The playground

More information here

Nejlepší Teflonové Nádobí

Po smažení desítky vajec, obracení stohů palačinky a prskající několik kilo ryb pomocí šesti z nejvíce populární teflonové nádobí sady, jsme dospěli k závěru, že Circulon – Symetrie 11-Dílná Sada je nejlepší teflonové nádobí. Varná plocha těchto kusů je neuvěřitelně odolná vůči lepivým potravinám. Snadno se čistí, bezpečně se používá a pravděpodobně vydrží roky používání. […]

Po smažení desítky vajec, obracení stohů palačinky a prskající několik kilo ryb pomocí šesti z nejvíce populární teflonové nádobí sady, jsme dospěli k závěru, že Circulon – Symetrie 11-Dílná Sada je nejlepší teflonové nádobí. Varná plocha těchto kusů je neuvěřitelně odolná vůči lepivým potravinám. Snadno se čistí, bezpečně se používá a pravděpodobně vydrží roky používání.

obsah

  • Jak jsme vybrali finalistky
  • Porovnejte nejlepší teflonové nádobí sady
  • Co jsou nepřilnavé povrchy?
  • Jak používat teflonové nádobí
  • Co hledat v sada nádobí
  • Jak jsme testovali
  • Nejlepší celkově: Circulon – Symetrie
  • Runner-up: Anolon – Pokročilé
  • Nejlepší hodnota: T-fal – Podpis
  • další finalisté
  • spodní řádek

Jak jsme vybrali finalistky

Před potápění do tohoto projektu, budeme podívejte se na některé renomované potravin a domácích publikací. Články a recenze od Bon Appetit, Good Housekeeping a Cooks Illustrated poskytly skvělý základ. Příspěvky z pracovní skupiny pro životní prostředí a fór na WebMD nám také pomohly pochopit některé obavy týkající se konkrétních nepřilnavých povrchů.

pak jsme se tlačili, abychom objevili společné stížnosti, zkušenosti a očekávání. Od 20-něco, co postupuje od vaření noční grilovaný sýr sendvič na nejlepší domácí kuchař, každý má něco říct o tom, proč oni buď milovat, nebo nenávidět jejich aktuální nádobí.

Z našeho výzkumu jsme zjistili, že tyto vlastnosti a normy definovat, co lidé hledají v teflonové pánve:

  • Vydání: jídlo položky snadno sklouznout z povrchu vaření bez použití oleje?
  • Topení: Má povrch teplo rovnoměrně, aby se zabránilo chladné skvrny a nerovnoměrně vařené jídlo?
  • trvanlivost: vydrží nádobí pravděpodobně až roky používání?
  • Čištění: jsou hrnce a pánve snadno umyté a ošetřené?
  • Variety: pokrývá celá sada všechny mé potřeby vaření?
  • estetika: Bude nádobí vypadat skvěle v mé kuchyni?
  • všestrannost: mohou položky jít do trouby? Lze na pánvích použít kovové nádobí?
  • bezpečnost: jsou materiály použité v nepřilnavém povlaku bezpečné pro mou rodinu a životní prostředí?

Porovnejte nejlepší teflonové nádobí sady

Název Produktu Cena Materiál Těla Trouba Bezpečná Teplota. Dishwasher Safe # of Cooking Vessels
Anolon $$$$ Stainless steel, hard anodized 400 °F No 7
Circulon – Symmetry $$$ Stainless steel base, hard anodized (PFOA, lead, cadmium free) 400 °F Yes 7
Faberware Millenium $ Aluminum, porcelain enamel exterior, Dupont Teflon non stick 350 °F No 6
Gotham Steel $$ Aluminum, titanium and ceramic finish (PFOA, PTFE, PFOS free) 500 °F No 5
T-Fal – Signature $ Aluminum, (PFOA, lead, and cadmium free) 350 °F Yes 6
Rachel Ray – Cucina $$ Aluminum and sturdy hard enamel porcelain exteriors; certain colors PFOA-free 400 °F No 6

What are nonstick surfaces?

