffizienten aufweist.

Polytetrafluorethylen (PTFE) ist eine Art Fluorpolymer, das am häufigsten in Kochgeschirr verwendet wird. Teflon, das oft als generischer Deskriptor für Antihaft-Kochgeschirr missbraucht wird, ist der Markenname für diese sehr spezifische PTFE-Verbindung, die von DuPont entdeckt wurde. Nur einer unserer sechs Finalisten, Gotham Steel, verwendet eine Beschichtung, die nicht auf PTFE basiert.

In der Vergangenheit erforderte der Herstellungsprozess von PTFE die Verwendung von Perfluoroctansäure (PFOA). Diese Praxis wurde von den großen Herstellern fast beseitigt, da PFOA heute als giftiger Schadstoff im Zusammenhang mit Krebs angesehen wird. Andere Materialien, die früher im Kochgeschirrbau beliebt waren, wie Blei und Cadmium, wurden ebenfalls weitgehend eingestellt.

Sicherheitsbedenken

Nachdem wir uns mehrere Wochen mit dem Thema beschäftigt haben, sind wir uns der Besorgnis über mögliche gesundheitliche Auswirkungen der Verwendung von antihaftbeschichteten Oberflächen auf PTFE-Basis für die Lebensmittelzubereitung bewusst. Als Produkttest- und Empfehlungsunternehmen möchten wir uns nicht auf diesen Aspekt der Produkte konzentrieren, aber wir glauben, dass die Weitergabe der folgenden Informationen den Verbrauchern helfen wird.Das Hauptanliegen bei der Verwendung von Antihaft-Kochgeschirr ist die Freisetzung giftiger Gase, die durch Überhitzung von Töpfen und Pfannen entstehen können. Bei Temperaturen über 500 ° F beginnen die molekularen Verbindungen, aus denen die Antihaftbeschichtung besteht, abzubauen. Sobald diese atomaren Bindungen unterbrochen sind, können potenziell gefährliche Partikel in die Luft freigesetzt werden.Polymer-Fume-Fieber ist der Name für vorübergehende grippeähnliche Symptome wie Schüttelfrost und Kopfschmerzen, die durch die Exposition gegenüber PTFEs in der Luft verursacht werden. Während diese Verbindungen bei 500 ° F zu zerfallen beginnen, tritt bei 660 ° F eine signifikante und schnelle Zersetzung auf. Nach Angaben der Environmental Working Group setzt insbesondere Teflon mindestens sechs giftige Gase frei – zwei davon gelten als krebserregend.

Es ist wichtig zu verstehen, dass es zwar legitime Gründe für Vorsichtsmaßnahmen gibt, aber es gibt auch weit verbreitete Übereinstimmung unter Wissenschaftlern und Ärzten, dass Antihaft-Kochgeschirr bei richtiger Anwendung völlig sicher ist.

Verwendung von Antihaft-Kochgeschirr

Wie oben erwähnt, besteht das Hauptanliegen von Antihaft-Kochgeschirr in der Überhitzung. Da es wichtig ist, zu verhindern, dass Ihre Töpfe und Pfannen 500 ° F überschreiten, sollten Sie nur bei niedriger bis mittlerer Hitze kochen. Selbst bei mittlerer Hitze ist es wichtig, darauf zu achten, wie lange die Pfanne mit dem Brenner in Kontakt steht.Wenn Sie also eine beschichtete Pfanne vorheizen müssen, verwenden Sie eine Beschichtung aus Fett oder Öl, die die Wärme anstelle der Pfanne selbst sammelt. Schwerere Pfannen brauchen im Allgemeinen länger zum Aufheizen; Wenn Sie sich für schwereres Kochgeschirr entscheiden, können Sie eine größere Auswahl an Lebensmitteln sicher zubereiten. Sie sollten auch Abluftventilatoren einschalten, um die Belüftung zu verbessern, falls gefährliche Giftstoffe in die Luft gelangen.Während viele Antihaft-Kochgeschirr-Sets als ofenfest beworben werden, sollten Sie äußerst vorsichtig sein, wenn Sie Ihr Kochgeschirr für längere Zeit in den Ofen stellen. Sie sollten auch niemals Aerosol-Kochsprays verwenden, da im Laufe der Zeit Rückstände (vom Sojalecithin im Spray) die Antihaftoberfläche unwirksam machen.

