The playground

More information here

de bästa Nonstick-kokkärlen

efter stekning av dussintals ägg, vändning av pannkakor och fräsande flera kilo fisk med sex av de mest populära nonstick – kokkärlsuppsättningarna, drog vi slutsatsen att Circulon-Symmetry 11-Delarsuppsättningen är den bästa nonstick-kokkärlen. Kokytan på dessa bitar är otroligt resistent mot klibbiga livsmedel. Det är lätt att rengöra, säker att använda, och sannolikt att stå upp […]

efter stekning av dussintals ägg, vändning av pannkakor och fräsande flera kilo fisk med sex av de mest populära nonstick – kokkärlsuppsättningarna, drog vi slutsatsen att Circulon-Symmetry 11-Delarsuppsättningen är den bästa nonstick-kokkärlen. Kokytan på dessa bitar är otroligt resistent mot klibbiga livsmedel. Det är lätt att rengöra, säker att använda, och sannolikt att stå upp till år av användning.

Innehållsförteckning

  • hur vi valde våra finalister
  • jämför de bästa nonstick-kokkärlsuppsättningarna
  • Vad är nonstick-ytor?
  • hur man använder nonstick kokkärl
  • vad man ska leta efter i en kokkärl set
  • hur vi testade
  • bästa övergripande: Circulon – symmetri
  • Runner-up: Anolon – Advanced
  • bästa värde: T-fal – signatur
  • de andra finalisterna
  • den nedersta raden

hur vi plockade våra finalister

innan du dyker in i detta projekt, vi kolla in några ansedda mat och hem publikationer. Artiklar och recensioner från smaklig måltid, bra städning, och kockar illustrerade gav en bra grund. Inlägg från Miljöarbetsgruppen och forum på WebMD hjälpte oss också att förstå några av bekymmerna för särskilda nonstick-ytor.

sedan crowdsourced vi att upptäcka vanliga klagomål, erfarenheter och förväntningar. Från 20-någonting som går från att laga en grillad ostsmörgås till den stoltaste hemkocken, har alla något att säga om varför de antingen älskar eller hatar sina nuvarande köksredskap.

från vår forskning fann vi att följande egenskaper och standarder definierar vad folk letar efter i nonstick-kokkärl:

  • Release: glider matvaror lätt av matlagningsytan utan användning av oljor?
  • uppvärmning: värmer ytan jämnt, undviker svala fläckar och ojämnt tillagad mat?
  • hållbarhet: är kokkärlet sannolikt att hålla upp till år av användning?
  • rengöring: är krukor och kokkärl lätt tvättade och omhändertagna?
  • Variety: täcker hela uppsättningen alla mina matlagningsbehov?
  • estetik: Kommer köksredskapet att se bra ut i mitt kök?
  • mångsidighet: kan föremålen gå i ugnen? Kan metallredskap användas på pannorna?
  • säkerhet: är materialen som används i nonstick-beläggningen säkra för min familj och miljön?

jämför de bästa nonstick-kokkärlsuppsättningarna

Produktnamn pris Kroppsmaterial ugnssäker temp. Dishwasher Safe # of Cooking Vessels
Anolon $$$$ Stainless steel, hard anodized 400 °F No 7
Circulon – Symmetry $$$ Stainless steel base, hard anodized (PFOA, lead, cadmium free) 400 °F Yes 7
Faberware Millenium $ Aluminum, porcelain enamel exterior, Dupont Teflon non stick 350 °F No 6
Gotham Steel $$ Aluminum, titanium and ceramic finish (PFOA, PTFE, PFOS free) 500 °F No 5
T-Fal – Signature $ Aluminum, (PFOA, lead, and cadmium free) 350 °F Yes 6
Rachel Ray – Cucina $$ Aluminum and sturdy hard enamel porcelain exteriors; certain colors PFOA-free 400 °F No 6

What are nonstick surfaces?

i slutet av 1930-talet, när han arbetade med ett nytt alternativt köldmedium hos DuPont company, snubblade Dr.Roy Plunkett på en kombination av molekyler som skapade en mycket slick, hal yta. Dupont varumärkesskyddade föreningen Teflon och sålde den för de kommande 30 åren för olika militära och industriella användningsområden.

det var inte förrän på 1960-talet som vi började se Teflon och andra liknande kemikalier som används i konstruktionen av köksredskap. Genom att binda dessa kemikalier till kokytan på krukor och kokkärl blir de otroligt resistenta mot klibbiga livsmedel, vilket gör både matlagning och rengöring enklare och roligare.