V pozdní 1930, zatímco pracuje na nové alternativní chladiva na společnost DuPont, Dr. Roy Plunkett narazil na kombinaci molekul, které vytvořil velmi hladký, kluzký povrch. Dupont ochrannou známkou sloučenina Teflon, a pro příští 30 let ji prodal pro různé vojenské a průmyslové použití.

to nebylo až do 1960, že jsme začali vidět Teflon a jiné podobné chemikálie používané při stavbě nádobí. Spojením těchto chemických látek na povrch vaření hrnce a pánve, jsou neuvěřitelně odolné vůči lepkavé potraviny, takže obě vaření a čištění snadnější a zábavnější.

tyto povlaky jsou téměř univerzálně vyrobeny z fluoropolymerů-velkých molekul, ve kterých atomy fluoru izolují atomy uhlíku. Fluor je klíčem k vytvoření kluzkého povrchu, protože je vysoce odolný vůči reakci s jinými chemikáliemi a má nízký koeficient tření.

polytetrafluorethylen (PTFE) je typ fluoropolymeru, který se nejčastěji používá v nádobí. Teflon, který je často používán jako obecný deskriptor teflonové nádobí, je značkou pro velmi specifické PTFE sloučeniny objeveny DuPont. Pouze jeden z našich šesti finalistů, Gotham Steel, používá povlak, který není na bázi PTFE.

v minulosti vyžadoval proces výroby PTFE použití kyseliny Perfluoroktanové (PFOA). Tato praxe byla téměř vyloučena významnými výrobci, protože PFOA je nyní chápána jako toxická znečišťující látka spojená s rakovinou. Další materiály, které bývaly populární v konstrukci nádobí, jako olovo a kadmium, byly také z velké části vyřazeny.

bezpečnostní obavy

po několika týdnech ponoření do předmětu jsme si dobře vědomi obav z možných zdravotních účinků použití nepřilnavých povrchů na bázi PTFE pro přípravu potravin. Jako Společnost pro testování a doporučení produktů se nechceme soustředit na tento aspekt produktů, ale věříme, že sdílení následujících informací pomůže spotřebitelům.

hlavním problémem při používání nepřilnavého nádobí je uvolňování toxických plynů, které mohou být důsledkem přehřátí hrnců a pánví. Při teplotách nad 500 °F se molekulární sloučeniny, které obsahují nepřilnavý povlak, začnou rozpadat. Jakmile jsou tyto atomové vazby narušeny, mohou být potenciálně nebezpečné částice uvolněny do vzduchu.

Polymer-fume fever je název pro dočasné příznaky podobné chřipce, včetně zimnice a bolesti hlavy způsobené expozicí ptfe ve vzduchu. Zatímco se tyto sloučeniny začnou rozpadat při 500 °F, dojde k významnému a rychlému rozkladu při 660 °F. Podle pracovní skupiny pro životní prostředí uvolňuje Teflon zejména nejméně šest toxických plynů-z nichž dva jsou považovány za karcinogenní.

je důležité si uvědomit, že i když existuje legitimní důvod pro preventivní opatření, existuje také rozšířená shoda mezi vědci a lékaři, že při správném použití je nepřilnavé nádobí zcela bezpečné.

jak používat nepřilnavé nádobí

Jak bylo uvedeno výše, primárním problémem nepřilnavé nádobí je přehřátí. Protože je nezbytné zabránit tomu, aby vaše hrnce a pánve překročily 500 °F, měli byste vařit pouze při nízkém až středním ohni. I při středním ohni je důležité mít na paměti, jak dlouho je pánev v kontaktu s hořákem.

prázdná pánev bude shromažďovat teplo velmi rychle, takže pokud musíte předehřát nepřilnavou pánev, použijte povlak tuku nebo oleje, který bude shromažďovat teplo místo samotné pánve. Těžší pánve se obvykle zahřívají déle; proto výběr těžšího nádobí vám umožní bezpečně vařit širší škálu potravin. Měli byste také zapnout odsávací ventilátory, abyste zlepšili ventilaci v případě, že se nebezpečné toxiny stanou vzduchem.