Vermeiden Sie Absplitterungen oder sonstige Beschädigungen der Pfanne. Selbst geringfügige Schäden an der Oberfläche können die Integrität molekularer Bindungen beeinträchtigen und zur Freisetzung gefährlicher Verbindungen führen. Vermeiden Sie die Verwendung von Scheuermitteln wie Stahlwolle, um Ihr Antihaft-Kochgeschirr kratzfrei zu halten.

Verwendung von Antihaft-Kochgeschirr

Antihaft-Kochgeschirr eignet sich hervorragend für die Zubereitung vieler Gerichte, sollte aber nicht die einzige Option in Ihrer Küche sein. Offensichtlich sollte alles, was hohe Hitze oder längere Hitzeeinwirkung erfordert, nicht mit Antihaft-Kochgeschirr gekocht werden. Steaks und Burger – wirklich alles, was ein Anbraten erfordert – sollten nur in Edelstahl oder Gusseisen gekocht werden. Diese Oberflächen sind nicht nur sicherer, sondern tragen auch dazu bei, ein wenig von der Kruste zu erzeugen, nach der Sie beim Kochen der meisten Fleischsorten suchen.

Sautéed Gemüse und Saucen sind auch in Antihaft-Kochgeschirr schwierig auszuführen, da die Oberfläche tatsächlich zu glatt ist. Bei der Zubereitung dieser Gerichte möchten Sie viel Geschmack aus einer dünnen Schicht Fett, Säften, Gewürzen und Ölen — bekannt als Fond — gewinnen, die sich sowohl am Boden der Pfanne als auch auf dem Essen ansammelt. Die Art des Antihaft-Kochgeschirrs verhindert die Ansammlung dieser Schicht und lässt das Essen etwas milder schmecken.

Besonders saure Lebensmittel wie Tomaten und Zitronensaft können Verfärbungen und Schäden an reaktiven Oberflächen wie Antihaftbeschichtungen verursachen. Diese Lebensmittel können auch einen metallischen Geschmack annehmen.

Eier, Pfannkuchen und heiße Sandwiches eignen sich perfekt für Antihaftpfannen. Wenn Sie jedoch ein Frühstück für die ganze Familie zubereiten, senken Sie die Hitze während Ihrer Kochsession weiter, um eine Pfannentemperatur unter 500 ° F zu halten. Sie werden überrascht sein, wie schnell eine Antihaft-Pfanne diese Temperatur erreichen kann.

Fisch ist ein weiteres Lebensmittel, das gut in Antihaft-Kochgeschirr kocht. Es kocht schnell und die Haut, die oft an anderen Kochflächen haftet, lässt sich leicht von einer Antihaftoberfläche entfernen.

Worauf Sie in einem Kochgeschirr-Set achten sollten

Teile: Die von uns getesteten Sets werden alle als 10 bis 12 Stück vermarktet, darunter eine Vielzahl von Töpfen, Pfannen, Deckeln, Dampfkörben, Spateln und Löffeln. Die Sets sind einzigartig in ihrer Größe, Geometrie, Kombination von Angeboten und Vielseitigkeit.Gewicht: Wie viel eine bestimmte Pfanne wiegt, bestimmt, wie schnell sie vorheizt, was Sie darin kochen und wie schnell sie sich einem potenziell gefährlichen 500 ° F nähert.

Materialien: Neben einer Antihaftbeschichtung verwendet das von uns getestete Kochgeschirr eine Vielzahl von Materialien, darunter Aluminium, Stahl, Keramik und Titan. Die verschiedenen Materialien beeinflussen die Gleichmäßigkeit der Erwärmung, die Haltbarkeit und das Benutzererlebnis.

