The playground

More information here

Vysoká nadmořská Výška Pražení Kávy: Proč je Lepší

Budoucnost Pražení Kávy: Vysoké nadmořské Výšce Pražení KávyNadmořská výška a Chuťový Profil Kávy Fazolejak hustota vzduchu ovlivňuje chuť kávy? vysoká nadmořská výška pražení má za následek složitější aromatické sloučeniny Budoucnost Pražení Kávy: Vysoké nadmořské Výšce Pražení Kávy není žádným tajemstvím, že káva pěstuje ve vysokých nadmořských výškách je více bohaté a chutné, než se káva […]

Budoucnost Pražení Kávy: Vysoké nadmořské Výšce Pražení Kávy

vysoké nadmořské výšce pražení kávy

není žádným tajemstvím, že káva pěstuje ve vysokých nadmořských výškách je více bohaté a chutné, než se káva pěstuje v nižších nadmořských výškách. Je to proto, že ve vysokých nadmořských výškách kávová zrna rostou pomaleji kvůli drsným podmínkám, a proto mají více času na vývoj složitých cukrů.

obecně platí, že kávy pěstované pod 3 000 stop mají tendenci chutnat jemně s nevýraznou chutí. Stejně tak šikmý povrch země v horských oblastech podporuje rychlejší odtok, což znamená, že rostliny absorbují méně vody. Výsledkem je hustší káva „cherry“ nebo ovoce.

káva chutná nejlépe, když je pražena při nejnižší možné teplotě po co nejmenší dobu. S tím bylo řečeno, fazole pěstované ve vyšších nadmořských výškách jsou hustší, a proto vyžadují vyšší teploty pražení. Jaký je nejlepší způsob, jak optimalizovat chuť kávových zrn pěstovaných ve vysoké nadmořské výšce? Hraje elevace i nadále roli v chuti kávy během procesu pražení?

Nadmořská výška a Chuťový Profil Kávy Fazole

Někteří lidé věří, že pražení kávy bean v nebo poblíž nadmořské výšce, kde byla pěstována, má vliv na chuťový profil kávy. Myšlenka, že káva chutná nejlépe, když jsou fazole praženy ve stejné výšce, kde rostly, je stále vážněji zkoumána a zvažována.

náš pečený mistr, Shawn McDonald, vypráví příběh o práci s pražírnou kávy, která vyrostla na kávové plantáži v Mexiku. Tato Zkušená pražírna kávy věřila, že pražení kávy ve stejné výšce, kde byla pěstována, vytvořilo podobné prostředí na začátku a na konci cyklu fazole.

i když tato teorie nebyla vědecky prokázána, existují další důkazy, které ukazují, jak zvýšení pražení konkrétně ovlivňuje chuť kávy.

vysoká nadmořská výška pražení kávy

jak hustota vzduchu ovlivňuje chuť kávy?

je málo známou skutečností, že káva pražená ve vysoké nadmořské výšce vyžaduje nižší teploty a dobu pečení. Ve vysokých nadmořských výškách je vzduch tenčí a suchý. Méně kyslíku a vlhkosti ve vzduchu vede k rychlejšímu vývoji pečeně po kratší dobu.

z tohoto důvodu vám pražení kávy ve vysoké nadmořské výšce může pomoci vyhnout se pečení nebo spálení fazolí. Spálení nebo pečení kávy způsobuje nedostatek vývoje a nedostatek expanze, která má za následek ploché, spálené příchutě.

pečená kávová zrna se vztahují k nevýrazné chuti, která je výsledkem příliš dlouhého pražení fazolí. Spálená káva nastává, když jsou fazole praženy při příliš vysoké teplotě. To může mít za následek dřevitou chuť. Pečení ve vysoké nadmořské výšce vám pomůže vyhnout se oběma těmto problémům, což vám umožní dosáhnout nejchutnější pečeně pro vaši kávu.

vysoká nadmořská výška pražení má za následek složitější aromatické sloučeniny

při pečení kávy při vysoké teplotě se káva peče mnohem rychleji. Rychlé pečení umožní, aby se celá chuťová směs fazole stala výraznější. To znamená, že ořechové, čokoládové, ovocné a bobulové příchutě budou v každém doušku kávy chutnat plněji.

kratší doba pečení při nižší teplotě má za následek hladší a složitější chuť, která ve skutečnosti chutná čerstvěji po delší dobu. Vysoká nadmořská výška pražení vede k nejhladší, nejčerstvější pečeně-a proto vede k nejlepší kávě.

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.