zatímco mnoho nonstick nádobí sady jsou inzerovány jako Bezpečné trouby, chcete být velmi opatrní uvedení nádobí v troubě po dlouhou dobu. Nikdy byste také neměli používat aerosolové spreje na vaření, protože v průběhu času nahromadění zbytků (ze sójového lecitinu ve spreji) způsobí neúčinnost nepřilnavého povrchu.

vyvarujte se štěpení nebo jiného poškození pánve. Dokonce i malé poškození povrchu může poškodit integritu molekulárních vazeb, což způsobuje uvolňování nebezpečných sloučenin. Chcete-li udržet nepřilnavé nádobí bez poškrábání, nepoužívejte abrazivní čisticí prostředky, jako je ocelová vlna.

kdy použít nepřilnavé nádobí

nepřilnavé nádobí je skvělé pro přípravu mnoha pokrmů, ale nemělo by to být jediná možnost ve vaší kuchyni. Je zřejmé, že vše, co vyžaduje vysoké teplo nebo dlouhodobé vystavení teplu, by se nemělo vařit pomocí nepřilnavého nádobí. Steaky a hamburgery-opravdu vše, co vyžaduje opečení-by se mělo vařit pouze v nerezové oceli nebo litině. Nejen, že jsou tyto povrchy bezpečnější, ale také pomáhají produkovat trochu té křupavosti, kterou hledáte při vaření většiny masa.

Restované zeleniny a omáčky jsou také obtížné provést v teflonové nádobí, protože povrch je příliš kluzký. Při přípravě těchto pokrmů se snažíte získat mnoho chuti z tenké vrstvě tuku, šťávy, koření a oleje — známý jako fond—, která shromažďuje na dně pánve a na jídlo. Povaha nepřilnavého nádobí zabraňuje hromadění této vrstvy a zanechává ochutnávku jídla trochu nevýraznější.

zvláště kyselé potraviny, jako jsou rajčata a citronová šťáva, mohou způsobit změnu barvy a poškození povrchů, které jsou reaktivní, jako jsou nepřilnavé povlaky. Tyto potraviny mohou také zachytit kovovou chuť.

vejce, palačinky a horké sendviče jsou ideální pro nepřilnavé pánve. Pokud však připravujete snídani pro celou rodinu, pokračujte ve snižování tepla během vaření, abyste udrželi teplotu pánve pod 500 °F. Možná vás překvapí, jak rychle může Nepřilnavá pánev dosáhnout této teploty.

ryba je další jídlo, které se dobře vaří v nepřilnavém nádobí. Rychle se vaří a kůže, která se často lepí na jiné povrchy vaření, se snadno odstraní z nepřilnavého povrchu.

na Co se zaměřit v nádobí sada

Kusů: nastaví jsme testovali, jsou všechny uváděny na trh jako 10 až 12 kusů, které zahrnují různé hrnce, pánve, poklice, napařovací košíky, špachtle a lžíce. Sady jsou jedinečné svou velikostí, geometrií, kombinací nabídky a všestranností.

Hmotnost: kolik konkrétní pánev váží určuje, jak rychle to preheats, co budete vařit v něm, a jak rychle se to blíží potenciálně nebezpečné 500 °F. Zatímco lehčí nádobí může být jednodušší použít, čisté, a obchod, těžší nádobí je pravděpodobné, že trvat déle a lépe.

materiály: kromě nepřilnavého povlaku používá nádobí, které jsme testovali, různé materiály, včetně hliníku, oceli, keramiky a titanu. Různé materiály ovlivňují rovnoměrnost vytápění, trvanlivost a uživatelský dojem.

estetika: I když je nepravděpodobné, že budete po zbytek svého života vlastnit jednu sadu nádobí, většina hrnců a pánví bude ve vaší kuchyni vidět a používat roky. Je důležité mít rád, jak vypadají a cítí, stejně jako jak jsou uloženy ve vaší kuchyni.

hodnota: stejně jako všechny produkty, které testujeme, chceme zajistit, aby naši čtenáři získali hodnotu, kterou hledají. Měli byste si být jisti, že cena, kterou zaplatíte, bude vám výrobek a vaření zkušenosti, máte pocit, je hoden výrobku náklady.

