The playground

More information here

Nicholas Appert, hrdina zachová

Jeden z největších vojenských géniů historie, Napoleon Bonaparte, řekl, že armády pochodoval na jejich žaludky. Jídlo je nezbytné pro udržení morálky a kondice vojsk. Armády potřebovaly udržovat své jídlo v dobrém stavu během prodloužených období válečných kampaní. To vše vedlo Napoleona k tomu, aby nabídl cenu 12 000 franků každému, kdo objevil postup konzervování potravin. […]

Jeden z největších vojenských géniů historie, Napoleon Bonaparte, řekl, že armády pochodoval na jejich žaludky. Jídlo je nezbytné pro udržení morálky a kondice vojsk. Armády potřebovaly udržovat své jídlo v dobrém stavu během prodloužených období válečných kampaní. To vše vedlo Napoleona k tomu, aby nabídl cenu 12 000 franků každému, kdo objevil postup konzervování potravin. Tato výplata ho vedla ke splnění slavného Nicholase Apperta.

Napoleonova vojska byla nezastavitelná, jeho armády postupovaly drtivou většinou po celé Evropě. Francie čelila mimo jiné Prusům, Rakušanům, Rusům, Britům a Španělům. Napoleonské jednotky nepřestaly sklízet vítězství na bojištích, jako by francouzští vojáci byli neporazitelní. Ale Francouzi měli slabou stránku: jídlo.

strava francouzského vojáka v době napoleonských válek byla založena hlavně na vařeném masu a chlebu. Problém je v tom, že vojáci trpěli kurděje a jídlo nebylo udržováno v dobrém stavu déle než tři nebo čtyři dny.

Napoleon si byl vědom tohoto problému a věděl, že on potřeboval jeho vojáci dobře živené bojovat efektivně při bitvě přišel. Francouzské armády strávily dlouhou dobu mimo svou domovinu, takže poskytování vojáků dobrým jídlem nebylo snadným úkolem.

Francouzi se rozhodli pracovat při hledání řešení. Odpověď na takovou bolest hlavy přišla z ruky cukráře Nicolase Apperta, který od roku 1804 experimentoval se systémy konzervace potravin. Tento slavný protagonista příběhu objevil metodu zvanou apertización, nebo co je stejné, vynalezl plechovku konzerv.

Nicolas Appert použil skleněné lahve se širokými ústy k zavedení jídla, které pak částečně ponořil do hrnců s vroucí vodou. Takže Appert pečlivě studoval čas potřebný pro každé jídlo. Aby proces probíhal správně, byla nezbytná bezvadná hygiena a těsné utěsnění nádob. Appert dosáhl toho, co vědci nazývají tepelnou sterilizací. Appert však nedokázal vysvětlit, jak se jeho metodě podařilo udržet jídlo v dobrém stavu v průběhu času.

byl to známý Louis Pasteur, který dokázal osvětlit tento jev, což dokazuje, že teplo deaktivovalo mikroorganismy, které zhoršovaly jídlo. Nyní se to stalo 54 let po objevení takzvané apertizace.

technika, kterou Appert vyvinul, nezůstala bez povšimnutí a nakonec přitahovala pozornost samotného Napoleona. Přesně Francouzi začali používat Appertovy techniky k zajištění jídla pro lodě námořnictva.

uznání Appertova úspěchu mu Napoleon předal peněžní odměnu 12 000 franků. Appert neztrácel čas a pustil se do práce a otevřel první konzervárnu v historii.

Nicholas Appert pokračoval ve vyšetřování, protože nepřestal experimentovat, aby se pokusil nabídnout Napoleonovým jednotkám inovativní řešení. Jeho výzkum ho vedl k objevení bujónové kostky. Za tímto účelem odstranil vodu z vývaru a nechal pastu, do které se při opětovném přidání vody získal vývar velmi podobný původnímu.

úspěch appertových experimentů přispěl k významnému zlepšení krmení francouzských vojáků. Napoleon byl ohromen Appertovými objevy.

Další z Appert experimenty se mu povede zjistit, kondenzované mléko. Nicolas Appert vynalezl mléčný koncentrát, který poskytoval velké množství živin a umožnil jednoduché a trvalé uchování.

díky konzervovaným potravinám, zejména ovoci, se Napoleonovo námořnictvo mohlo vyhnout tolik obávané kurděje, patologii způsobené nedostatkem vitamínu C.Napoleon nejen porazil velké armády vybavené dělostřelectvem, kavalérií a pěchotou, ale podařilo se mu porazit bakterie, které poškodily jídlo, které jeho vojáci tak nutně potřebovali.

Nicolas Appert se stal hrdinou francouzštiny a získal zlatou medaili Société d ‚encouragement pour l‘ Industrie Nationale. Jejich nálezy umožnily civilistům a armádě přístup k novému druhu jídla.

nyní začal Napoleonův úpadek v Ruské kampani. Ne všechno bylo pro francouzské jednotky snadné vítězství. Francouzská invaze do Ruska, která začala v roce 1812, přinesla napoleonským vojákům nekonečné logistické potíže. Rusko bylo zemí obrovských rozloh a ledová zima způsobila francouzským silám zmatek. Láhve, které Appert nebyly vhodné, aby se na sebe a snadno zlomil, takže tyto skleněné nádoby dorazil rozbitý přední a v důsledku toho, jídlo dorazilo ve špatném stavu.

Válka byla nejen bojovali na bojištích, ale v zadní stráž, Appert metody upozornil. Appertovi soupeři našli způsoby, jak vylepšit jeho techniku a najít silnější obaly. Angličan jménem Durant aplikován na King George pro konzervaci potravin patent dva měsíce po Appert vyšla jeho kniha „kniha všech domovů, nebo umění zachování, pro několik let, všech živočišných a rostlinných látek““ To je legrační, že Durant nedělal žádné plechovky. Durant prodal patent Johnu Hallovi a Brianu Donkinovi. Tito dva Britové vlastnili slévárnu, kterou používali k výrobě plechových plechovek. Tímto způsobem měli mnohem silnější nádoby než křehké skleněné lahve používané Francouzi.

starý dobrý Appert si patentoval své vynálezy. Appert byl muž, který věřil, že společné blaho je nad jeho osobními zájmy. K Appertovu neštěstí ukončil svůj život zničený a zemřel v roce 1841, když mu bylo 92 let. Nespravedlivý konec pro muže, jehož experimenty byly pro lidstvo klíčové.

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.