dessa beläggningar är nästan universellt gjorda av fluoropolymerer — stora molekyler där fluoratomer isolerar kolatomer. Fluor är nyckeln till att producera en hal yta eftersom den är mycket resistent mot att reagera med andra kemikalier och den har en låg friktionskoefficient.

polytetrafluoretylen (PTFE) är en typ av fluorpolymer som oftast används i köksredskap. Teflon, som ofta missbrukas som en generisk deskriptor av nonstick köksredskap, är varumärket för den mycket specifika PTFE-föreningen som upptäckts av Dupont. Endast en av våra sex finalister, Gotham Steel, använder en beläggning som inte är PTFE-baserad.

tidigare krävde processen för tillverkning av PTFE användningen av perfluoroktansyra (PFOA). Denna praxis har nästan eliminerats av stora producenter eftersom PFOA nu förstås vara ett giftigt förorenande ämne kopplat till cancer. Andra material som brukade vara populära i köksredskapskonstruktion, som bly och kadmium, har också till stor del fasats ut.

säkerhetsproblem

Efter att ha tillbringat flera veckor nedsänkt i ämnet är vi väl medvetna om oro för eventuella hälsoeffekter av att använda PTFE-baserade nonstick-ytor för matlagning. Som ett produkttestnings-och rekommendationsföretag vill vi inte fokusera på denna aspekt av produkterna, men vi tror att delning av följande information kommer att hjälpa konsumenterna.

det största problemet med att använda nonstick kokkärl är utsläpp av giftiga gaser som kan bero på överhettning grytor och kastruller. Vid temperaturer över 500 kcal F börjar de molekylära föreningarna som innefattar nonstick-beläggning att bryta ner. När dessa atombindningar störs kan potentiellt farliga partiklar släppas ut i luften.

Polymer-rökfeber är namnet på tillfälliga influensaliknande symtom inklusive frossa och huvudvärk orsakad av exponering för luftburna PTFE. Medan dessa föreningar börjar bryta ner vid 500 kg F, kommer signifikant och snabb sönderdelning att ske vid 660 kg F. Enligt Miljöarbetsgruppen släpper Teflon i synnerhet ut minst sex giftiga gaser-varav två anses vara cancerframkallande.

det är viktigt att förstå att även om det finns legitim anledning till försiktighet, finns det också utbredd överenskommelse bland forskare och läkare att, när de används korrekt, nonstick kokkärl är helt säker.

hur man använder nonstick kokkärl

som nämnts ovan är det primära problemet med nonstick kokkärl överhettning. Eftersom det är viktigt att förhindra att dina kastruller och stekpannor överstiger 500 kcal F, bör du bara laga mat på låg till medelhög värme. Även vid medelvärme är det viktigt att vara uppmärksam på hur länge pannan är i kontakt med brännaren.

en tom panna samlar upp värme mycket snabbt, så om du måste förvärma en nonstick-panna, använd en beläggning av fett eller olja, som samlar upp värmen istället för själva pannan. Tyngre kokkärl tar i allmänhet längre tid att värma upp; därför väljer du tyngre kokkärl så att du säkert kan laga ett större utbud av livsmedel. Du bör också slå på avgasfläktar för att förbättra ventilationen om farliga toxiner blir luftburna.

medan många nonstick-kokkärl marknadsförs som ugnssäkra, vill du vara extremt försiktig med att sätta dina köksredskap i ugnen under långa perioder. Du bör aldrig använda aerosolkokningssprayer, eftersom en uppbyggnad av rester (från sojalecitinet i sprayen) med tiden kommer att göra nonstick-ytan ineffektiv.