Jak jsme testovali

Zpráva

chtěli Jsme, aby naše finalisty prostřednictvím řady reálných životních situacích vyzkoušet, jak snadno různé potraviny by mohly sklouznout vaření povrchu. Všechny testy byly provedeny bez použití oleje nebo jakéhokoli dalšího tuku.

začali jsme s vejci. Nejprve jsme smažili vejce v menší pánvi každé sady; pak jsme míchali vejce ve stejné pánvi. Smažená vejce byla velmi snadno odstranitelná z každé ze šesti pánví. Zjistili jsme však, že při míchání vajec tyto pánve s texturovaným povrchem často shromažďovaly částice potravin v drážkách a jamkách. Rýhované pánve vyžadovaly značné úsilí k vyčištění.

naše finalisty jsme také podrobili testu palačinek. Palačinky mohou být složité: i se spoustou másla na povrchu vaření se často drží. Uvařili jsme jednu palačinku ve středu největší pánve v každé sadě, abychom viděli, jak snadno se palačinky uvolnily. Zjistili jsme, že to byla také užitečná míra konzistence. Některé pánve produkovaly palačinku zlaté barvy, která byla rovnoměrně vařena, zatímco jiné vařily nerovnoměrně, často nám nechali palačinku, která byla uprostřed tmavší.

dále jsme uvařili půl šálku ovsa v nejmenším hrnci, který je součástí každé sady. Zjistili jsme, že zatímco dna každého hrnce byla neuvěřitelně kluzká, ovesné vločky přilepené po stranách některých hrnců více než jiné. Také jsme zjistili, že nýty spojující každou rukojeť se stranou hrnce nebyly vždy tak zapuštěné na vnitřní stěně hrnce. To vedlo k tomu, že se kousky jídla dostaly do malých okrajů, což ztěžovalo čištění hrnců.

nakonec jsme připravili filety z lososa na kůži v největší pánvi v každé z nejlepších šesti sad. Zde jsme si všimli významného rozdílu ve výkonu nepřilnavého povrchu.

Topení

pokud jde o zahřátí povrchu pánve, měřili jsme dvě hlavní metriky:

  • Jak rychle se pan trvat, než dosáhne 500 °F?
  • je teplo rovnoměrně rozloženo po celém povrchu?

nastavili jsme plynovou varnou desku na střední a pomocí digitálního infračerveného teploměru sledovali stoupající teplotu. Po třech minutách jsme odečetli ze tří různých míst na největší pánvi v každé sadě(střední, levý a pravý okraj). Poté jsme vypočítali rozdíl mezi nejvyšší a nejnižší teplotou, abychom určili rozptyl. Čím nižší je rozptyl, tím konzistentnější je teplo a rovnoměrnější vaření jídla.

byli Jsme velmi zajímají o to, jak dlouho to trvalo, každý kus je dosáhnout 500 °F mark, na kterém místě se chemické vazby, které vytvářejí nepřilnavé nátěry se stávají náchylné k lámání dolů a emisí škodlivých částic.

protože horká rukojeť může být překvapením, které může způsobit rozlití nebo pád, porovnali jsme také teplo nahromaděné v držadlech. Umístili jsme pánev z každé sady na střední teplotu po dobu pěti minut a poté jsme odečetli teplotu každé rukojeti. Některé se ukázaly být nepříjemně horké po této krátké době vystavení teplu.

Odolnost

měli Byste očekávat, že vlastní sadu teflonové nádobí pro minimálně několik let. Zatímco mnoho produktů inzeruje mnohem delší omezené záruky, povlak-který zajišťuje, že se vaše potraviny nelepí na povrch vaření-se při běžném používání v průběhu času zhorší.

naše hrnce a pánve byly v naší testovací kuchyni používány docela těžce-ale jen několik týdnů. Abychom simulovali několikaleté používání a změřili, jak jsou výrobky odolné, důkladně Jsme jeden kus z každé sady po dobu 30 sekund vydrhli texturou nebo syntetickou ocelovou vlnou.

poté, co jsme v každé sadě vyčistili menší pánev, zopakovali jsme test smažených vajec přímo nad zasaženým povrchem. Tam, kde dříve existoval malý rozdíl mezi všemi produkty, což umožnilo vejci snadno sklouznout z povrchu, se nyní objevily jasné rozdíly.

