The playground

More information here

Agretti: neobvyklý a podceňovaná plodina

Omlouvám se za mlčení pozdě, ale Možná je to první opravdu naštvaná měsíce – tolik zasít a tak mnoho rozvíjející plevele udržet na uzdě. Proč mám proboha přidělení na denní práci, je záhadou stejně jako dovolená busmana. Ještě pořád, nemohu si pomoci, ale v tomto ročním období se cítím pozitivně. Bramborové listy se prokousávají, první […]

Omlouvám se za mlčení pozdě, ale Možná je to první opravdu naštvaná měsíce – tolik zasít a tak mnoho rozvíjející plevele udržet na uzdě. Proč mám proboha přidělení na denní práci, je záhadou stejně jako dovolená busmana. Ještě pořád, nemohu si pomoci, ale v tomto ročním období se cítím pozitivně. Bramborové listy se prokousávají, první salát je připraven k jídlu a já jsem zasadil polytunnel šedesáti lichými odrůdami rajčat(trvalo to celý den). Je to také Spargelzeit! Chřest je v Německu tak milován, že sezóna má své vlastní slovo, což znamená „chřestový čas“, ale vypadá to dobře a je hezké říct.

miluji příslib jara. Všechno je čerstvé a téměř ohromně zelené. Myšlenka, že tento rok může být nejlepší léto, jaké kdy bylo, se vždy vplíží, nepravděpodobné, i když to je, a znovu se ocitnu v příliš optimistických věcech, jako je výsadba paprik venku nebo setí fazolí hyancintu pro případ.

Tento týden jsem obzvláště nadšený agretti. Název obvykle kreslí prázdné pohledy, protože rostlina není původem z Velké Británie, a proto není součástí naší kulinářské tradice. Snad se to začne měnit. Italové to vědí a mají rádi a kromě agretti to nazývají barba di frate (mnišský vous) a roscano. Latina je Salsola soda, která odráží její historický význam jako zdroje, kdysi spáleného na popel, uhličitanu sodného, který se používá při výrobě skla i mýdla. Jeho hluboce nezajímavý Anglický název je Saltwort.

Agretti lze nalézt rostoucí na písečných pobřežích kolem středomořské pánve. Je tak tolerantní k soli, že byste ji mohli zavlažovat mořskou vodou, pokud byste opravdu chtěli. Byla by to dobrá rostlina pro pobřežní zahrady, i když se zdá, že je dost šťastná i ve vnitrozemí, alespoň na poměrně lehkých půdách. Souvisí to se špenátem a řepou, i když to není okamžitě zřejmé, protože listy jsou ve tvaru jehly a šťavnaté textury. Mladé listy přinášejí do salátu pěknou křupavost a mají jemnou slanou, minerálně chutnou chuť. Vařená, chuť je docela podobná špenátu. Pokud vím, nejčastěji se vaří nebo restuje a poté se obléká citronem a olejem, obvykle jako doprovod k rybám. Neobvyklý tvar listů je poutavý na talíři. Zjistil jsem, že se to přitažlivě navazuje na špagety. Bude mě hodně zajímat, co s tím v létě patnáct udělá.

jedinou nevýhodou pěstování agretti je pozoruhodně krátká životaschopnost osiva, která je po několika měsících nadbytečná. Jedním z důvodů mého současného vzrušení je vysoká míra klíčení v letošním roce, zejména ve srovnání s loňským rokem, kdy se neobjevila ani jedna sazenice. Během března a dubna jsem vždy vyséval v modulech pro výsadbu, ale minulý týden jsem provedl svůj vůbec první přímý výsev venku s cílem prodloužit sezónu. Pro semenáře zkuste semena Itálie nebo semena CN. Ty také zásobují Okahijiki (Salsola komarovii), což je velmi podobné. Název znamená v japonštině „mořské řasy“, zřejmě.

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.