Undvik att flisa eller på annat sätt skada pannan. Även mindre skador på ytan kan skada integriteten hos molekylära bindningar, vilket orsakar frisättning av farliga föreningar. För att hålla dina nonstick-köksredskap repfria, undvik att använda slipmedel som stålull.

när du ska använda nonstick kokkärl

nonstick kokkärl är bra för att förbereda många rätter, men det bör inte vara det enda alternativet i ditt kök. Självklart bör allt som kräver hög värme eller långvarig exponering för värme inte kokas med nonstick köksredskap. Biffar och hamburgare — verkligen allt som kräver en sår — bör endast kokas i rostfritt stål eller gjutjärn. Inte bara är dessa ytor säkrare, men de hjälper också till att producera lite av den skorpan du letar efter när du lagar de flesta kött.

sauterade grönsaker och såser är också svåra att utföra i nonstick kokkärl, eftersom ytan är faktiskt alltför slick. När du förbereder dessa rätter siktar du på att få mycket smak från ett tunt lager av fett, juice, kryddor och oljor — känd som fond — som samlar både på botten av pannan och på maten. Naturen av nonstick köksredskap förhindrar ackumulering av detta lager och lämnar matprovning lite mer intetsägande.

särskilt sura livsmedel, som tomater och citronsaft, kan orsaka missfärgning och skador på ytor som är reaktiva, som nonstick-beläggningar. Dessa livsmedel kan också plocka upp en metallisk smak.

ägg, pannkakor och varma smörgåsar är alla perfekta för nonstick-kokkärl. Men om du gör frukost för hela familjen, fortsätt att sänka värmen under din matlagningssession för att hålla en pantemperatur under 500 kcal F. Du kan bli förvånad över hur snabbt en nonstick-stekpanna kan nå den temperaturen.

Fisk är en annan mat som lagar bra i nonstick köksredskap. Det kokar snabbt, och huden, som ofta fastnar på andra matlagningsytor, avlägsnas lätt från en nonstick-yta.

vad du ska leta efter i en köksredskapsuppsättning

bitar: de uppsättningar vi testade marknadsförs alla som 10 till 12 stycken, som inkluderar en mängd olika krukor, kokkärl, lock, ångkorgar, spatlar och skedar. Satserna är unika i sin storlek, geometri, kombination av erbjudanden och mångsidighet.

vikt: hur mycket en viss panna väger avgör hur snabbt den förvärmer, vad du lagar mat i den och hur snabbt den närmar sig en potentiellt farlig 500 kcal F. medan lättare köksredskap kan vara lättare att använda, rengöra och lagra, kommer tyngre köksredskap sannolikt att hålla längre och fungera bättre.

material: utöver en nonstick-beläggning använder köksredskapet vi testat en mängd olika material, inklusive aluminium, stål, keramik och Titan. De olika materialen påverkar värme jämnhet, hållbarhet och användarupplevelse.

estetik: Även om det är osannolikt att du kommer att äga en uppsättning köksredskap för resten av ditt liv, kommer de flesta krukor och kokkärl att ses och användas i ditt kök i flera år. Det är viktigt att gilla hur de ser ut och känns samt hur de lagras i ditt kök.

värde: liksom alla produkter vi testar vill vi se till att våra läsare får det värde de letar efter. Du bör vara säker på att det pris du betalar kommer att ge dig en produkt och matlagning erfarenhet du känner är värd produktens kostnad.

hur vi testade

Release

Vi ville sätta våra finalister genom en serie verkliga situationer för att testa hur lätt olika livsmedel kunde glida av matlagningsytan. Alla tester utfördes utan att använda olja eller ytterligare fett.

vi började med ägg. Först stekte vi ett ägg i den mindre stekpannan i varje uppsättning; sedan förvrängde vi ett ägg i samma panna. De stekta äggen var extremt lätta att ta bort från var och en av de sex pannorna. Vi fann emellertid att när de krypterade ägg samlade de kokkärl med en texturerad yta ofta matpartiklar i spåren och groparna. De räfflade stekpannorna krävde en hel del ansträngningar för att städa upp.

vi sätter också våra finalister genom ett pannkaktest. Pannkakor kan vara knepiga: även med mycket smör på matlagningsytan fastnar de ofta. Vi lagade en enda pannkaka i mitten av den största pannan i varje uppsättning för att se hur lätt pannkakorna släpptes. Vi upptäckte att detta också var ett användbart mått på konsistens. Vissa kokkärl producerade en guldfärgad pannkaka som var jämnt kokta hela medan andra kokta ojämnt, ofta lämnar oss med en pannkaka som var mörkare i mitten.

därefter kokade vi en halv kopp havre i den minsta potten som ingår i varje uppsättning. Vi upptäckte att medan botten av varje kruka alla var otroligt hala, fastnade havregryn på sidorna av vissa krukor mer än andra. Vi fann också att nitarna som förbinder varje handtag till sidan av potten inte alltid var lika spola på krukans innervägg. Detta ledde till att bitar av mat blev inlagda i de små kanterna, vilket gjorde krukorna svårare att rengöra.

slutligen förberedde vi hud-på laxfiletter i den största stekpannan i var och en av de sex bästa uppsättningarna. Här märkte vi en viss signifikant skillnad i utförandet av nonstick-ytan.

uppvärmning

När det gäller den uppvärmda ytan på pannan mätte vi två huvudmått:

  • hur snabbt tar pannan för att nå 500 kcal F?
  • är värmen jämnt fördelad över hela ytan?