je důležité si uvědomit, že teflonové nádobí by neměly být čištěny s drátěnky nebo jiné abrazivní čisticí prostředky, a naše testování jde proti doporučení výrobce. Věříme však také, že výsledky naznačují, jak je pravděpodobné, že každá kuchařská sada přežije opakované čištění.

uživatelská zkušenost

nakonec jsme si vzali poznámky o tom, jaké to bylo používat každý produkt. Některé se snáze čistily než jiné a myslíme si, že některé styly jsou působivější v jejich použitelnosti.

jiní se prostě cítí lépe konstruováni. Silikonové a gumové rukojeti se v ruce cítí lépe než exponovaný kov. Některé sady obsahují další nádobí nebo příslušenství, které pravděpodobně již vlastníte, zatímco jiné nabízejí kousky, které mohou být univerzálnější. Naše testování vyústilo v ucelené hodnocení každého produktu.

Nejlepší celkově: Circulon – Symetrie

Naše oblíbená sada teflonové nádobí je 11-dílná Symetrie kolekce od Circulon, která zahrnuje sedm hrnce a pánve a čtyři víčka. Tyto ostré vypadající Circulon hrnce a pánve se ukázal jako neobyčejně odolný vůči stickiest potravin a zároveň poskytuje nejvíce konzistentní teploty přes vaření povrchu.

nádobí Circulon Symmetry je výrazně těžší než většina ostatních testovaných sad. Extra hmotnost vede k hrncům a pánvím, které se zahřívají pomalu a rovnoměrně. V našem testu vidět, jak dlouho to trvalo na pánvi dosáhnout 500 °F mark, kde teflonové chemické látky začnou rozkládat a stát se zdravotní riziko, Circulon byl jediný trvat více než 10 minut.

tím, že absorbuje teplo pomaleji, hrnce a pánve jsou mnohem univerzálnější. Mohou být použity k vaření většího množství pokrmů, aniž by došlo ke zhoršení nepřilnavého povrchu.

Top Pick: Circulon – Symetrie 11-Dílná Sada Nádobí

11-dílná sada má velký nepřilnavým povrchem, dobrou tepelnou vodivost a kvalitní design. Tato sada nádobí Circulon má podstatný, těžký pocit, který bude trvat roky používání v kuchyni.

viz cena na Amazonu.com

nádobí symetrie také překonalo všechny ostatní, které jsme testovali, pokud jde o teplotní konzistenci na povrchu. Často se jídlo vaří jiným tempem, protože teplota pánve se mění na různých místech povrchu vaření. Varná plocha linky Circulon však udržuje pozoruhodně rovnoměrnou teplotu.

Po tři minuty na mírném ohni, rozdíl mezi nejteplejší a nejchladnější místa na Circulon pánvi bylo jen 22 °C. Žádné jiné pánvi blízko.

je důležité si uvědomit, že veškeré nádobí, které jsme testovali, poskytlo spolehlivě bezlepivý zážitek z vaření. Vejce, palačinky, ovesné vločky a ryby bez námahy sklouzly z povrchů vaření. A zatímco Circulon pan fungovala lépe, než někteří jiní v naší losos filet test, skutečný rozdíl přišel poté, co jsme prošli pánve s čisticí pad pro simulaci těžké použití.

Po pouhých 30 sekund intenzivního drhnutí, většina pánví ztratil alespoň některé z jejich nepřilnavé schopnosti, ale Circulon byl zdánlivě nevyvedlo z míry tím, že náš pokus způsobit opotřebení na teflonové povrch. Inzerováno jako Bezpečné pro použití s kovovým nádobím, nepředpokládáme žádné problémy s poškrábáním z mnoha použití.

těžší konstrukce těchto hrnců a pánví jednoduše způsobuje, že se cítí vysoce kvalitní. Pogumované rukojeti jsou pohodlné a při vystavení teplu zůstávají chladné. Pánve lze bezpečně umístit do myčky i do trouby (až do 400 °F), což zvyšuje všestrannost a pohodlí sady.