Ästhetik: Obwohl es unwahrscheinlich ist, dass Sie für den Rest Ihres Lebens ein Kochgeschirr besitzen, werden die meisten Töpfe und Pfannen jahrelang in Ihrer Küche gesehen und verwendet. Es ist wichtig, wie sie aussehen und sich anfühlen und wie sie in Ihrer Küche aufbewahrt werden.

Wert: Wie alle Produkte, die wir testen, möchten wir sicherstellen, dass unsere Leser den Wert erhalten, den sie suchen. Sie sollten sicher sein, dass der Preis, den Sie zahlen, Ihnen ein Produkt und ein Kocherlebnis bietet, von dem Sie glauben, dass es die Kosten des Produkts wert ist.

Wie wir getestet haben

Release

Wir wollten unsere Finalisten durch eine Reihe von realen Situationen führen, um zu testen, wie leicht verschiedene Lebensmittel von der Kochfläche rutschen können. Alle Tests wurden ohne Öl oder zusätzliches Fett durchgeführt.

Wir haben mit Eiern angefangen. Zuerst haben wir ein Ei in der kleineren Pfanne jedes Sets gebraten; dann rührten wir ein Ei in derselben Pfanne. Die Spiegeleier waren extrem leicht aus jeder der sechs Pfannen zu entfernen. Wir stellten jedoch fest, dass beim Rührei diese Pfannen mit einer strukturierten Oberfläche häufig Speisereste in den Rillen und Vertiefungen sammelten. Die gerillten Bratpfannen erforderten einiges an Aufwand, um aufzuräumen.

Wir haben auch unsere Finalisten einem Pfannkuchen-Test unterzogen. Pfannkuchen können knifflig sein: Selbst mit viel Butter auf der Kochfläche kleben sie oft. Wir kochten einen einzigen Pfannkuchen in der Mitte der größten Pfanne in jedem Satz zu sehen, wie leicht die Pfannkuchen freigegeben. Wir fanden heraus, dass dies auch ein nützliches Maß für die Konsistenz war. Einige Pfannen produzierten einen goldfarbenen Pfannkuchen, der gleichmäßig gekocht wurde, während andere ungleichmäßig kochten, Oft hatten wir einen Pfannkuchen, der in der Mitte dunkler war.

Als nächstes kochten wir eine halbe Tasse Hafer in dem kleinsten Topf, der in jedem Set enthalten war. Wir entdeckten, dass, während die Böden jedes Topfes alle unglaublich rutschig waren, Haferflocken mehr an den Seiten einiger Töpfe klebten als andere. Wir fanden auch heraus, dass die Nieten, die jeden Griff mit der Seite des Topfes verbanden, nicht immer so bündig an der Innenwand des Topfes waren. Dies führte dazu, dass sich Essensstücke in den winzigen Rändern festsetzten, wodurch die Töpfe schwieriger zu reinigen waren.

Schließlich haben wir Lachsfilets mit Haut in der größten Pfanne in jedem der sechs besten Sets zubereitet. Hier bemerkten wir einige signifikante Unterschiede in der Leistung der Antihaft-Oberfläche.

Heizung

In Bezug auf die erhitzte Oberfläche der Pfanne haben wir zwei Hauptmetriken gemessen:

  • Wie schnell braucht die Pfanne, um 500 ° F zu erreichen?
  • Ist die Wärme gleichmäßig über die gesamte Oberfläche verteilt?

Wir haben unseren Gasherd auf mittel eingestellt und ein digitales Infrarotthermometer verwendet, um die steigende Temperatur zu überwachen. Nach drei Minuten nahmen wir Messwerte von drei verschiedenen Stellen auf der größten Pfanne in jedem Satz (Mitte, linker Rand und rechter Rand). Wir haben dann die Differenz zwischen der höchsten und der niedrigsten Temperatur berechnet, um die Varianz zu bestimmen. Je geringer die Varianz ist, desto gleichmäßiger ist die Hitze und desto gleichmäßiger wird das Essen gekocht.