Vi satte vår gaspanna till medium och använde en digital infraröd termometer för att övervaka den stigande temperaturen. Efter tre minuter tog vi avläsningar från tre olika platser på den största pannan i varje uppsättning (mitten, vänster kant och höger kant). Vi beräknade sedan skillnaden mellan den högsta och lägsta temperaturen för att bestämma variansen. Ju lägre variansen desto mer konsekvent är värmen och desto jämnare kokta maten.

Vi var särskilt intresserade av hur lång tid det tog varje bit att nå 500 f-märket, vid vilken tidpunkt de kemiska bindningarna som skapar nonstick-beläggningen blir sårbara för att bryta ner och avge skadliga partiklar.

eftersom ett hett handtag kan vara en överraskning som kan orsaka spill eller släpp, jämförde vi också värmen som ackumulerats i handtagen. Vi placerade en panna från varje uppsättning på medium värme i fem minuter och tog sedan temperaturavläsningar av varje handtag. Vissa visade sig vara obehagligt heta efter bara denna korta period av värmeexponering.

hållbarhet

Du bör förvänta dig att äga en uppsättning nonstick-köksredskap i minst flera år. Medan många av produkterna annonserar mycket längre begränsade garantier, kommer beläggningen — som säkerställer att dina livsmedel inte håller fast vid matlagningsytan — försämras med normal användning över tiden.

våra krukor och kokkärl användes ganska tungt i vårt testkök — men bara i några veckor. För att simulera flera års användning och för att mäta hur fjädrande produkterna är, skrubbade vi en bit från varje set kraftigt i 30 sekunder med en texturerad skurplatta eller syntetisk stålull.

Efter att vi skrubbat den mindre pannan i varje uppsättning upprepade vi sedan vårt stekt äggtest direkt över den påverkade ytan. Där innan det fanns liten skillnad mellan alla produkter, så att ägget lätt kunde glida från ytan, uppstod nu tydliga skillnader.

det är viktigt att notera att nonstick-köksredskap inte ska rengöras med en skurplatta eller andra slipmedel, och vår testning strider mot tillverkarens rekommendationer. Men vi tror också att resultaten visar hur sannolikt varje kockuppsättning kan överleva upprepade rengöringar.

användarupplevelse

slutligen tog vi anteckningar om hur det var att använda varje produkt. Vissa var lättare att rengöra än andra, och vi tycker att vissa stilar är mer imponerande i deras användbarhet.

andra känner sig helt enkelt bättre konstruerade. Silikon-och gummihandtag känns bättre i handen än exponerad metall. Vissa uppsättningar inkluderar extra köksredskap eller tillbehör som du förmodligen redan äger medan andra erbjuder bitar som kan vara mer mångsidiga. Våra tester resulterade i en väl avrundad utvärdering av varje produkt.

bästa övergripande: Circulon-Symmetry

vår favorit uppsättning nonstick kokkärl är 11-bit symmetri samling från Circulon, som omfattar sju grytor och kastruller och fyra lock. Dessa skarpa Circulon-krukor och kokkärl visade sig vara otroligt resistenta mot den klibbiga maten samtidigt som de gav den mest konsekventa temperaturen över kokytan.

Circulon Symmetry-kokkärlen är betydligt tyngre än de flesta andra uppsättningar vi testade. Den extra vikten leder till krukor och kokkärl som värms långsamt och jämnt. I vårt test för att se hur lång tid det tog för en stekpanna att nå 500 f-märket, där nonstick-kemikalier börjar bryta ner och bli en hälsorisk, var Circulon den enda som varade mer än 10 minuter.

genom att absorbera värmen långsammare är grytorna och pannorna mycket mer mångsidiga. De kan användas för att laga ett större utbud av rätter utan att nonstick-ytan försämras.