Klíčové takeaways:

  • Symetrie kolekce od Circulon nabízí pomalé, dokonce i topení zajišťuje konzistentní teplotu vaření a bezpečnost z uvolňování škodlivých toxinů.
  • nepřilnavý povrch funguje mimořádně dobře s různými potravinami, a to i po výrazném opotřebení.
  • hrnce a pánve se cítí dobře, vypadají skvěle a snadno se umývají.

Runner-up: Analon – Pokročilé

Anolon – moderní linie nádobí je skvělá volba i pro ty nejkomplikovanější, stickiest úkoly v kuchyni. Pánve a pánve v této kolekci fungovaly dobře ve všech našich testech a poskytovaly vysoce kvalitní zážitek z vaření. V naší recenzi nepřilnavých pánví, Upgradovali jsme Anolon-Advanced na náš nejlepší výběr.

Ve skutečnosti, to bylo velmi blízko konkurenci mezi Anolon a Circulon, protože obě byly těžké rozlišit v „nonstickablility“ a uživatelské zkušenosti. Nakonec Anolon sledoval oběhovou sadu v rozptylu vytápění i v čase, aby dosáhl 500 °F, což vedlo k tomu, že se stal naším běžcem.

každý kus Anolonu je konstruován se třemi vrstvami nepřilnavého povlaku. Výrobce tvrdí, že tento proces zajišťuje vynikající výkon po dlouhou dobu, a věříme, že je to pravda. Anolon saute pan nebyl ovlivněn naším testem zneužívání čisticí podložky. Smažené vejce sklouzlo z povrchu stejně bez námahy jako poprvé, před drhnutím.

Runner-up: Anolon – Pokročilé 12-Dílná Sada Nádobí

Skvělé nepřilnavé povrchy, zpomalit a dokonce i topení a celkově skvělý zážitek vaření.

viz cena na Amazon.com

trojvrstvá konstrukce také zajišťuje hladký povrch vaření. Několik dalších produktů se spoléhá na hřebeny nebo důlky, aby se snížilo oděr, ke kterému nevyhnutelně dochází v průběhu času. Zatímco tyto povrchy jsou optimální pro mnoho potravin, některé položky, jako jsou míchaná vejce, mohou dostat podané a hořel uvnitř drobné trhliny.

stejně jako oběhová symetrie je Anolon Advanced set výrazně těžší než ostatní, což znamená, že se zahřívá pomaleji a rovnoměrněji. Ocenili jsme také hladký, hladký povrch a vysoké stěny hrnců a pánví Anolon. Tvar každého kusu podporuje větší porce, snadnější míchání a bezpečnější použití.

Ani Circulon ani Anolon zmást tím, že počítá levné plastové špachtle nebo lžíce jako kusy nádobí. V rámci svých 12 kusů nádobí, řada Anolon Advanced obsahuje sedm hrnců a pánví a pět víček-více než kterákoli jiná sada.

Klíčové takeaways:

  • Anolon – Advanced je tvrdě eloxovaný, plochý varný povrch se ukáže být spolehlivě nepřilnavé a odolné.
  • těžší a kvalitní komponenty zabraňují hromadění nebezpečně vysoké úrovně tepla.
  • vysoká konstrukce stěn kusů Anolon zvyšuje všestrannost a zlepšuje uživatelský komfort.

nejlepší hodnota: T – Fal-Signature

nádobí by mělo být s vámi po dlouhou dobu. Můžete jej používat denně a věříme, že naše doporučení jsou hodná ceny. To bylo řečeno, pro ty, kteří chtějí utratit o něco méně, stále existují skvělé možnosti.

12dílná řada podpisů od T-fal je naší volbou pro nejlepší sadu hodnot (pod 100 USD) nepřilnavého nádobí. Na této sbírce hrnců a pánví se nám líbí spousta věcí-zejména nepřilnavý výkon. Během našeho testování se potraviny všech různých druhů snadno uvolňují z varné plochy T-fal.