Wir waren besonders daran interessiert, wie lange jedes Stück brauchte, um die 500 ° F-Marke zu erreichen, an welcher Stelle die chemischen Bindungen, die die Antihaftbeschichtung erzeugen, anfällig für den Abbau und die Emission schädlicher Partikel werden.

Da ein heißer Griff eine Überraschung sein kann, die zum Verschütten oder Herunterfallen führen kann, haben wir auch die in den Griffen angesammelte Wärme verglichen. Wir stellten eine Pfanne von jedem Satz bei mittlerer Hitze für fünf Minuten und nahm dann Temperaturmessungen von jedem Griff. Einige erwiesen sich schon nach dieser kurzen Zeit der Hitzeeinwirkung als unangenehm heiß.

Haltbarkeit

Sie sollten damit rechnen, mindestens mehrere Jahre lang ein Antihaft-Kochgeschirr zu besitzen. Während viele der Produkte viel längere eingeschränkte Garantien bieten, verschlechtert sich die Beschichtung, die sicherstellt, dass Ihre Lebensmittel nicht an der Kochfläche haften, bei normalem Gebrauch im Laufe der Zeit.

Unsere Töpfe und Pfannen wurden in unserer Testküche ziemlich stark genutzt — aber nur für ein paar Wochen. Um den mehrjährigen Einsatz zu simulieren und zu messen, wie belastbar die Produkte sind, schrubben wir von jedem Set jeweils ein Stück 30 Sekunden lang kräftig mit einem texturierten Scheuerschwamm oder synthetischer Stahlwolle.

Nachdem wir die kleinere Pfanne in jedem Satz geschrubbt hatten, wiederholten wir unseren Spiegelei-Test direkt über der betroffenen Oberfläche. Wo früher kaum ein Unterschied zwischen allen Produkten bestand und das Ei leicht von der Oberfläche gleiten konnte, zeigten sich nun deutliche Unterschiede.

Es ist wichtig zu beachten, dass Antihaft-Kochgeschirr nicht mit einem Scheuerschwamm oder anderen Scheuermitteln gereinigt werden sollte, und unsere Tests verstoßen gegen die Empfehlungen der Hersteller. Wir glauben aber auch, dass die Ergebnisse darauf hindeuten, wie wahrscheinlich es ist, dass jedes Kochset wiederholte Reinigungen überlebt.

User Experience

Schließlich haben wir uns Notizen gemacht, wie es war, jedes Produkt zu verwenden. Einige waren leichter zu reinigen als andere, und wir denken, dass einige Stile in ihrer Benutzerfreundlichkeit beeindruckender sind.

Andere fühlen sich einfach besser gebaut. Silikon- und Gummigriffe fühlen sich besser in der Hand an als freiliegendes Metall. Einige Sets enthalten zusätzliches Kochgeschirr oder Zubehör, das Sie wahrscheinlich bereits besitzen, während andere Stücke anbieten, die vielseitiger sein können. Unsere Tests führten zu einer abgerundeten Bewertung jedes Produkts.

Best overall: Circulon – Symmetry

Unser Lieblings-Antihaft-Kochgeschirr ist die 11-teilige Symmetry-Kollektion von Circulon, die sieben Töpfe und Pfannen sowie vier Deckel umfasst. Diese scharf aussehenden Circulon-Töpfe und Pfannen erwiesen sich als unglaublich widerstandsfähig gegen die klebrigsten Speisen und boten gleichzeitig die gleichmäßigste Temperatur auf der gesamten Kochfläche.

Das Circulon Symmetry Kochgeschirr ist deutlich schwerer als die meisten anderen Sets, die wir getestet haben. Das zusätzliche Gewicht führt zu Töpfen und Pfannen, die sich langsam und gleichmäßig erwärmen. In unserem Test, um zu sehen, wie lange es dauerte, bis eine Pfanne die 500 ° F-Marke erreichte, wo Antihaft-Chemikalien anfangen zu brechen und ein Gesundheitsrisiko zu werden, war der Circulon der einzige, der mehr als 10 Minuten dauerte.

