The playground

More information here

Anthony Bourdain Váží Pittsburghu, je Přechod na Nejnovější ‚Neznámo‘

Bourdain zjistí, že město je na vzestupu—ale pro koho? Charlie Heller Aktualizováno 18. října, 2017 Pittsburgh je město v přechodu, a na tento týden epizoda Neznáma sezóna 10, Anthony Bourdain bude zkoumat, co to opravdu znamená. Tam, najde prosperující jídlo scény a příliv mladých tech pracovníků, ale jako dlouholetý obyvatel show, mnoho starých komunit v […]

Bourdain zjistí, že město je na vzestupu—ale pro koho?

Charlie Heller

Aktualizováno 18. října, 2017

Anthony Bourdain Váží Pittsburghu, je Přechod na Nejnovější 'Neznámo''s Transition in Latest 'Parts Unknown'

Pittsburgh je město v přechodu, a na tento týden epizoda Neznáma sezóna 10, Anthony Bourdain bude zkoumat, co to opravdu znamená. Tam, najde prosperující jídlo scény a příliv mladých tech pracovníků, ale jako dlouholetý obyvatel show, mnoho starých komunit v kdysi vzkvétající ocelového města nejsou sdílení v nové prosperity.

epizoda bytosti s krátkou historií Pittsburghu, PA: před sto lety dominance městského ocelářského průmyslu pomohla učinit z něj 6. největší město v Americe. Ale jako deindustrializace postihl zemi, Pittsburgh se stal, jako oblast spisovatel Stewart O ‚ nan říká hostitel, „město duchů“, se polovina populace (a ještě více z daňového základu), které opouští. Ale nedávno, říká O „Nan, cenová dostupnost města vedla k mladým, nastěhovali se bohatí technici, uvedení“ Googlerů na samý vrchol potravinového řetězce.“

na světlé straně to pomohlo podpořit nové restaurace, jako jsou restaurace Justin Severino, Sonja Finn a Maggie Meskey. Tři debaty město nad grilování, který klade Bourdain v jeho „šťastný zónu“ s vepřová žebra, srdce čekanka, vodnice a tuřín, vepřové kape na bázi omáčkou a čtyři druhy salámu. Tři mají různé pohledy na měnící se Ocelové město. Severino, otevřený lék ve čtvrti, kterou nazývá „v podstatě pustý“, přesto říká, že byl překvapen negativní reakcí místních obyvatel na nový, bohatší dav, který přinesl. Finn říká, že přemýšlela o místě své restaurace v sousedství jako o více než jen o svém osobním projektu, což se zdá být opakem Severina, kdo vypadá, že chce jen vařit. To je dobrý příklad „typické Pittsburghu kultovní vlastnosti,“ popisují na Bourdain na začátku, mezi které patří, že si „práci tady a kecat o tom,“ a „nemám rád nic nového vůbec.“

aktivista Sala Udin říká Bourdainovi: „nový Pittsburgh přitahuje nové lidi ,ale nezmění to život těch pracovníků, kteří zůstali pozadu.“Bourdain vidí jak tradičně afroamerickou čtvrť Hill, tak později sousední město Braddock, které byly oba zdecimovány zánikem mlýnů. Braddock Starosta John Fetterman mluví Bourdain o dlouhý proces revitalizace města bez gentrifying to, a oni náhled nadcházející část plánu. Šéfkuchař Kevin Sousa nadcházející restauraci, Vynikající Motory, bude sloužit jídlo jako grassfed hovězí žebírka Bourdain volání „úžasné“, ale také poskytuje výuku zdarma školení pro místní obyvatele a dává jim těžce zlevněné jídlo. Je to malý začátek, ale je to určitě chutný nápad.

díly Anthonyho Bourdaina neznámé: Pittsburgh má premiéru v neděli 22. Října v 9 hodin na CNN.

Všechna Témata ve Zpravodajství

Přihlásit Se na Jídlo

Zůstaňte v obraze s denní dávkou nejlepší sezónní recepty!

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.