Všechny pánve v podpisové sadě T-fal mají ve středu pánve červený indikátor tepla loga. Když pánev pohltí optimální úroveň tepla, prázdná místa loga se vyplní červeně a upozorní vás, že je pánev připravena. Tuto jedinečnou funkci jsme považovali za užitečnou, protože dohaduje, kdy začít vařit.

nejlepší hodnota: T-fal – Podpis 12-Dílná Sada Nádobí

Dobré nepřilnavé povrchy, trvanlivost a dobrá distribuce tepla je T-fal užitečné nastavit pro cenu.

viz cena na Amazon.com

Další věc, která se nám líbila, zejména při výrobě palačinek, bylo zahrnutí plochého roštu. T-fal je jediná sada, kterou jsme testovali, která nabízí rošt, což usnadňuje přípravu určitých potravin se zvýšenou plochou vaření a snadnějším přístupem.

sada T-fal se podařilo oddělit od ostatních hodnotových nádob, které jsme testovali v odolnosti a trvanlivosti. Ostatní pánve, které jsme testovali, vykazovaly výrazné zhoršení výkonu po drhnutí čisticí podložkou, ale T-fal nadále umožňoval, aby jídlo snadno sklouzlo z povrchu.

pánev T-fal dosáhla 500 °F za pouhé čtyři minuty-déle než několik dalších, které jsme testovali, ale ne nejlepší. Také jsme zjistili, že tyto pánve jsou docela nekonzistentní, pokud jde o způsob, jakým absorbují teplo. Rozdíl z jedné strany pánve na druhou byl 78 stupňů po třech minutách na středním ohni. Je důležité mít na paměti, zejména při přípravě ryb v nádobí T-fal.

Klíčové takeaways:

  • indikátor tepla a griddle jsou dvě jedinečné funkce v sadě nádobí T-fal Signature.
  • pánve a hrnce vydržely používat a drhnout lépe než konkurence v hodnotové kategorii.
  • za pouhých $ 55-67, v závislosti na barvě, Sada nádobí T-fal Signature je výhodná.

další finalisté

nádobí sady prodávané Rachael Ray, Gotham Oceli, a Faberware všechny poskytují spolehlivě držet-zdarma vaření zkušenosti. Při odstraňování jídla z těchto hrnců a pánví je malý až žádný odpor a všichni se rychle a snadno vyčistí.

Gotham Oceli

pánev z Gotham Oceli, vyrobený z titanu a keramiky, má kluzký povrch, který provádí nejlépe v našem testu lososa filety.To byla nejtěžší výzva pro naše další finalisty. Mnoho filetů zanechalo kůži a mastné zbytky, které se přilepily na pánvi. Gothamská ocel odrazila jakoukoli mastnou stavbu a losos byl snadno odstraněn jedním průchodem plastové špachtle.

Líbí se nám také vložka parníku zeleniny pro největší hrnec, který je součástí sady Gotham. Žádná jiná kolekce nenabízela parník a pro některé spotřebitele by mohla být užitečnější než plastová špachtle nebo štěrbinová lžíce.

naše obavy ohledně Gotham Steel zahrnují jeho rychlou akumulaci tepla a nižší dlouhodobou trvanlivost než jiné nádobí. Gotham Steel byl nejrychlejší dosáhnout 500 °F za pouhé tři minuty a 43 sekund. To také prokázalo nejvyšší rozptyl; tam byl rozdíl 86 stupňů přes varnou plochu, z jedné strany pánve na druhou. Pánev, která je příliš horká, příliš rychlá a má tak nekonzistentní teplotu, ztěžuje přípravu některých pokrmů.

Gothamská ocel má také odkrytou kovovou rukojeť. Ostatní produkty v naší první šestce používají gumu, plast nebo silikon k izolaci rukojeti před teplem a ochraně ruky. Bez této bariéry, zjistili jsme, že rukojeť se nepříjemně zahřívá poměrně rychle, vyžadující použití rukavic v troubě.