Durch die langsamere Wärmeaufnahme sind die Töpfe und Pfannen viel vielseitiger einsetzbar. Sie können verwendet werden, um eine größere Auswahl an Gerichten zuzubereiten, ohne dass sich die Antihaftoberfläche verschlechtert.

Top Pick: Circulon-Symmetry 11-Stück Kochgeschirr Set

Diese 11-stück set hat eine große antihaft oberfläche, gute wärmeleitung und eine hochwertige design. Dieses Circulon Kochgeschirr-Set hat ein substanzielles, schweres Gefühl, das durch jahrelangen Gebrauch in der Küche dauern wird.

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Das Symmetry-Kochgeschirr übertraf auch alle anderen, die wir in Bezug auf die Temperaturkonsistenz über die Oberfläche getestet haben. Oft kochen Lebensmittel in einem anderen Tempo, da die Temperatur der Pfanne an verschiedenen Stellen der Kochfläche variiert. Die Kochfläche der Circulon-Linie behält jedoch eine bemerkenswert gleichmäßige Temperatur bei.

Nach drei Minuten bei mittlerer Hitze betrug der Unterschied zwischen den heißesten und kühlsten Stellen auf der Circulon-Pfanne nur 22 ° F. Keine andere Pfanne kam in die Nähe.

Es ist wichtig zu verstehen, dass alle von uns getesteten Kochgeschirre ein zuverlässig stockfreies Kocherlebnis bieten. Eier, Pfannkuchen, Haferflocken und Fisch rutschten mühelos von den Kochflächen. Und während die Circulon-Pfanne in unserem Lachsfilettest eine bessere Leistung erbrachte als einige andere, kam der eigentliche Unterschied, nachdem wir die Pfannen mit einem Scheuerschwamm geschrubbt hatten, um eine starke Beanspruchung zu simulieren.

Nach nur 30 Sekunden kräftigem Schrubben verloren die meisten Pfannen zumindest einen Teil ihrer Antihaftfähigkeit, aber der Circulon schien von unserem Versuch, die Antihaftoberfläche zu verschleißen, unbeeindruckt zu sein. Beworben als sicher für den einsatz mit metall utensilien, wir nicht foresee jede kratzen fragen von vielen verwenden.

Durch die schwerere Konstruktion dieser Töpfe und Pfannen fühlen sie sich einfach hochwertig an. Die gummibeschichteten Griffe sind bequem und bleiben bei Hitze kühl. Die Pfannen können sowohl in die Spülmaschine als auch in den Backofen (bis zu 400 ° F) gestellt werden, was die Vielseitigkeit und den Komfort des Sets erhöht.

Wichtige Erkenntnisse:

  • Die Symmetry-Kollektion von Circulon bietet eine langsame, gleichmäßige Erwärmung, sorgt für eine konstante Kochtemperatur und schützt vor der Freisetzung schädlicher Giftstoffe.
  • Die Antihaft-Oberfläche eignet sich hervorragend für eine Vielzahl von Lebensmitteln, auch nach erheblichem Verschleiß.
  • Die Töpfe und Pfannen fühlen sich gut an, sehen toll aus und sind leicht zu waschen.

Zweiter: Analon – Advanced

Die Kochgeschirrlinie Anolon – Advanced ist eine großartige Option für selbst die schwierigsten und klebrigsten Aufgaben in der Küche. Die Bratpfannen und Kochtöpfe dieser Kollektion schnitten in allen unseren Tests gut ab und boten ein hochwertiges Kocherlebnis. In unserem Test von Antihaftpfannen haben wir den Anolon – Advanced auf unsere Top-Wahl aufgerüstet.

Tatsächlich war es ein sehr enger Wettbewerb zwischen dem Anolon und Circulon, da beide in „nonstickablility“ und User Experience schwer zu unterscheiden waren. Am Ende folgte der Anolon dem Circulon-Set sowohl in der Heizvarianz als auch in der Zeit, um 500 ° F zu erreichen, was ihn zu unserem Zweitplatzierten machte.