Top Pick: Circulon – Symmetry 11-Piece kokkärl Set

denna 11-piece set har en stor nonstick yta, bra värmeledning och en högkvalitativ design. Denna Circulon köksredskap set har en betydande, tung känsla som kommer att pågå genom år av användning i köket.

se pris på Amazon.com

Symmetry-kokkärlen överträffade också alla andra vi testade när det gäller temperaturkonsistens över ytan. Ofta kommer maten att laga mat i en annan takt eftersom temperaturen på pannan varierar på olika ställen på matlagningsytan. Men kokytan på Circulon-linjen upprätthåller en anmärkningsvärt jämn temperatur.

Efter tre minuter på medelhög värme var skillnaden mellan de hetaste och coolaste fläckarna på Circulon-stekpannan bara 22 kcal F. ingen annan stekpanna kom nära.

det är viktigt att förstå att alla köksredskap vi testade gav en pålitlig stickfri matlagningsupplevelse. Ägg, pannkakor, havregryn och fisk gled alla av matlagningsytorna utan problem. Och medan Circulon pan presterade bättre än några andra i vårt laxfilettest, kom den verkliga skillnaden efter att vi skrubbade pannorna med en skurplatta för att simulera tung användning.

Efter bara 30 sekunder av kraftig skrubbning förlorade de flesta kokkärl åtminstone en del av sin nonstick-förmåga, men Circulon var uppenbarligen oförskämd av vårt försök att orsaka slitage på nonstick-ytan. Annonseras som säker för användning med metallredskap, vi förutser inga repor från mycket användning.

den tyngre konstruktionen av dessa krukor och kokkärl får dem helt enkelt att känna hög kvalitet. De gummibelagda handtagen är bekväma och håller sig svala när de utsätts för värme. Kokkärlen är säkra att sätta i både diskmaskinen och ugnen (upp till 400 kcal F), vilket ökar mångsidigheten och bekvämligheten hos uppsättningen.

Key takeaways:

  • Symmetry-samlingen från Circulon erbjuder långsam, jämn uppvärmning säkerställer jämn tillagningstemperatur och säkerhet från utsläpp av skadliga toxiner.
  • nonstick-ytan fungerar exceptionellt bra med en mängd olika livsmedel, även efter betydande slitage.
  • grytorna och pannorna känns bra, ser bra ut och är lätta att tvätta.

Runner-up: Analon – Advanced

Anolon – Advanced-serien av köksredskap är ett utmärkt alternativ för även de svåraste, klibbiga uppgifterna i köket. Stekpannorna och kastrullerna i denna samling fungerade bra i alla våra tester och gav en högkvalitativ matlagningsupplevelse. I vår recension av nonstick – kokkärl uppgraderade vi Anolon-Advanced till vårt toppval.det var faktiskt en mycket nära konkurrens mellan Anolon och Circulon, eftersom båda var svåra att skilja i ”nonstickablility” och användarupplevelse. I slutändan släpade Anolonen Cirkulonuppsättningen i både värmevarians och tid för att nå 500 kcal F, vilket ledde till att den blev vår andra plats.

varje del av Anolonen är konstruerad med tre lager nonstick-beläggning. Tillverkaren hävdar att denna process garanterar utmärkt prestanda under en lång tid, och vi tror att det är sant. Den Anolon saute pan var opåverkad av vår skurplattan missbruk test. Det stekt ägget gled av ytan lika enkelt som det hade Första gången, före skrubbning.

Runner-up: Anolon – avancerad 12-bit köksredskap Set

stora nonstick ytor, långsam och jämn uppvärmning och övergripande stor matlagning erfarenhet.

se pris på Amazon.com

trippelskiktskonstruktionen ger också en jämn matlagningsyta. Flera andra produkter är beroende av åsar eller gropar för att minska nötning som oundvikligen uppstår över tiden. Medan dessa texturerade ytor är optimala för många livsmedel, kan vissa föremål, som äggröra, bli inlagda och brända inuti de små sprickorna.

liksom Circulon symmetri är Anolon Advanced set tydligt tyngre än de andra, vilket innebär att den värms långsammare och jämnare. Vi uppskattade också den släta, släta ytan och de höga väggarna i Anolonkrukorna och pannorna. Formen på varje bit uppmuntrar större portioner, lättare omrörning och säkrare användning.

varken Circulon eller Anolon lurar dig genom att räkna billiga plastspatlar eller skedar som köksredskap. Inom sina 12 stycken köksredskap innehåller Anolon Advanced-serien sju krukor och kokkärl och fem lock — mer än någon annan uppsättning.