Faberware Millenium

Sada Farberware Millenium může být esteticky naší oblíbenou sadou. Tmavě třešňově červený porcelán je ostrý a sofistikovaný a vypadal by skvěle v každé kuchyni. V našich testech, Farberware produkty byly rychle k dosažení, že nebezpečné 500-studijní úrovni, ale vaření povrch byl rovnoměrně zahřívá, což ukazuje na nízký rozptyl jen 41 °F.

na konci, co nás zklamala, o Farberware byl teflonové technologie závislé na dolíčky ve formě malých prohlubní, přes vaření povrch, podobný strukturou golfového míčku. Texturované pánve jsou uváděny na trh, aby pomohly minimalizovat oděr, zabránit poškrábání a prodloužit jejich účinnost. Pozorovali jsme však, jak se v těchto štěrbinách uvízlo nějaké jídlo — například míchaná vejce a lososový tuk.

Během procesu vaření, to trochu zbytků potravy by nadále vařit a vypálit do povrchu, protože to není zvedl a otočil, nebo se míchá s zbytek jídla. Díky tomu bylo čištění Farberware hrnců a pánví o něco obtížnější než ostatní produkty, které jsme testovali.

Rachel Ray Cucina

v kategorii hodnot byla sada Rachael Ray Cucina naší druhou oblíbenou řadou nádobí. Sady jsou k dispozici za méně než 100 dolarů, hrnce a pánve od Rachael Ray byli nejpomalejší dosáhnout 500 °F, a ukázal nejmenší rozptyl — rozdíl jen 35 stupňů, druhý pouze na naše celkové oblíbené z Circulon.

ve skutečnosti, Rachael Ray 12-dílná sada fungovala dobře ve všech našich testech. Byl silný proti čisticí podložce a dostatečně úhledný, aby se vypořádal s lososem a míchanými vejci. Silikonové rukojeti z nerezové oceli se cítí skvěle a pánve jsou v troubě bezpečné až do 400 stupňů. Zatímco sada Rachael Ray je životaschopnou možností hodnoty, jen jsme se náhodou líbili některým funkcím obsaženým v kolekci T-fal trochu víc.

spodní řádek

podle Toho, co sada nádobí si vyberete, nezapomeňte, jak používat to je stejně důležité. Doporučujeme Circulon Symmetry jako nejlepší kolekci nepřilnavého nádobí. Těžší komponenty vytvářejí hrnce a pánve, které se bezpečně, pomalu a rovnoměrně zahřívají, aby vytvořily skvělé jídlo bez nepořádku.

vřele doporučujeme také 12dílnou sadu Anolon Advanced. Našli jsme jedinečnou geometrii těchto pánví, s jejich vysokými stěnami, poskytnout snadný zážitek z vaření.

Pokud chcete, nejlepší produkt s nejnižší finanční investice, možná budete chtít rozhodnout pro T-fal Podpisu set, který obsahuje indikátory tepla a pánev ideální pro palačinky.

Top Pick: Circulon Symetrie 11-Dílná Sada Nádobí

Velké teflonové povrch, těžší složky i pro vytápění a atraktivní design získal Circulon naše nejlepší celkový výběr. Tato robustní, ale elegantní sada nádobí je bezpečná jak pro ohřev v troubě,tak pro čištění v myčce.

Podívejte se na Cenu Amazon.com

Sdílet tuto Recenzi

  • Bryan Vu, Editor

    Bryan je naše vaření a kuchyně expert, s více než 15 let zkušeností z vaření a testování kuchyňských výrobků. Když je mimo kuchyň, má rád zpracování dřeva, fotografování, videografie a přijít na to, jak žít ekologičtější životní styl. Důkladně si užívá objevování toho nejlepšího, ať už jde o ingredience nebo vybavení, a hledání produktů, které vydrží přísnost každodenního používání.

    Další Recenze

    • Modrá Zástěra Recenze

      Modrou Zástěru

    • Dinnerly Jídlo Kit Dodávka Přezkum

      Dinnerly

    • Martha & Marley Lžíce Recenze

      Martha & Marley Lžíce

    • HelloFresh Jídlo Dodání Kit Recenze

      HelloFresh

    • Nejlepší Infračervené Teploměry

      ennoLogic – eT650D

    • Nejlepší Spiralizers

      OXO – 3-Čepel Stolu

    • Nejlepší Stánek Mixéry

      KitchenAid – KSM150P

    • Drhnout Táta Houba Recenze

      Drhnout Táta

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.