Jedes stück der Anolon ist gebaut mit drei schichten von antihaft beschichtung. Der Hersteller behauptet, dass dieser Prozess eine hervorragende Leistung über einen langen Zeitraum gewährleistet, und wir glauben, dass dies wahr ist. Die Anolon Bratpfanne war von unserem Scheuerschwamm-Missbrauchstest nicht betroffen. Das Spiegelei rutschte genauso mühelos von der Oberfläche wie beim ersten Mal, vor dem Schrubben.

Runner-up: Anolon-Erweiterte 12-Stück Kochgeschirr Set

Große antihaft oberflächen, langsam und sogar heizung und insgesamt große kochen erfahrung.

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Die dreischichtige Konstruktion sorgt zudem für eine glatte Kochfläche. Einige andere Produkte verlassen sich auf Grate oder Vertiefungen, um den Abrieb zu reduzieren, der im Laufe der Zeit unvermeidlich auftritt. Während diese strukturierten Oberflächen für viele Lebensmittel optimal sind, können sich einige Gegenstände, wie Rührei, in den winzigen Spalten festsetzen und verbrennen.

Wie das Circulon Symmetry ist das Anolon Advanced Set deutlich schwerer als die anderen, was bedeutet, dass es langsamer und gleichmäßiger heizt. Wir schätzen auch die glatte, glatte Oberfläche und die hohen Wände der Anolon Töpfe und Pfannen. Die Form jedes Stücks fördert größere Portionen, einfacheres Rühren und sicherere Verwendung.

Weder der Circulon noch der Anolon täuschen Sie, indem Sie billige Plastikspatel oder Löffel als Kochgeschirrstücke zählen. Die Anolon Advanced-Serie umfasst in ihrem 12-teiligen Kochgeschirr sieben Töpfe und Pfannen sowie fünf Deckel — mehr als jedes andere Set.

Wichtige Erkenntnisse:

  • Die hart eloxierte, flache Kochfläche von Anolon – Advanced erweist sich als zuverlässig antihaftbeschichtet und langlebig.
  • Schwerere, hochwertige Komponenten verhindern, dass das Kochgeschirr gefährlich viel Wärme ansammelt.
  • Die hohe wand design der Anolon stücke erhöhen vielseitigkeit und verbessern benutzer erfahrung.

Bester Wert: T-fal – Signatur

Kochgeschirr sollte lange bei Ihnen sein. Sie können es täglich verwenden, und wir glauben, dass unsere Empfehlungen den Preis wert sind. Davon abgesehen gibt es für diejenigen, die etwas weniger ausgeben möchten, immer noch großartige Möglichkeiten.Die 12-teilige Signature-Serie von T-fal ist unsere Wahl für das beste Preis-Leistungs-Verhältnis (unter 100 US-Dollar) von Antihaft-Kochgeschirr. Wir mögen viele Dinge an dieser Kollektion von Töpfen und Pfannen — insbesondere die Antihaft-Leistung. Während unserer Tests lösten sich Lebensmittel aller Art leicht von der T-fal-Kochfläche.

Alle Pfannen im T-fal Signature Set verfügen über eine rote Logo-Hitzeanzeige in der Mitte der Pfanne. Wenn die Pfanne die optimale Hitze aufgenommen hat, füllen sich die leeren Stellen des Logos rot und warnen Sie, dass die Pfanne fertig ist. Wir fanden diese einzigartige Funktion nützlich, da sie das Rätselraten erleichtert, wann mit dem Kochen begonnen werden soll.

Bester Wert: T-fal-Signature 12-Teiliges Kochgeschirr Set

Gute antihaft oberflächen, haltbarkeit, und okay wärme verteilung macht die T-fal eine lohnende set für die preis.