Key takeaways:

  • Anolon-Advanced hård anodiserad, platt matlagningsyta visar sig vara tillförlitligt nonstick och hållbar.
  • tyngre, kvalitetskomponenter förhindrar att kokkärlen ackumuleras farligt höga nivåer av värme.
  • den höga väggdesignen hos Anolon-bitarna ökar mångsidigheten och förbättrar användarupplevelsen.

bästa värde: T-Fal – signatur

kokkärl ska vara med dig länge. Du kan använda den dagligen, och vi tror att våra rekommendationer är värda priset. Med det sagt, för dem som vill spendera lite mindre, finns det fortfarande bra alternativ.

12-piece signature series från T-fal är vårt val för det bästa värdet set (under $100) av nonstick köksredskap. Vi gillar en hel del saker om denna samling av kastruller och stekpannor — nonstick prestanda i synnerhet. Under hela vår testning släpptes mat av alla olika slag lätt från T-fal-matlagningsytan.

alla kokkärl i T-Fal-Signaturuppsättningen har en röd logotypvärmeindikator i mitten av pannan. När pannan har absorberat den optimala värmenivån fylls logotypens tomma fläckar i rött och varnar dig om att pannan är klar. Vi tyckte att den här unika funktionen var användbar eftersom det tar bort gissningarna när man ska börja laga mat.

bästa värde: T-fal-Signature 12-Piece köksredskap Set

bra nonstick ytor, hållbarhet och okej värmefördelning gör T-fal en värdefull uppsättning för priset.

se pris på Amazon.com

en annan sak vi gillade, särskilt när vi gjorde pannkakor, var införandet av en platt grill. T-fal är den enda uppsättningen vi testade som erbjuder en grill, vilket gör det lättare att förbereda vissa livsmedel med ökad matlagningsyta och lättare åtkomst.

T-fal-satsen lyckades skilja sig från de andra värderingskokarna vi testade i motståndskraft och hållbarhet. Andra kokkärl som vi testade visade signifikant prestandaförsämring efter skrubbning med skurplattan, men T-fal fortsatte att låta mat glida av ytan lätt.

T-fal-stekpannan nådde 500 kcal F på bara fyra minuter-längre än några andra vi testade men inte bäst. Vi upptäckte också att dessa kokkärl var ganska inkonsekventa när det gäller hur de absorberar värme. Skillnaden från ena sidan av pannan till den andra var 78 grader efter tre minuter på medium värme. Det är viktigt att ha detta i åtanke, särskilt när man förbereder fisk i T-fal köksredskap.

Key takeaways:

  • värmeindikatorn och grillen är två unika egenskaper i T-fal Signature cookware set.
  • Stekpannor och kastruller höll upp för att använda och skrubba bättre än tävlingen i värdekategorin.
  • på bara $ 55-67, beroende på färg, är T-fal Signature cookware set ett fynd.

de andra finalisterna

köksredskapen som säljs av Rachael Ray, Gotham Steel och Faberware ger alla en pålitlig stickfri matlagningsupplevelse. Det finns liten eller ingen motstånd när du tar bort mat från dessa krukor och kokkärl, och de städar alla snabbt och enkelt.

Gotham Steel

stekpannan från Gotham Steel, tillverkad med titan och keramik, har en slät yta som presterade bäst i vårt test av laxfileter.Detta var den tuffaste utmaningen för våra andra finalister. Många av filetterna lämnade hud och fettrester som fastnade i pannan. Gotham-stålet avstod från någon oljig uppbyggnad, och laxen avlägsnades lätt med ett pass av en plastspatel.

Vi gillar också vegetabilisk ångkokare för den största potten, som ingår i Gotham-uppsättningen. Ingen annan samling erbjöd en ångbåt, och det kan vara mer användbart för vissa konsumenter än en plastspatel eller slitssked.

våra bekymmer med Gotham Steel inkluderar dess snabba ackumulering av värme och lägre långsiktig hållbarhet än andra köksredskap. Gotham Steel var det snabbaste att nå 500 kcal F på bara tre minuter och 43 sekunder. Det visade också den högsta variansen; det var en skillnad på 86 grader över kokytan, från ena sidan av pannan till den andra. En panna som blir för varm, för snabb och har en så inkonsekvent temperatur gör det svårt att förbereda vissa rätter.

Gotham Steel har också ett exponerat metallhandtag. De andra produkterna i våra topp sex använder gummi, plast eller silikon för att isolera handtaget från värme och skydda din hand. Utan denna barriär hittade vi handtaget för att bli obehagligt varmt ganska snabbt, vilket kräver användning av ugnsvantar.

Faberware Millenium

Farberware Millennium set kan vara vår favorituppsättning estetiskt. Det mörka körsbärsröda porslinet är skarpt och sofistikerat och skulle se bra ut i alla kök. I våra tester var Farberware-produkterna snabba att nå den farliga 500-gradersnivån, men kokytan var jämnt uppvärmd, vilket visade en låg varians på bara 41 kcal F.

i slutändan var det som gjorde oss besvikna över Farberware nonstick-tekniken beroende av dimples i form av små fördjupningar över kokytan, som liknar strukturen på en golfboll. De texturerade pannorna marknadsförs för att minimera nötning, undvika repor och förlänga deras effektivitet. Men vi observerade lite mat — till exempel äggröra och laxfett-fastnar i dessa sprickor.

under tillagningsprocessen skulle denna bit av matrester fortsätta att laga mat och brinna in i ytan, eftersom den inte plockades upp och vändes eller omrördes med resten av måltiden. Detta gjorde rengöring av Farberware krukor och kokkärl lite svårare än de andra produkterna vi testade.

Rachel Ray Cucina

i värdekategorin var Rachael Ray Cucina-uppsättningen vår andra favoritlinje av köksredskap. Av de uppsättningar som var tillgängliga för mindre än $100 var grytor och kokkärl från Rachael Ray de långsammaste för att nå 500 kcal F och visade minst varians — en skillnad på bara 35 grader, andra bara till vår övergripande favorit från Circulon.

faktum är att Rachael Ray 12-delars set fungerade bra i alla våra tester. Det var starkt mot skurplattan och slick nog att hantera lax och äggröra. De silikonförpackade handtagen i rostfritt stål känns bra och pannorna är säkra i ugnen, upp till 400 grader. Medan Rachael Ray-uppsättningen är ett livskraftigt värdealternativ, råkade vi bara gilla några av de funktioner som ingår i T-fal-samlingen lite mer.

den nedersta raden

oavsett vilken kokkärl du väljer, kom ihåg hur du använder det är lika viktigt. Vi rekommenderar Circulon Symmetry som den bästa samlingen av nonstick köksredskap. De tyngre komponenterna skapar krukor och kokkärl som värms säkert, långsamt och jämnt för att göra bra mat utan röra.

Vi rekommenderar också Anolon Advanced 12-delars set. Vi hittade den unika geometrin hos dessa kokkärl, med sina höga väggar, för att ge en enkel matlagningsupplevelse.

Om du vill ha den bästa produkten med den lägsta finansiella investeringen kanske du vill välja T-fal-Signaturuppsättningen, som inkluderar värmeindikatorer och en grill som är perfekt för pannkakor.

Top Pick: Circulon Symmetry 11-Piece kokkärl Set

stor nonstick yta, tyngre komponenter för jämn uppvärmning och en attraktiv design tjänade Circulon vår bästa övergripande pick. Denna robusta men eleganta köksredskapssats är säker för både uppvärmning i ugnen och rengöring i diskmaskinen.

se pris på Amazon.com

dela denna recension

  • Bryan Vu, redaktör

    Bryan är vår matlagning och kök expert, med mer än 15 års erfarenhet av matlagning och testa köksprodukter. När han är utanför köket tycker han om träbearbetning, fotografering, videografi och att ta reda på hur man kan leva en mer miljövänlig livsstil. Han tycker om att upptäcka det bästa, oavsett om det är ingredienser eller utrustning, och hitta produkter som kan stå emot det dagliga bruket.

    fler recensioner

    • Blå Förkläde recension

      Blå Förkläde

    • dinnerly måltid Kit leverans recension

      dinnerly

    • Martha & Marley sked recension

      Martha & Marley sked

    • HelloFresh måltid leverans Kit recension

      HelloFresh

    • de bästa infraröda termometrarna

      ennologic – et650d

    • de bästa Spiraliserarna

      oxo – 3-bladig bordsskiva

    • de bästa stativblandarna

      KitchenAid – KSM150P

    • skrubba Pappa svamp recension

      skrubba pappa

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.