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Eine andere Sache, die wir besonders bei der Herstellung von Pfannkuchen mochten, war die Einbeziehung einer flachen Bratpfanne. Das T-fal ist das einzige von uns getestete Set, das eine Bratpfanne bietet, die die Zubereitung bestimmter Speisen mit erhöhter Kochfläche und einfacherem Zugang erleichtert.

Dem T-fal-Set ist es gelungen, sich in Bezug auf Belastbarkeit und Haltbarkeit von den anderen von uns getesteten Value-Kochgeschirren zu trennen. Andere von uns getestete Pfannen zeigten nach dem Schrubben mit dem Scheuerschwamm eine signifikante Leistungsverschlechterung, aber der T-fal ließ weiterhin Lebensmittel leicht von der Oberfläche rutschen.

Die T-fal—Pfanne erreichte 500 ° F in nur vier Minuten – länger als einige andere, die wir getestet haben, aber nicht die beste. Wir haben auch festgestellt, dass diese Pfannen in Bezug auf die Art und Weise, wie sie Wärme absorbieren, ziemlich inkonsistent sind. Der Unterschied von einer Seite der Pfanne zur anderen betrug nach drei Minuten bei mittlerer Hitze 78 Grad. Dies ist besonders bei der Zubereitung von Fisch in T-fal-Kochgeschirr zu beachten.

Die wichtigsten imbissbuden:

  • Die wärme anzeige und bratpfanne sind zwei einzigartige merkmale in die T-fal Unterschrift kochgeschirr set.
  • Die Pfannen und Kochtöpfe hielten dem Gebrauch und Schrubben besser stand als die Konkurrenz in der Wertkategorie.
  • Bei nur $ 55-67, je nach Farbe, ist das T-fal Signature Kochgeschirr Set ein Schnäppchen.

Die anderen Finalisten

Die Kochgeschirr-Sets von Rachael Ray, Gotham Steel und Faberware bieten alle ein zuverlässig stockfreies Kocherlebnis. Es gibt wenig bis gar keinen Widerstand beim Entfernen von Lebensmitteln aus diesen Töpfen und Pfannen, und sie alle reinigen schnell und einfach.

Gotham Steel

Die Pfanne von Gotham Steel aus Titan und Keramik hat eine glatte Oberfläche, die in unserem Test der Lachsfilets am besten abgeschnitten hat.Dies war die größte Herausforderung für unsere anderen Finalisten. Viele der Filets hinterließen Haut- und Fettreste, die an der Pfanne klebten. Der Gotham-Stahl wies jede ölige Ansammlung ab, und der Lachs konnte leicht mit einem Durchgang eines Plastikspatels entfernt werden.

Wir mögen auch den Gemüsedampfereinsatz für den größten Topf, der im Gotham-Set enthalten ist. Keine andere Kollektion bot einen Dampfgarer an, und er könnte für einige Verbraucher nützlicher sein als ein Plastikspatel oder ein geschlitzter Löffel.

Unsere Bedenken mit dem Gotham Stahl sind seine schnelle Ansammlung von Wärme und geringere langfristige Haltbarkeit als andere Kochgeschirr. Der Gotham Steel erreichte mit nur drei Minuten und 43 Sekunden am schnellsten 500 ° F. Es zeigte auch die höchste Varianz; Es gab einen Unterschied von 86 Grad über die Kochfläche, von einer Seite der Pfanne zur anderen. Eine Pfanne, die zu heiß wird, zu schnell und eine so uneinheitliche Temperatur hat, erschwert die Zubereitung einiger Gerichte.

Der Gotham Steel hat auch einen freiliegenden Metallgriff. Die anderen Produkte in unseren Top Sechs verwenden Gummi, Kunststoff oder Silikon, um den Griff vor Hitze zu isolieren und Ihre Hand zu schützen. Ohne diese Barriere fanden wir, dass der Griff ziemlich schnell unangenehm heiß wurde und die Verwendung von Ofenhandschuhen erforderte.

Faberware Millenium

Das Farberware Millennium Set ist vielleicht ästhetisch unser Lieblingsset. Das dunkle kirschrote Porzellan ist scharf und raffiniert und würde in jeder Küche gut aussehen. In unseren Tests erreichten die Farberware-Produkte schnell das gefährliche 500-Grad-Niveau, aber die Kochfläche wurde gleichmäßig erhitzt und zeigte eine geringe Varianz von nur 41 ° F.

Was uns am Ende enttäuschte Die Farberware war die Antihaft-Technologie, die auf Grübchen in Form winziger Vertiefungen auf der Kochfläche angewiesen war, ähnlich der Textur eines Golfballs. Die strukturierten Pfannen werden vermarktet, um Abrieb zu minimieren, Kratzer zu vermeiden und ihre Wirksamkeit zu verlängern. Wir beobachteten jedoch, dass einige Lebensmittel — zum Beispiel Rührei und Lachsfett – in diesen Spalten stecken blieben.Während des Kochvorgangs würde dieses Stück Speisereste weiter kochen und in die Oberfläche brennen, weil es nicht aufgenommen und umgedreht oder mit dem Rest der Mahlzeit gerührt wurde. Dies machte die Reinigung der Farberware Töpfe und Pfannen ein bisschen schwieriger als die anderen Produkte, die wir getestet haben.

Rachel Ray Cucina

In der Kategorie Value war das Rachael Ray Cucina Set unsere zweite Lieblingskochgeschirrlinie. Von den Sets, die für weniger als 100 US—Dollar erhältlich waren, erreichten die Töpfe und Pfannen von Rachael Ray am langsamsten 500 ° F und zeigten die geringste Varianz – einen Unterschied von nur 35 Grad, der nach unserem Favoriten von Circulon an zweiter Stelle steht.

In der tat, die Rachael Ray 12-stück set durchgeführt gut in alle unsere tests. Es war stark gegen das Scheuerschwamm und glatt genug, um mit Lachs und Rührei umzugehen. Die silikonumwickelten Edelstahlgriffe fühlen sich gut an und die Pfannen sind bis zu 400 Grad sicher im Ofen. Während das Rachael Ray-Set eine praktikable Wertoption ist, haben wir zufällig einige der Funktionen der T-fal-Kollektion etwas mehr gemocht.

Das Endergebnis

Egal für welches Kochgeschirr Sie sich entscheiden, denken Sie daran, wie Sie es verwenden. Wir empfehlen Circulon Symmetry als die beste Sammlung von Antihaft-Kochgeschirr. Die schwereren komponenten schaffen töpfe und pfannen, die wärme sicher, langsam, und gleichmäßig zu machen große lebensmittel ohne ein chaos.

Wir empfehlen auch das Anolon Advanced 12-teiliges Set. Wir fanden die einzigartige Geometrie dieser Pfannen mit ihren hohen Wänden für ein müheloses Kocherlebnis.

Wenn Sie das beste Produkt mit den niedrigsten finanziellen Investitionen wünschen, sollten Sie sich für das T-fal Signature Set entscheiden, das Wärmeanzeigen und eine Bratpfanne enthält, die sich perfekt für Pfannkuchen eignet.

Top Pick: Circulon Symmetry 11-Teiliges Kochgeschirr Set

Große antihaft oberfläche, schwerer komponenten für auch heizung und eine attraktive design verdient Circulon unsere beste insgesamt pick. Dieses robuste und dennoch elegante Kochgeschirrset eignet sich sowohl zum Erhitzen im Ofen als auch zum Reinigen in der Spülmaschine.

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  • Bryan Vu, Herausgeber

    Bryan ist unser Koch- und Küchenexperte mit mehr als 15 Jahren Erfahrung im Kochen und Testen von Küchenprodukten. Wenn außerhalb der Küche, er genießt Holzbearbeitung, Fotografie, Videografie und herauszufinden, wie ein umweltfreundlicher Lebensstil zu leben. Er genießt es sehr, das Beste zu entdecken, sei es Zutaten oder Ausrüstung, und Produkte zu finden, die den Strapazen des täglichen Gebrauchs standhalten.

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